Moje wyroby

[krzychuzab]

Też nie

[chudziak]

A czy w ogóle jest to wyrób  "mięsny"  ?

[krzychuzab]

A czy w ogóle jest to wyrób  "mięsny"  ?

Mięso jak najbardziej.

[electra]

gravad los ?..kurcze nie wiem jak ta czesc sie nazywa ! u nas to zwa "gravadälgrulle"

[krzychuzab]

gravad los ?..kurcze nie wiem jak ta czesc sie nazywa ! u nas to zwa "gravadälgrulle"

 

Nie jest to łosoś.

[lobo]

Mięso z wieloryba suszone

[electra]

 

 

Nie jest to łosoś.

nie mialam na mysli lososia

tylko losia takiego z rogami   

[krzychuzab]

Mięso z wieloryba suszone

 

 

 

 

 

BRAWO

Edytowane 9 Sierpnia 2020 przez krzychuzab

[sobol]

To byłem blisko z tym tuńczykiem

[Muski]

 

 

byłem blisko z tym tuńczykiem

Struktura podobna  

[krzychuzab]

Chłopska - wersja świąteczna i kabanosy.

[karolszymczak]

Taka do koszyczka Wielkanocnego! Edytowane 28 Marca 2021 przez karolszymczak

[@halusia@]

 

 

Chłopska - wersja świąteczna i kabanosy.

 

 

Ładne wianuszki 

[domeldoom]

Jadłbym na okrągło

[krzychuzab]

Kabanosy

Podgardle 1,7 kg

Karkówka 1,2 kg

Łopatka 1,2 kg

 

Peklosól 18 g/kg

Kminek 4 g/kg

Pieprz czarny 2 g/kg

Czosnek 2 g/kg

Gałka muszk. 1 g/kg

Całość sitko 8 mm.

Przyprawy dodane i wymieszane przed zmieleniem.

[sverige2]

Nooooo, i tak trzymać, ślinka cieknie na sam widok  !!! Palenisko też wygląda jak trzeba i dymi tak jak powinno, tym się właśnie różni wędzenie w wędzarni, od buzowania w "kanałowych" piecach hutniczych  !!!

[krzychuzab]

Obiad i przekąska.

[krzychuzab]

Kabanosy wieprzowe

 

Wp II klasa - 1,9 kg 
Podgardle - 2,3 kg
Szynka kulka - 2,2 kg

 

Peklowanie na sucho - peklosól 18 g na kg

 

Przyprawy dodane przed mieszaniem:

Kminek caly 3 g/kg
Pieprz czarny grubo mielony 3 g/kg
Gałka muszkatołowa 0,5 g/kg
Czosnek granulowany 3,5 g/kg

 

Osuszanie 30 min., wędzenie 120 min, pieczenie 30 min,  suszenie 3 dni.

 

[Grzewlod]

8 minut temu, krzychuzab napisał(a):

Kabanosy wieprzowe

Apetyczny widok

[EAnna]

2 godziny temu, krzychuzab napisał(a):

Kabanosy wieprzowe

 

Wp II klasa - 1,9 kg 
Podgardle - 2,3 kg
Szynka kulka - 2,2 kg

Jaki % tłuszczu miał powyższy zestaw?

[krzychuzab]

. 

17 godzin temu, EAnna napisał(a):

Jaki % tłuszczu miał powyższy zestaw?

Jeżeli to pytanie do mnie to nie wiem.

[krzychuzab]

Ozory wieprzowe - debiut.

 

[krzychuzab]

Dzisiejsze cukierki. 

[EAnna]

Pięknie uwędzone polędwice!!!

[MIRKON]

Kolorek super