Garnek elektryczny

[TOSHIBA]

Binio1111

Ale z drugiej strony jak ktoś chce robić laboratorium NASA  to niech robi, można kopic garnek dorobić sterownik PID ale i tak dodatkowo musi dorobić do niego pompę obiegowa która będzie ciągle mieszać zawartość, bo jeżeli nie to i tak najlepszy układ sterowania i tak badzie miał odchylenia w zależności od punktu pomiary temperatury.

Pioro

Co do Twojego linku http://allegro.pl/garnek-elektryczny-do-pasteryzacji-profi-cook-led-i7111049599.html, osobiście nie mam tego garnka, ale na portalach często sa ogłoszenia pt.... sprzedam uszkodzony i dokładnie własnie ten model z wyświetlaczem, na wszystkich napotkanych przezemnie fotkach to samo uszkodzenie = górna cześć wyświetlacza czarna. Wiec przemyśl to i wyciągnij własne wnioski. Pozostałe w większości maja sterowanie bimetaliczne na kapilarze wiec histereza/dokładność względna

Edytowane 2 Kwietnia 2018 przez TOSHIBA

[świadziu]

Jaki garnek elektryczny do parzenia wędlin polecacie ?

[Małgoś]

 

Dzięki uprzejmości kol. Waro58 jestem od kilku lat posiadaczką garnka Silver Crest z Lidla. Działa bez zarzutu. Polecam.

[wojs40]

Pytanie do posiadaczy takich cudów. Jakiej pojemności garnek trzeba mieć do sparzenia cca 10 kg kiełbasy?

Edytowane 30 Listopada 2018 przez wojs40

[TOSHIBA]

Jakiej pojemności garnek trzeba mieć do sparzenia cca 10 kg kiełbasy?

 

W garnku podobnym jak #203 dasz rade generalnie są one kolo 27 l ale uważaj są podobne mniejsze kolo 18 l

Kupując ten większy masz lekki zapasik, a w tym mniejszym będzie to kłopotliwe

Moc min 1800W

Edytowane 30 Listopada 2018 przez TOSHIBA

[EAnna]

 

 

W garnku podobnym jak #203 dasz rade 

Czyli 27 litrów    

[Henio]

Jaki garnek elektryczny do parzenia wędlin polecacie ?

 

Były a może i są w "oszołomie" a są napewno firmy Hunday ale cena ponad 300 zł . Ja mam taki jak ma Małgoś i jestem bardzo zadowolony . 

 

Edytowane 30 Listopada 2018 przez Henio

[wojs40]

Dzięki. Taki garnek to super rozwiązanie, można ustawić temperaturę, szczególnie przy parzeniu szynek, schabów etc. i nie trzeba się martwić, że temperatura za bardzo podskoczyła bądź spadła /mniejsze zło/.

https://allegro.pl/garnek-elektryczny-do-pasteryzacji-hyundai-pc-200-i6746888831.html

Edytowane 30 Listopada 2018 przez wojs40

[arkadiusz]

W garnku podobnym jak #203 dasz rade generalnie są one kolo 27 l

 

Będzie ciężko sparzyć na raz 10 kg kiełbasy.Mam takie 4 to wiem co mówię.Na dwie raty da radę. Jak będziesz kupował to kup z elektronicznym sterowaniem i wyświetlaczem.Inne nie trzymają temperatury .Kup taki co pokazała Małgoś.Są też takie z nierdzewki , ale są droższe.Mam taki do mleka.

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/8750-sprzęt-arkadiusza/?p=548878

Edytowane 30 Listopada 2018 przez arkadiusz

[Baca]

Arku piszesz że tylko t elektroniczne trzymają temperaturę ja mam nie elektroniczny sprawdzałem kilkakrotnie faktem jest że trzeba się go.naumieć ale potem działa bez zarzutu trzyma temperaturę jak zły nie ma z nim żadnego problemu, mam wrażenie że w tym elektronicznym też pracuje bimetal aczkolwiek do końca nie jestem pewny bo nie rozbierałem

[EAnna]

 

 

Będzie ciężko sparzyć na raz 10 kg kiełbasy

To prawda. 

Dobre jest powiązać kiełbasę w kilka "pęczków" i ciągnąc za sznurki przekładać w czasie parzenia, co przy okazji miesza wodę.

Przy takiej ilości to i rozkład temperatur w garze będzie większy.

Mnie się zdarzało parzyć takie ilości kaszanki (krupnioków) na raz.

Parzę też po 8 kg parówek, bo takie ilości robię jednorazowo. To już bez problemu.

[jac007]

 

 

Dzięki. Taki garnek to super rozwiązanie, można ustawić temperaturę, szczególnie przy parzeniu szynek, schabów etc. i nie trzeba się martwić, że temperatura za bardzo podskoczyła bądź spadła /mniejsze zło/. https://allegro.pl/g...6746888831.html

 

Mam ten garnek i powiem szału nie ma .

[EAnna]

 

 

powiem szału nie ma .

A czego należy się spodziewać po tym garnku? 

Cyrkulatora nie ma z definicji.

[arkadiusz]

 

 

Arku piszesz że tylko t elektroniczne trzymają temperaturę

 

Tak i to podtrzymuję.Miałem garnki z bimetalicznym regulatorem.Włożyłem  6 kg kaszanki i po 35 min miałem zupę kaszaną.Sprawdziłem termometrem DT34 temperaturę i wyszło 100C a nastawiłem 80 C.Te o których pisałem bardzo dobrze trzymają temperaturę.

