Szukam przepisu - temat zbiorczy.

[chudziak]

 

 

I jeszcze pytanie odnośnie kiszenia warzyw czy ktoś z Was dodaje chlorek wapnia a jeżeli tak to w jakiej ilości na litr zalewy.

 

Ja do kiszenia kupuję wodę wysoce zmineralizowaną np Staropolankę 2000  bo woda do kiszenia powinna być twarda, bogata w jony magnezu i wapnia. 

[nestor]

Czy ma ktoś ozonator,który usuwa pestycydy z żywności ?

[EAnna]

 

 

ozonator,który usuwa pestycydy z żywności ?

A cóż to za wynalazek?

Na jakiej zasadzie by to działało?    

[Muski]

 

 

ozonator,który usuwa pestycydy z żywności ?

Nestor - Ty takie pytanie zadajesz? 

[nestor]

O tym urządzeniu dowiedziałem się od mojej znajomej ,która chce nabyć ozonator,  który usuwa z żywności zanieczyszczenia chemiczne.

[krzysio59]

Co Twoja znajoma robiła w szkole?

[Muski]

 

 

dowiedziałem się od mojej znajomej

Mogłeś jej wytłumaczyć jako lekarz  ,że to bzdura - a moze sprzedaje ozonatory 

[Bagno]

 

 

Ja do kiszenia kupuję wodę wysoce zmineralizowaną

Do kiszenia ogórków używam wody Cechini. Najlepiej mało nasyconą dwutlenkiem węgla.

[EAnna]

Mogłeś jej wytłumaczyć jako lekarz 

Siła marketingu nie takie profesje pokonuje 

Zaś manipulatorzy i akwizytorzy różnej maści drwią bezczelnie z ludzkiej inteligencji.

Nie chce mi się nawet pisać, jak test wypada dla naszego społeczeństwa...

Edytowane 12 Sierpnia 2021 przez EAnna

[wróbel75]

ozonator, który usuwa z żywności zanieczyszczenia chemiczne.

Dziwne że przy okazji nie usuwa/zabija C-19. To teraz takie modne.

Edytowane 12 Sierpnia 2021 przez wróbel75

[bilu72]

Zalałem ogórki Zielonogórską kranówką.

[krzychuzab]

Czy ktoś poleci sprawdzony przepis na gulasz z warzywami? Do dyspozycji różne mięso z dzika a także grzyby leśne. Resztę mogę dokupić.

[Muski]

ktoś poleci sprawdzony przepis na gulasz z warzywami?

Dobre źródło i gulasz to np. https://kuron.com.pl/artykuly/przepisy/dania-glowne/gulasz-polsko-wegierski/

Ja osobiście dodaję - marchew, pietruszkę i kawałek selera  wszystko w małych kawałkach max 2x1 cm  podsmażone na patelni po obsmażeniu mięsa plus kilka 5-8 kulek jałowca    no i wina więcej  . Zwykle nie daję bulionu ew.  trochę wody 

Edytowane 12 Września 2021 przez Muski

[EAnna]

sprawdzony przepis na gulasz z warzywami? Do dyspozycji różne mięso z dzika a także grzyby leśne.

 

Zwykle improwizuję wg poniższych zasad:

 

Gulasz ze zwierzyny z warzywami i grzybami (dot. dzika, jelenia, sarny)

 

Składniki:

• mięso mieszane z różnych części zwierzęcia - 1kg
• warzywa (cebula, marchew pietruszka, seler) - od 0,5 do 1kg max
• czosnek - 1 główka
• thymianek świeży lub suszony  - kilka gałązek
• bulion z kości zwierzęcia - 1l
• smalec z dzika do obsmażania
• sól - 1,5 g/kg mięsa - uwaga: odliczyć sól z bulionu
• pieprz - 2g/kg mięsa
• nalewka z tarniny lub pigwy (wytrawna) - 100ml albo z czosnku niedźwiedziego -  (50ml + 50ml wody).
• grzyby świeże lub suszone opcjonalnie

Wykonanie:

1. Kawałki mięs i warzyw (ok. 30-50g) marynujemy starannie wymieszane w połowie nalewki i thymianku przez dobę. Czosnek w ząbkach.
2. Same warzywa (po oddzieleniu mięsa i czosnku) obsmażamy na rumiano na smalcu dzika. Pod koniec dorzucamy ząbki czosnku.
3. Po "chwyceniu" czosnku zalewamy warzywa resztą nalewki i podduszamy. Usunąć z patelni i trzymać na boku pod przykryciem.
4. Kawałki mięsa wymieszać z połową soli i smażyć partiami na tej samej patelni na rozgrzanym mocno smalcu na rumiano.
5. Mięso podlać bulionem (można na nim wcześniej ugotować grzyby), dodać ew. resztki marynaty i dusić do miękkości.
6.  Ok. 20 min. przed końcem dodać odsmażone warzywa, resztę soli, duszone grzyby, pieprz.

