Muski - Qlinaria

[Jadwinia - Yerba]

( Yerba) I to jest to . Dzięki

[Muski]

Przeczytałem regulamin uważnie - nic tam nie ma na temat załaczników typu pdf...

[Maxell]

Nie musi być to zaznaczone w regulaminie. Po prostu takie są ustalenia administracji na podstawie dotychczasowych, wieloletnich doświadczeń, i tego się trzymajmy. 

Przypomnę przy okazji, aby nie udostępniać na naszym forum plików w rozszerzeniu pdf i podobnych.

[Muski]

13 godzin temu, Maxell napisał(a):

. Po prostu takie są ustalenia administracji

OK

[Muski]

Mam zamiar zrobić paprykarz i mam takie pytanie :

Jak długo trzeba go trzymać po tyndalizacji by był już dojrzały w smaku ?

[Todek]

3 godziny temu, Muski napisał(a):

Mam zamiar zrobić paprykarz

Rybny?

To myślę, że minimum 3 m-ce. 

Kiedyś oglądałem taki francuski program i tam było, że konserwy, sardynki w oleju szły do magazynu na 6 m-cy i dopiero po tym czasie do sklepów.

Robiłem taką konserwę, rybki z warzywami, i otworzyłem ją chyba po jednym czy dwóch tygodniach, była słaba, pomyślałem, że więcej już jej nie zrobię.

Ale jak następną otworzyłem po około 6 m-cach, to była cymesik.😁

Edytowane 23 Listopada 2025 przez Todek

[Muski]

W dniu 23.11.2025 o 22:16, Todek napisał(a):

minimum 3 m-ce.

Dzięki Todek-

 

Ty to jesteś specjalista od rybnych konserw . Tak zrobię

[arkadiusz]

W dniu 23.11.2025 o 19:11, Muski napisał(a):

Jak długo trzeba go trzymać po tyndalizacji by był już dojrzały w smaku ?

To zależy kto jaki ma smak, i jak go robi, ale czym dłużej tym lepiej. Ja np. nie parzę ryby przed włożeniem do słoików tylko daję surową. Ma to moim zdaniem dwa plusy. Jeden to taki ,że paprykarz nie jest suchy i dwa zachowany jest smak ryby bo parzona jest tylko raz w słoiku.

Edytowane 26 Listopada 2025 przez arkadiusz

[Muski]

Prosty smakołyk ........

[quadro555]

Gravlax z jesiotra?

[Muski]

41 minut temu, quadro555 napisał(a):

Gravlax z jesiotra?

Nie , z łososia 

[Grzewlod]

1 godzinę temu, Muski napisał(a):

Prosty smakołyk ........

Nie zapomnij usunąć z nich wiazigę/strunę.

[quadro555]

3 godziny temu, Muski napisał(a):

Nie , z łososia 

Łososie?

[szrekPL]

4 godziny temu, Muski napisał(a):

Prosty smakołyk ........

Znalazłem ten przepis, jakieś sugestie/podpowiedzi ? bo będziemy robili pierwszy raz ☺️

[Muski]

Godzinę temu, szrekPL napisał(a):

Znalazłem ten przepis, jakieś sugestie/podpowiedzi ?

Zrób dokładnie z przepisem, ja robię na szerokiej folii i łatwiej go zawinąć , co by się  nie sypało koperkiem. Obracać raz dziennie. Zlać powstały płyn. Przed krojeniem zgarnąć koper/Jak z buraczkiem to i buraczek/ ciąć w cienkie plastry ostrym nożem . 

[Muski]

1 godzinę temu, quadro555 napisał(a):

Łososie?

Nie to akurat jesiotry do wędzenia na gorąco😁

[quadro555]

Lecą zdjęcia po kolei, a że ja mam nie po kolei w głowie, to sobie wymyśliłem gravlaxa z jesiotra 😂

[szrekPL]

12 minut temu, Muski napisał(a):

Zrób dokładnie z przepisem

Dziękuję, wiadoma sprawa za pierwszym razem zawsze zgodnie z przepisem, pójdzie w folię a później zastanawiam się nad vacum. Sól morska gruba może być czy bez znaczenia?

Edytowane 21 Grudnia 2025 przez szrekPL

[Muski]

17 minut temu, szrekPL napisał(a):

pójdzie w folię a później zastanawiam się nad vacum. Sól morska gruba może być czy bez znaczenia?

U mnie poszły oba w Vacum , z koperkiem  i osobno z koperkiem i burakiem. Sól zawsze dawałem grubszą / czasami taką do kiszonek/ , nigdy miałką ale nawet nie zastanawiałem się nad tym. 

[szrekPL]

Okej dzięki chyba już wiem wszystko.

[Grzewlod]

Godzinę temu, Muski napisał(a):

U mnie poszły oba w Vacum

Ja nie daję w vacum żeby nie gnieść włókien. Ścisło owijam w folię.

1 godzinę temu, szrekPL napisał(a):

Sól morska gruba może być czy bez znaczenia?

Używam soli takiej jaką mam pod ręką ale wiele osób używa gruboziarnistej. 

[szrekPL]

Zrobione, sól gruba bo mam taką na stanie, owinięte w folie na ścisło i dodatkowo vacum ale bez szaleństwa że ,,deska" 

[lobo]

Daktyle

[Muski]

14 godzin temu, lobo napisał(a):

Daktyle

Nie nie dodaję żadnych owoców , ale może by było ciekawiej

[@halusia@]

W dniu 21.12.2025 o 13:29, Muski napisał(a):

Prosty smakołyk ....

Uwielbiam...pod każdą postacią 😋