Pytania dotyczące budowy wędzarni - ogólnie.

[Andyandy]

Jaki przekrój powinna mieć rura doprowadzająca dym do wędzarni.Jaka jest zalecana odległość od paleniska do wędzarni.

A ja mam pytanie : dlaczego rura ma mieć przekrój i długość i dlaczego ma być rura? Może na początek troszkę wiedzy jak wędzić i dlaczego potem co wybudować i jak wybudować. Dlaczego forum ma się cofać i raczkować. Jest wiedza na ten temat, jest wszystko przerobione i opisane tylko czytać, czytać i czytać. misiu36100 z Google, wykaż najmniejsze zainteresowanie i napisz coś więcej, co oczekujesz?

[Butch123]

No i ruszyły prace

[dyzio]

A ja mam też pytanie.

Dlaczego przynajmniej po rogach betonowej płyty nie ma wykopów na conajmniej 80,oocm aby uniknąć zjawiska pływania płyty. 80cm bierze sie z tąd, że na tej głębokości ziemia w naszych warunkach klimatycznych nie powinna już zamarzać, a co za tym idzie, na wiosnę nie powinna płyta pływać. Poza tym zbrojenie płyty. Jaśli damy tylko jedną warstwę prętów zbrojeniowych powodujemy tylko to że płyta jest elastyczna i w miarę odporna na siły które chcą ją wyprzeć z ziemii. Będzie się wyginać jeśli nie pęknie. Bo każde cialo zanużone w cieczy.......Proszę traktować grunt jako ciecz, w której jest coś zanurzone!!! Ciecz specyficzna o bardzo dużej gęstości.

Muszą być dwie warstwy zbrojenia, aby płyta była stabilna i opierała się siłom natury.

[EAnna]

Dlaczego przynajmniej po rogach betonowej płyty nie ma wykopów na conajmniej 80,oocm

W Tarnowskich Górach to co najmniej 1,2m.

Wodociągi w naszym rejonie kładzione są na głebokości 1,4m :sad:

Muszą być dwie warstwy zbrojenia,

Przestrzenne zbrojenie to podstawa każdej belki.

[minikron]

Następny powiela mój błąd.

Usuńcie tą wędzarnię Wojtka Minora z głównej...

[lesnik27]

Zasieję trochę fermentu

 

Kto powiedział ze fundament musi być zagłębiony na 80 cm, popatrzcie na budynki stawiane w technologi płyty fundamentowej. Ale co do zbrojenia się zgodzę przynajmniej w 2 warstwach. Grunt wyglądana jakiś piasek więc ze względu na płytsze posadowienie nie powinno być problemu z wysadzaniem.

[Artur Dor]

Posadowienie na głębokości (poniżej strefy zamarzania) nie bardzo wiem po co - jeżeli jest płyta zbrojona to niech se "pływa" to nie łódka żeby pływać mogą wystąpić lekkie przechylenia w okresie roztopowym ale to nie ma znaczenia jak całość będzie równo pracować. Płyta dobrze za zbrojona i na tym budowla.

Budowanie się zaczęło i nie ma co kolegi teraz uświadamiać o błędach - nauczy się szybko gdzie jest błąd. Pisane było o wadach projektu, pisane było czemu nie stosuje się szamotu w palenisko - ale jest pytanie zasadnicze po kiego diabła czytać? lepiej zrobić ładną budowlę i cieszyć oko; a czy wędzonki wyjdą lepsze czy gorsze to mało ważne mamy ładny domek i znajomi będą podziwiać - a szczęśliwy z zachwytów innych właściciel będzie dumny z dobrze wybudowanej grilowni

[gladiator_86]

Jako że niemogę założyć nowego tematu to piszę w tym. Chciał bym prosić o ocenę tej grilo-wędzarni. Z założenia projekt miał być wykonany tak że palenisko pod komorą jednak wyczytałem że lepsze są z kanałem doprowadzającym więc wymyśliłem taki wichajster pomiędzy komorą spalania a komorą wędzarniczą. Jednak nie ma być to tylko wędzarnia więc grilowanie będzie odbywać się w komorze wędzarniczej tzn. na czas wędzenia będę wkładał taką szufladkę na węgiel drzewny i oczywiście montował ruszt jak to będzie wyglądać to już tak w biegu murowania się wymyśli Cała konstrukcja będzie wykonana z cegły palonej jeszcze ręcznie robionej (tak ręcznie robionej) ponieważ mam tą cegłe za darmo a grilo wędzarnia powstaje w ogródku który wynajmuję (właściciel już się zgodził). Na początku miał być komin jednak z niego zrezygnowałem po lekturze forum i będzie ujście dymu z tyłu (tego nie mam na rysunku) oczywiście z regulacją patent znalazłem gdzieś na forum Regulacja dopływu powietrza w dolnych dźwiczkach. Oczywiście termometr też znajdzie miejsce najprawdopodobniej w dźwiczkach komory wędzarniczej.

 

http://imageshack.us/scaled/thumb/841/grilowdzarnia1.jpg

 

http://imageshack.us/scaled/thumb/94/grilowdzarnia.jpg

Co sądzicie o takiej budowli? Ma to sens ? Będzie dużo problemów z wędzarnią?

[sverige2]

Z założenia projekt miał być wykonany tak że palenisko pod komorą jednak wyczytałem że lepsze są z kanałem doprowadzającym

Ale to chyba nie na tym forum takie rewelacje wyczytałeś.

[miro]

Zdania są podzielone i jeśli chce z kanałem to niech tak buduje.

[sverige2]

Miro .