[Baca]

To nie to żebym ci nie wierzył z tego co piszesz to wygląda na to że walnął bimetal co zawsze się może zdarzyć póki co u mnie jest okej twoim elektronicznym też może coś walnąć i to wszystko więc według mnie to nie tak że te z elektroniką są cacy at bez to szajs to nie tak do końca awarie zdarzają się wszędzie a raczej mogą się zdarzyć pozdrawiam cię

[wojs40]

Trudno znaleźć garnek ze sterowanie elektronicznym, a jeżeli już są to małej pojemności, duży znalazłem jeden ale cena zaporowa.

Edytowane 2 Grudnia 2018 przez wojs40

[Baca]

 

 

Trudno znaleźć garnek ze sterowanie elektronicznym, a jeżeli już są to małej pojemności, duży znalazłem jeden ale cena zaporowa.

I tu masz rację tylko co stoi na przeszkodzie kupić na bimetal bez całej tej elektroniki która też zawodną jest no bo jak różnica w temperaturze 1 czy 2 stopnie to ma się nijak do temperatury parzonego mięska, a nawalić może wszystko,ale wybór jak zawsze należy do wybierającego,mój działa i tak jest dobrze. No i nie bez znaczenia jest cena ja wypatrzyłem swój za 80 pln.

[arkadiusz]

 

 

Trudno znaleźć garnek ze sterowanie elektronicznym, a jeżeli już są to małej pojemności, duży znalazłem jeden ale cena zaporowa.

 

 

"Gorycz złej jakości pozostaje długo po tym, gdy słodycz ceny została zapomniana."

[wojs40]

 

Trudno znaleźć garnek ze sterowanie elektronicznym, a jeżeli już są to małej pojemności, duży znalazłem jeden ale cena zaporowa.

 

 

"Gorycz złej jakości pozostaje długo po tym, gdy słodycz ceny została zapomniana."

 

Arku,filozoficzne podejście i trudno się z tym nie zgodzić. Szkoda mi jednak sześciu setek na garnek sporadycznie używany. Zaryzykuję zakupu z bimetalem, mam nadzieję, że posłuży, kosztuje połowę mniej. Baca, gdzie kupiłeś za osiem dyszek?

[TOSHIBA]

Dyskusja o sterowaniu temperatura w garnkach elektrycznych i dalej o stabilizacji temperatury, jest taka sama jak w podobnym temacie sterowanie temperatury w wędzarni.

W tych garnkach są praktycznie dwa rodzaje sterowania.

1. mechaniczny 

2. elektroniczne 

Obydwa maja swoje wady i zalety

mechaniczny mniej dokładny , ale trwalszy i bardzo łatwy do naprawy (wymiany) tańszy 

elektroniczny, dokładność większa, trzeba coś tam nacisnąć wcisnąć żeby przestawić, droższy w naprawie, wymiany, wyświetlacz wrażliwy na temperaturę, w internecie jest mnóstwo ofert takich garnków z uszkodzonym wyświetlaczem

Ale to nie są najważniejsze rzeczy przy parzeniu w garnku, gdzie stosunek wkładu do wody jest mniejszy a jeżeli 1:3,   

Tak samo jak przy wędzarniach termoobieg, to cyrkulacja wody decyduje o prawidłowym rozkładzie temperatur.

Przy zapakowanym garnku woda ma mocno zaburzony naturalny ruch (cyrkulacje)

Aby jej pomoc wystarczy wprowadzić ja w ruch i kwestia dokładności sterowania temperaturą (termostatu) dopiero nabiera znaczenia

Do tego celu trzeba uzyc pompy obiegowej, w której cała głowica (czyli to co ma kontakt z woda i dalej z żywnością) wykonana ze stali nierdzewnej np jak na foto niżej.

Edytowane 2 Grudnia 2018 przez TOSHIBA

[EAnna]

 

 

Do tego celu trzeba uzyc pompy obiegowej,

He, He.. i mamy cyrkulator w większej skali

Ale praktycznie, do garnka z bimetalem:

1. Nie przeładowywać garnka

2. Ustawić orientacyjnie pokrętło temp.

3. sprawdzić dobrym termometrem (u mnie DT70) dwa cykle włącz-wyłącz) i skorygować nastaw

4. przekładać wsad co 10 min. (wiążę wędliny w pęczki dodatkowym sznurkiem)

[TOSHIBA]

He, He.. i mamy cyrkulator w większej skali

 

Tak, zgadza się, ale nie da się inaczej,

Ja mam garnek do "zadań specjalnych" 100l + taboret 22kW, używam go raz na rok, ale nie każdy musi mieć miejsce żeby takiego grzmota przechowywać przez pozostałe 365 dni. wiec wracamy do cyrkulacji   lub parzyć "na raty" 

Edytowane 2 Grudnia 2018 przez TOSHIBA

[miro]

Na dno garnka dajcie parę nakrętek twist off gwintem do góry, a wydobywające się z pod nich bąble powietrza będą gorąca wodę wyrzucać do góry oraz powodować samoczynny ruch wody.

[wróbel75]

 

 

He, He.. i mamy cyrkulator w większej skali

EAnno śmiej się, ale przeszło mi przez myśl czy taki gar sprawdził by się do Sous Vide

Można by było mieć 2 w 1

[jac007]

Wystarczy mała pompka i  jest cyrkulacja..

 

Edytowane 4 Grudnia 2018 przez jac007