Muski - Qlinaria

[Muski]

Kawałek mieska SV - 58 st 2,5 h

a że grupa technologiczna każdy wie jakie i z czego

 

[Dodano: 20 paź 2019 - 12:49]

Czy ktoś wie dlaczego są te pęknięcia ? dość długo do tego dochodziłem 

[Gość Efffa]

Kawałek mieska SV - 58 st 2,5 h

IMG_20191006_150008.jpg

a że grupa technologiczna każdy wie jakie i z czego

 

[Dodano: 20 paź 2019 - 12:49]

 

Czy ktoś wie dlaczego są te pęknięcia ? dość długo do tego dochodziłem

Błona tam była i stąd pęknięcie?

 

Wysłane z mojego POT-LX1 przy użyciu Tapatalka

[Muski]

 

 

Błona tam była i stąd pęknięcie?

Nie - chodzi o te wśródmięśniowe

[arkadiusz]

Nie - chodzi o te wśródmięśniowe

Może za duże ciśnienie przy nastrzyku lub za duży nastrzyk, a może była nastrzyknięta i zamrożona a może źle parzona a  może szok termiczny choć tu mają tendencje do pękania zewnętrznego co też zaliczyłeś.Wybór należy do Ciebie, ale stawiam na to pierwsze albo na ostatnie.

Edytowane 20 Października 2019 przez arkadiusz

[ziezielony]

krojenie?

[Muski]

Są dziczki i dziczki

Edytowane 25 Października 2019 przez EAnna

[Maniek96]

Normalnie brak słów

[wróbel75]

Tyyyyle dobroci

[Gwayi]

Czy ktoś wie dlaczego są te pęknięcia ? dość długo do tego dochodziłem 

Pęknięcia te mogą być spowodowane tym, że do dzika ktoś strzelał z RPG7 i to mogło spowodować powstanie nadciśnienia 

idiopatycznego i wzrostu ciśnienia osmotycznego krwi.

Nie ma się czym przejmować, to problem dzika.

[Muski]

 

 

Nie ma się czym przejmować

Nie przejmuję się , zrobiłem błąd wkładając mieso z temperatury pokojowej do -25 st zamiast najpierw  schłodzić  w lodówce  

[chudziak]

Trochę przyduże to szczęście 

[Muski]

 

 

przyduże

loszka ok 110 kg - jak się nie ma co się lubi  

[Bagno]

 

 

Są dziczki i dziczki

Dobroci dużo i prawdopodobnie zapasu energetycznego i ekologicznego - dużo.

O pracy nie wspominając.

[ziezielony]

Toś się Muski doczekał...na jej niedoczekanie...

[arkadiusz]

 

 

loszka ok 110 kg - jak się nie ma co się lubi  

A proponowałem mięsko z takiej 50 kg.Obawiam się ,że to nie będzie dobry towar.Kiedyś miałem taką ok.100 kg i nie byłem z niej zadowolony.Najlepsze moim zdaniem to takie 50-60 kg 

[Muski]

zapasu energetycznego i ekologicznego - dużo.

Dokładnie tak , Grzegorz robi smalczyk , Flinston słoninkę , Ja potrzebuję ok kilograma wędzonej topliwej słoniny - i po kłopocie .

A ,że moja połówka    uzysk=50% /2 to dwadzieścia kilka kilogramów 

 

Arku - Nie jest źle , . 

[Dodano: 25 paź 2019 - 19:22]

 

 

Toś się Muski doczekał..

Posłuchałem Ciebie   

Edytowane 24 Marca 2021 przez Muski

[andrzej k]

Są dziczki i dziczki

 

 

Waldku ... ten dziczek to Ciebie przerósł .  

Edytowane 25 Października 2019 przez andrzej k

[Muski]

 

 

ten dziczek to Ciebie przerósł .

Nie   nie   tylko trochę na wyciągu     foto od dziczka dla efektu, ale nauki w ŁAZACH na kursach BAARDZO pomagają   4 godziny do klasyfikacji mieska 2 osoby na spoko  
[Dodano: 25 paź 2019 - 20:18]

mięsko z takiej 50 kg

 

[andrzej k]

 

 

, ale nauki w ŁAZACH na kursach BAARDZO pomagają

 

Waldku ... nawet przez myśl mi nie przeszło że może być inaczej . 

 

 Tak na zdjęciu  widać ,  że dziczka się trochę boisz .    Pracujesz trochę na odległość  .... wiem , wiem ..  trochę tremy jest  .

 

:clap:  

 

Pozdrawiam

[EAnna]

 

 

Są dziczki i dziczki

Ogromna sztuka   

A jak oceniasz mięso?

Czy była mocno otłuszczona? 

[chudziak]

Gdybyś mieszkał bliżej

[Muski]

 

 

Gdybyś mieszkał bliżej

No niestety   
[Dodano: 25 paź 2019 - 21:24]

 

 

A jak oceniasz mięso? Czy była mocno otłuszczona?

Słonina biała delikatna od 2-3 cm, Sadła niezbyt dużo - sam byłam zaskoczony, Mięso ładnie pachnie , żebra delikatne cienkie , kolor prawie identyczny jak sztuki 60 kg .  

[EAnna]

 

 

Słonina biała delikatna od 2-3 cm,

Tę grubszą koniecznie uwędź na zimno. Sprawdza się później  zarówno do chleba jak i dodatek do różnych potraw.

Polecam zarówno klasycznie soloną jak i w przyprawach.

[Muski]

 

 

koniecznie uwędź na zimno

Dzieki - to dobry pomysł

[EAnna]

 

 

Dzieki - to dobry pomysł

Możesz słoninę wrzucić do soli w obfitości  nawet na (zimowy) kwartał. W wolnym czasie płaty słoniny wypłucz z soli, ew. odmocz z nadmiaru, posyp przyprawami i wędź do uzyskania lekko złotego koloru. W czasie wędzenia możesz oddawać się innym przyjemnościom: winko, warka strong + dobra książka.

(dzisiaj jestem w nastroju, bo uwędziłam kabanosy z dzika )