Muski Opublikowano 3 Grudnia 2024 Zgłoś Udostępnij #401 Opublikowano 3 Grudnia 2024 32 minuty temu, szrekPL napisał(a): warnik 25 Wystarczy 1 Cytuj Muskie - to ryba 🙃 Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/19886-delicje-mamu%C5%9Bki/page/17/#findComment-973018 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Grzewlod Opublikowano 3 Grudnia 2024 Zgłoś Udostępnij #402 Opublikowano 3 Grudnia 2024 54 minuty temu, szrekPL napisał(a): trzeba się skupić nad tym co zaproponowała EAnna 👍 Cytuj Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/19886-delicje-mamu%C5%9Bki/page/17/#findComment-973026 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
mamuśka Opublikowano 4 Grudnia 2024 Autor Zgłoś Udostępnij #403 Opublikowano 4 Grudnia 2024 Dzisiaj dostanę ładną słoninkę . Jeszcze ma ją kurier. Nie chcę jej mrozić tylko przesypać solą, a może peklosolą? Po 10 dniach z resztą mięska pójdzie do wędzenia. Nie wiem jaką dawkę zastosować 14g/1kg ? Cytuj Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/19886-delicje-mamu%C5%9Bki/page/17/#findComment-973140 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
MariuszB Opublikowano 4 Grudnia 2024 Zgłoś Udostępnij #404 Opublikowano 4 Grudnia 2024 Godzinę temu, mamuśka napisał(a): przesypać solą, a może peklosolą? Ja przesypuję peklosolą, dawka 18g/kg, jeżeli słonina cienka to zmniejsz dawkę bo wyjdzie za słona, w sumie wszystko zależy od słonolubności, my lubimy lekko słonawą. 1 Cytuj Pozdrawiamy Wszystkie zadymiaczki i zadymiaczy 🙂 Jola i Mariusz Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/19886-delicje-mamu%C5%9Bki/page/17/#findComment-973166 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
EAnna Opublikowano 4 Grudnia 2024 Zgłoś Udostępnij #405 Opublikowano 4 Grudnia 2024 1 godzinę temu, mamuśka napisał(a): jaką dawkę zastosować 14g/1kg ? Grubszą słoninę przesypuję solą kłodawską "z garści" i to grubej garści. Wstawiam w pojemniku w warunki zimowe (bez mrożenia) na wiele tygodni. Po jakichś 2 miesiącach dobrze ją opłukuję z soli, lekko wymoczę (sprawdzam słoność organoleptycznie), wysuszę i jest gotowa do wędzenia. Tak przygotowana słonina jest mięciutka, bo wszelkie wiazania kolagenowe w tej soli popusciły. 1 Cytuj Pozdrawiam, EAnna Układy symbiotyczne należy starannie pielęgnować, bowiem nic nie jest wieczne. EAnna "Kto chce się rozwijać, musi wpierw nauczyć się wątpić, gdyż wątpliwość ducha prowadzi do odkrycia prawdy." Arystoteles Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/19886-delicje-mamu%C5%9Bki/page/17/#findComment-973170 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
mamuśka Opublikowano 4 Grudnia 2024 Autor Zgłoś Udostępnij #406 Opublikowano 4 Grudnia 2024 Dostałam paczuszkę a w niej cudowna, gruba słoninka ( 5 i 6 cm). Tosz to normalnie marzenie 😄 W paczce jeszcze miałam parę pięknych wyrobów do spróbowania. WIELKIE PODZIĘKOWANIA za takie rarytasy dla Jacka (bilu72). 😚 Cytuj Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/19886-delicje-mamu%C5%9Bki/page/17/#findComment-973186 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
mamuśka Opublikowano 4 Grudnia 2024 Autor Zgłoś Udostępnij #407 Opublikowano 4 Grudnia 2024 Dziękuję Aniu i Mariuszu za pomoc i rady. 😚 Po szybkich przemyśleniach, będzie tak. Ten większy płat przetnę na pół i zrobię tak jak Mariusz polecił dawkowanie. Jak uwędzę to podpiekę w wędzarni aż będzie szklista i dobrze będzie z niej kapać tłuszcz. Ten mniejszy, a grubszy zrobię metodą Ani. Mam w domu chyba 5 kg soli kłodawskiej to starczy 😜. 51 minut temu, EAnna napisał(a): "z garści" i to grubej garści. Tak też zrobię 😚. 1 Cytuj Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/19886-delicje-mamu%C5%9Bki/page/17/#findComment-973215 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
szrekPL Opublikowano 4 Grudnia 2024 Zgłoś Udostępnij #408 Opublikowano 4 Grudnia 2024 Po 2 miesiącach jak pisała EAnna powinna być szklista bez dalszej obróbki, kiedyś mój ojciec tak robił w zimowych miesiącach, nacinał do skóry klocki szerokości 10cm długości płata i sypał sól z ręki a później zawijał i do szafki na balkon, robiła się szklista a po tym czasie to co będę opowiadał normalnie cienki plaster skropiony octem na chlebek i ...😉😁 1 Cytuj Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/19886-delicje-mamu%C5%9Bki/page/17/#findComment-973221 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