A niech sobie buduje, to jego problem, tylko że o tej "wyższości i przewagach" wędzarni z kanałem raczej na tym forum nie wyczytał.

[gladiator_86]

sverige2, może źle wywnioskowałem z tego co przeczytałem mniejsza z tym chciał bym żeby ktoś zerknoł okiem fachowym na ten projekt i powiedział czy to ma sens czy nie ma najmniejszego sensu i lepiej przeprojektować. Dodam że jest to jeszcze w fazie poprawek oraz zbierania materiału. sverige2, Nie chce tutaj brnąć w jakieś przepychanki bo nie o to mi chodzi za młody jeszcze jestem :blush:

[tim]

i tutaj się mylisz kolego bo kanały były w "modzie" tak jak szamot tylko że wiele się zmienia i może dlatego że wiemy więcej

[sverige2]

mniejsza z tym chciał bym żeby ktoś zerknoł okiem fachowym na ten projekt i powiedział czy to ma sens czy nie ma najmniejszego sensu i lepiej przeprojektować.

Wiesz chyba że mamy na forum specjalistę od tego typu zagadnień i zwróć się do niego z problemem, a na pewno nie odmówi Ci pomocy i wyjaśnień.

[gladiator_86]

Czyli lepiej wywalić ten kanał ? I zastosować samą blachę nad wlotem dymku do komory wędzarniczej? Całkowicie bezsensu ten ślimak między komorami? Jeśli tak to go wywale bo to tylko podwyższa konstrukcję ale jeśli miało by to wnieść jakieś korzyści to czemu nie

sverige2, mógłbyś rozwinąć swoją wypowiedź o kogo chodzi? Domyślam się że to kol. "Andyandy"

[sverige2]

mógłbyś rozwinąć swoją wypowiedź o kogo chodzi? Domyślam się że to kol. "Andyandy"

A co tu rozwijać jeżeli wiesz o kim mowa?

[gladiator_86]

Po prostu nie byłem w 100% pewien. Dzięki za info. Jeśli nie zabierze głosu w dyskusji to postaram się z nim skontaktować.

[gens]

gladiator

 

tutaj specjalnie dla Ciebie wgrywam małe podsumowanie najciekawszych wędzarni z paleniskiem bezpośrednim http://www.sendspace.pl/file/cc8fcd5b9d1d576c9f540a8

 

zwróć uwagę na:

a) wymiary palenisk (dośc duże)

b) wymiary komory wędzenia

c) materiał komory wędzenia (drewno! plus mile widziane ocieplenie)

d) system odprowadzenia dymu

 

osobiście nie posiadam tego typu wędzarni ale po długich lekturach i własnym doświadczeniu z cegłą-taką bym teraz wybudował

 

a ponieważ mam ważniejsze wydatki to...wędzarnia poszła na bok

[sverige2]

Po prostu nie byłem w 100% pewien. Dzięki za info. Jeśli nie zabierze głosu w dyskusji to postaram się z nim skontaktować.

Najlepiej napisać na PW, a nie czekać na odzew. Nie może przecież tysiące razy zabierać głosu na forum na ten sam temat. Andyandy podaje również nr. telefonu w swoich postach. Możesz wiec zadzwonić gdyby był problem.

[gladiator_86]

gens, Wymiary palenisk podobne (u mnie 50x50x około 50) wymiar komory 50x50x tu pokaże jak to w praktyce będzie wyglądać) na pewno tak żeby nie było problemu z powieszeniem. Co do konstrukcji drewnianej też mi się podoba jednak u mnie odpada bo musi to być wędzarnia z możliwością grilowania a raczej gril z możliwością wędzenia Dlatego też jest to cegła. Jeśli będzie problematyczna to komora wędzarnicza zostanie wyłożona blachą wraz z ociepleniem ale to w ostateczności.

[sverige2]

Tu masz fotki z prawidłowo wykonanej wędzarni.

http://wedlinydomowe.pl/budowa-wedzarni-i-wedzenie/budowa-wedzarni/1782-kolejna-wedzarnia-beiota

Drzwiczki też powinny być szerokie takie jak na fotkach.

[gladiator_86]

Widziałem te fotki Jednak u mnie nie może być drewniana komora niestety bo też jestem za drewnem.

[gens]

no tylko Twoja komora wędzenia ciut mała jakby miała być jeszcze wykładana ociepleniem (wełna mineralna+blacha) to zmniejszysz ją pewnie do szerokości 40 cm. a to juz klitka

 

do przemyślenia

 

moja propozycja-zrob sobie tak żebyś po ociepleniu miał taki środek by zmieścił Ci sie ruszt do grilowania szeroki na 60 cm (dokładnie wymiary RUSZTU 60x40 +rączka o taki ruszt mam taki ruszt szt 2 i polecam)

 

nadal nie jest to największa komora wędzarnicza-do domowego wędzenia zdecydowanie wystarczy

 

a jednocześnie pogrilujesz

 

to taka moja szybka burza mózgów

[sverige2]

To porozmawiaj sobie z Andyandy i posłuchaj co on myśli na ten temat. Będziesz pewien że nie popełniasz błędu.

[gladiator_86]

gens, Słuszna uwaga na ruszta nie popatrzyłem a wypadało by budowle dopasować właśnie do tego parametru niż później kombinować. Do blachy starczy te 3 cm ocieplenia na strone to wtedy zmniejszy mi się do 45cm. Założenia są takie że to ma być mała wędzarnia do kilku szyneczek może jakaś rybka takie sporadyczne. Ogólnie nie będzie tam za dużo wkładu.