Edytowane 12 Września 2021 przez EAnna

[Muski]

 

 

Zwykle improwizuję

Chyba zgłodniałem       

[EAnna]

P.S.

W innej wersji wykonania, z tych samych składników, warzywa dusimy od początku z obsmażonym mięsem.

Wtedy warzywa rozgotują się na sos (można zmiksować), do całości dodaję duszone grzyby, których kawałki są widoczne i wyczuwalne na języku.

Jednak w "gulaszu z warzywami" te ostatnie powinny być al dente i dobrze widoczne.

[wróbel75]

Jakiś pomysł na wykorzystanie nieudanej kiełbasy?

Robiłem kiełbasę żywiecką ze świeżo bitej świnki i zanim ją dopiekłem to "popłynęła". Wytopił się tłuszcz (jest pod osłonką) i kiełbasa zaczęła się rozsypywać (nie wiem czy nie dałem też za mało kleju ).

Pomyślałem o jakimś smalcu z kiełbasą ale.... może jakieś pomysły

[paweljack]

 

 

Pomyślałem o jakimś smalcu z kiełbasą

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/1869-smarowka-smarowidlo-pomasta/ 

[wróbel75]

Dziękuję paweljack

[electra]

Zrob szwedzka "pyttipanna" na obiad .Ziemniaki ,kielbasa i cebula pokrojona w kostke .Ziemniaki podsmaz najpierw dopraw do smaku sola i pieprzem dodaj cebule a na koncu kielbase.Sadzone jajko i buraczki z octu i masz klasyke szwedzkiej kuchni.Ostatnio robilam zdjecie jest w " co macie dzis na obiad"na forum

[wróbel75]

Dzięki electro.

Chwilowo "pożar" ugaszony. Na szczęście okazało się że kiełbasa lepiej smakuje niż wygląda (głupi to ma zawsze szczęście ) Znajomi szczęśliwi że mają kiełbasę tańszą niż mięso na rynku.

A swoją drogą kupiłem całą świnię (żywca) i wszystko poszło nie tak. Albo trafiłem na taką świnkę, albo ktoś (LP) ją pożałował.

[Grzewlod]

 

 

ją dopiekłem to "popłynęła".

Następnym razem nie dawaj słoniny tylko podgardle ewentualnie słoninę karkową.

 

 

Pomyślałem o jakimś smalcu z kiełbasą

Smalec o nazwie Bigos przyjmie wszystko

[wróbel75]

 

 

Następnym razem nie dawaj słoniny tylko podgardle ewentualnie słoninę karkową.

II u mnie to boczek gdy kupuję kawałki A w tym wypadku poszedł i boczek i podgardle. Słonina i drobny tłuszcz poszły częściowo na smalec, częściowo do leberki a częściowo do wędzenia. 

 

 

Smalec o nazwie Bigos przyjmie wszystko

A o tym nie pomyślałem że się już skończyła ostatnia produkcja

 

Ja te kiełbasy robię od lat i wszystko jest OK. Tym razem upatruję błędu w towarze. Pierwszy raz kupiłem żywca na wyroby i już przy podziale wydawał mi się nie taki (za tłusty, za mało części mięsnych).

A rozbiór zacząłem od porządnego nacięcia... palca   I całą świnkę oprawiałem prawą ręką i trzema palcami lewej   

[Grzewlod]

A w tym wypadku poszedł i boczek i podgardle.

 

 

za tłusty, za mało części mięsnych).

 

Masz odpowiedź tłusty boczek do tego jak jeszcze drobno zmieliłeś to i popłynął.

[El komendante]

 

Pierwszy raz kupiłem żywca na wyroby i już przy podziale wydawał mi się nie taki (za tłusty, za mało części mięsnych).

 

Witam,

 

Domyślam się, że wieprzka kupiłeś nie u "Szwagrów".

 

Pozdrawiam