MariuszB Opublikowano 4 Grudnia 2024 Zgłoś Udostępnij #409 Opublikowano 4 Grudnia 2024 Godzinę temu, mamuśka napisał(a): Ten większy płat przetnę na pół i zrobię tak jak Mariusz polecił dawkowanie. Jak uwędzę to podpiekę w wędzarni aż będzie szklista i dobrze będzie z niej kapać tłuszcz. Tak wędzę cały czas słoninę w ten sposób a rodzina nie może się najeść, za to obdarowani próbują wyciągnąć odemnie sposób na "obróbkę" i wędzenie bo im taka nie wychodzi 😁 1 Cytuj Pozdrawiamy Wszystkie zadymiaczki i zadymiaczy 🙂 Jola i Mariusz Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/19886-delicje-mamu%C5%9Bki/page/17/#findComment-973241 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
bilu72 Opublikowano 4 Grudnia 2024 Zgłoś Udostępnij #410 Opublikowano 4 Grudnia 2024 Możesz jeszcze spróbować zrobić w ten sposób 1 Cytuj Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/19886-delicje-mamu%C5%9Bki/page/17/#findComment-973245 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
bilu72 Opublikowano 4 Grudnia 2024 Zgłoś Udostępnij #411 Opublikowano 4 Grudnia 2024 Lub wg.przepisu z YT 1 Cytuj Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/19886-delicje-mamu%C5%9Bki/page/17/#findComment-973246 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Gwizdek Opublikowano 4 Grudnia 2024 Zgłoś Udostępnij #412 Opublikowano 4 Grudnia 2024 26 minut temu, bilu72 napisał(a): Lub wg.przepisu z YT Słonina z tego przepisu jest pyszna. 😀 1 Cytuj Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/19886-delicje-mamu%C5%9Bki/page/17/#findComment-973255 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
mamuśka Opublikowano 4 Grudnia 2024 Autor Zgłoś Udostępnij #413 Opublikowano 4 Grudnia 2024 Jacku, ale kusisz 😜😄 Teraz zrobię z przepisu Ani i Mariusza, a następnym razem skorzystam z przepisów które podałeś. Cytuj Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/19886-delicje-mamu%C5%9Bki/page/17/#findComment-973266 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
bilu72 Opublikowano 4 Grudnia 2024 Zgłoś Udostępnij #414 Opublikowano 4 Grudnia 2024 2 godziny temu, Gwizdek napisał(a): Słonina z tego przepisu jest pyszna. 😀 Z tego też,moja zamiast w słoikach wyląduje w puszkach. 1 Cytuj Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/19886-delicje-mamu%C5%9Bki/page/17/#findComment-973290 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
mamuśka Opublikowano 4 Grudnia 2024 Autor Zgłoś Udostępnij #415 Opublikowano 4 Grudnia 2024 Słonina górą Wegetarianin czy weganin dostaje skrętu jelit, a ja oblizuję monitor. Przed świętami idę na badania. Ciekawe czy wyjdzie zły cholesterol +++ Raz przed badaniami połowę dużego ciasta opędzlowałam. Potem krzywa na CITO, ale warte to było zachodu, bo ciasto było mniamuśne. Warte takiego poświęcenia. 😜 Cytuj Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/19886-delicje-mamu%C5%9Bki/page/17/#findComment-973298 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
mamuśka Opublikowano 14 Grudnia 2024 Autor Zgłoś Udostępnij #416 Opublikowano 14 Grudnia 2024 (edytowane) Moje dzisiejsze wędzenie. Pierwsze zdjęcie ostrzejsze, ale drugie słabsze - w dymie (telefon się dymu nawąchał). 😜, ale barwy wędzonek są takie jak w rzeczywistości. Edytowane 14 Grudnia 2024 przez mamuśka 1 1 Cytuj Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/19886-delicje-mamu%C5%9Bki/page/17/#findComment-975851 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
szrekPL Opublikowano 14 Grudnia 2024 Zgłoś Udostępnij #417 Opublikowano 14 Grudnia 2024 No jest trochę towaru...czuć już święta 1 Cytuj Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/19886-delicje-mamu%C5%9Bki/page/17/#findComment-975857 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Maxell Opublikowano 14 Grudnia 2024 Zgłoś Udostępnij #418 Opublikowano 14 Grudnia 2024 Gdybyś zdecydowała się wyrzucić, to podam Ci adres. 1 Cytuj „Wszyscy uważają, że czegoś nie da się zrobić. Aż przychodzi taki jeden, który nie wie, że się nie da. I on właśnie to robi” A. Einstein Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/19886-delicje-mamu%C5%9Bki/page/17/#findComment-975858 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
mamuśka Opublikowano 14 Grudnia 2024 Autor Zgłoś Udostępnij #419 Opublikowano 14 Grudnia 2024 Dla Ciebie Szefie wyrzucam co chcesz. 😚 W wędzarni standardowo (dyżurnie): - karczek - szynka z tłuszczykiem - szynka kulka - boczek parzony, a potem wędzony - rolowany ( przepis Radka 😚, dziękuję) - polędwica (część będzie parzona, a część a/la łososiowa). Pierwszy raz robione: - sopelki (piersi drobiowe). Przepis podał Szef, a autorem jest Bogumił Sztuczka, dziękuję.😚 - piersi z indyka, przepis Waldka (Muski) dziękuję 😚 - polędwiczki, tutaj Andrzej (Bagno) mi tłumaczył, dziękuję 😚 - słoninka (grubiutka). Tutaj pomoc przyszła od Jacka, Anny i Mariusza, dziękuję 😚 Dziękuję Wam. Zawsze służycie pomocą. 😃 1 Cytuj Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/19886-delicje-mamu%C5%9Bki/page/17/#findComment-975864 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
@halusia@ Opublikowano 14 Grudnia 2024 Zgłoś Udostępnij #420 Opublikowano 14 Grudnia 2024 (edytowane) 58 minut temu, mamuśka napisał(a): Moje dzisiejsze wędzenie. Wędzarnia wypełniona po szyję. Czuć Święta u Dorotki.😋 Edytowane 14 Grudnia 2024 przez @halusia@ 1 Cytuj Pozdrawiam Halusia "idę wolno, ale nie cofam się nigdy" http://emotikona.pl/gify/pic/kotek.gif Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/19886-delicje-mamu%C5%9Bki/page/17/#findComment-975867 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
mamuśka Opublikowano 14 Grudnia 2024 Autor Zgłoś Udostępnij #421 Opublikowano 14 Grudnia 2024 Halinko, Tobie też dziękuję za wspaniały przepis na pasztet. 😚 W wędzarni mięsko łapało dymek, a w piekarniku piekły się pasztety z żurawiną. 1 Cytuj Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/19886-delicje-mamu%C5%9Bki/page/17/#findComment-975869 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
EAnna Opublikowano 14 Grudnia 2024 Zgłoś Udostępnij #422 Opublikowano 14 Grudnia 2024 1 minutę temu, mamuśka napisał(a): W wędzarni mięsko łapało dymek, a w piekarniku piekły się pasztety z żurawiną. Dorotko, podziwiam Twoje wyroby a nade wszzystko Twoją niespożytą energię 1 Cytuj Pozdrawiam, EAnna Układy symbiotyczne należy starannie pielęgnować, bowiem nic nie jest wieczne. EAnna "Kto chce się rozwijać, musi wpierw nauczyć się wątpić, gdyż wątpliwość ducha prowadzi do odkrycia prawdy." Arystoteles Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/19886-delicje-mamu%C5%9Bki/page/17/#findComment-975871 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Radek. Opublikowano 14 Grudnia 2024 Zgłoś Udostępnij #423 Opublikowano 14 Grudnia 2024 Brawo Konkretne podejście do zagadnienia Na jakiś czas wystarczy Sporo roboty, ale efekt wynagradza 1 Cytuj Szukasz nowych wrażeń? Skróć trzonek od grabi o połowę. https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/7419-moja-nowa-wedzarnia/ Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/19886-delicje-mamu%C5%9Bki/page/17/#findComment-975872 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
mamuśka Opublikowano 14 Grudnia 2024 Autor Zgłoś Udostępnij #424 Opublikowano 14 Grudnia 2024 Dziękuję Wam za dobre słowa. 😚. Ja się cały czas uczę, a mam od kogo, od Was. A to pasztety. Tych mniejszych jest osiem. 2 1 Cytuj Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/19886-delicje-mamu%C5%9Bki/page/17/#findComment-975882 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
mamuśka Opublikowano 14 Grudnia 2024 Autor Zgłoś Udostępnij #425 Opublikowano 14 Grudnia 2024 47 minut temu, EAnna napisał(a): niespożytą energię Aniu, bo ja z tych niereformowalnych. 😉 Ustawiłam sobie na dziś budzenie na 5, a wstałam o 3, bo w głowie siedzi robota. 49 minut temu, Radek. napisał(a): Na jakiś czas wystarczy Połowa dostanie nogi, może więcej, to zrobi się miejsce na kiełbaskę. Kiełbaski ja spragniona. 😜 Cukiereczki bukowiańskie mus zrobić. 1 Cytuj Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/19886-delicje-mamu%C5%9Bki/page/17/#findComment-975889 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Rekomendowane odpowiedzi
Dołącz do dyskusji
Możesz dodać zawartość już teraz a zarejestrować się później. Jeśli posiadasz już konto, zaloguj się aby dodać zawartość za jego pomocą.