Sivona Wyroby Własne

[Marek z Bielska]

Sebastian mocno idziesz,ładne wyroby,czekam na fotke paprykarzu z puszki jak wyszedł   

[SIVON]

I o to chodzi, pogratulować krajalnicy i wyrobów

 

 

Gratulacje !!!! 

 

 

Ladnie prezentują się wyroby, a zwłaszcza kolor wołowiny. Jedziesz dobra drogą!

 

 

Następna będzie bez obwódki.Tak trzymaj.

 

 

Sivon Gratulacje

 

Dziękuję, mam dużo radochy bo dopiero się tego uczę, ale już powoli zaczynam to rozumieć

 

Skroiłeś niezłą porcyjkę towaru jak na początek.

 

Śladu nie ma, tacka pusta

 

Pięknie Seba  , idz za ciosem, a może kiedyś będzie mi dane spróbować Twoich '' smakołyków '' 

 

Jasne, zlot już w Sierpniu

 

czekam na fotke paprykarzu z puszki jak wyszedł

 

Fotka będzie jak otworzę kolejną puszkę, już 2 zjadłem. W smaku jest bardzo fajny, jedyny minus to zbyt ścisła konsystencja.

[Radek.]

Gratulacje . Fajne wyroby i fajna maszyna  .

[karolszymczak]

Wyroby pierwsza liga!

[witt]

Sebastian, super wyroby  . U mnie najpierw w planie przeróbka lodówki i kupno krajalnicy.

Edytowane 4 Listopada 2019 przez witt

[SIVON]

Jak ten czas leci, 8 tydzień jak moje pierwsze wędliny dojrzewają.

Strata wagi po 8 tygodniach:

 

Karkówka #3 - 27%

Karkówka#4 - 30% (mniejsza sztuka od #3)

Ligawa#5 - 37% chyba już będzie trzeba rozkroić

Polędwica wp#6 - 27%

Boczek rolowany#7 - 25%

 

Czas coś nowego wrzucić do witryny, jeszcze myślę co.

 

 

czekam na fotke paprykarzu z puszki jak wyszedł

 

 

 

Właśnie dziś na kolację otworzyłem puszkę z paprykarzem 

 

 

 

Do tego karkówka z puszki z zielonym pieprzem, taka porcyjka

 

 

 

 

[wróbel75]

A miałem już nic nie jeść

:clap: :thumbsup:

[miko36]

A przepisik na karkóweczkę z puszeczki można prosić. Wyroby pierwsza klasa zazdroszczę. Pozdrawiam

[kostek61]

Super wyroby Seba 

[arkadiusz]

 

 

Ligawa#5 - 37% chyba już będzie trzeba rozkroić

Ja bym poczekał. 

[SIVON]

Stało się, nadeszła ta chwila, pierwsza wędlina dojrzewająca została rozpakowana. Utrata wagi 37%, ligawa wołowa, typ breasola. Zapakowana w kątnicę wp. Zaszczepiona pleśnią Penicillium nalgiovense.

Po rozpakowaniu

Przekrojona:

 

 

 

Jestem zadowolony, smak bardzo intensywny, słoność ok, zapakowałem w vacum celem dalszego dojrzewania.

Więc dziś kolejna porcja ligawy wołowej zapeklowana

Dodatkowo zapeklowane 3szt. polędwiczek wp oraz słuszny kawałek karkówki wp.

Jeszcze tylko czekam by spróbować coppę i jak będzię ok, zabieram się za coś bardziej wymagającego, może salami.

Póki co kosztuję to co mam

 

[EAnna]

 

 

ligawa wołowa, typ breasola.

Na przekroju widać idealnie równomierne osuszenie.

Piękny kolor i korzystna marmurkowość.

Gratuluję wyrobu 

[Maxell]

SIVON, podeślij mi na pocztę zdjęcie "breasola05.jpg" w oryginalnym rozmiarze. Pójdzie do grafika kalendarzowego.

[SIVON]

Na przekroju widać idealnie równomierne osuszenie. Piękny kolor i korzystna marmurkowość.

 

Na marmurkowatość wpływu nie miałem , ale bardzo miłe i smakowite zaskoczenie. Jeżeli chodzi o osuszenie jestem bardzo pozytywnie zaskoczony, liczyłem się jako nowy, z większą porażką. Nie jest źle, tak myślę. Oby tak dalej. Na razie czerpię przyjemność z uczenia się nowych technologii.

 

SIVON, podeślij mi na pocztę zdjęcie "breasola05.jpg" w oryginalnym rozmiarze

 

 

Ok zaraz podeślę, robione telefonem więc jakość nie taka jak potrzeba.

[Maxell]

Kiepsko, gdyż zdjęcie fajne.

[@halusia@]

 

 

Stało się, nadeszła ta chwila, pierwsza wędlina dojrzewająca została rozpakowana

 

Gratulacje Seba, pierwsze koty za płoty 

[andrzej k]

 

 

Stało się, nadeszła ta chwila,

 

Seba ......  za  początki w wędlinach dojrzewających  . :clap:   . Właściwie to już nie początki     

 

 

Pozdrowienia ślę

[Radek.]

 

 

Stało się, nadeszła ta chwila, pierwsza wędlina dojrzewająca została rozpakowana.

 

Super :clap: Gratuluję !!! Przyjemnie konsumować owoce swojej pracy  . Może i ja w tym roku ukroję jakiś plasterek  .

[Muski]

 

 

Stało się

       

[Małgoś]

 

 

pierwsza wędlina dojrzewająca została rozpakowana.

 

SIVON gratulacje! Piękne wyroby.

[Zbój Madej]

krajalnice Ma-Ga

 

Ja dokupiłem sobie taką oliwę.

https://allegro.pl/oferta/oliwiarka-oliwa-65-ml-do-krajalnic-ma-ga-8650490104

[redzed]

Piękna bresaola! Osiągnięcie tak równomiernego i idealnego suszenia nie jest łatwym zadaniem. Gratulacje!

[chudziak]

 

 

Ja dokupiłem sobie taką oliwę.

 

A Mójślubny ma taką oliwę do giwery

[SIVON]

Ważenie kontrolne:

 

Karkówka #3 - 32%

Karkówka#4 - 38% (mniejsza sztuka od #3)

Polędwica wp#6 - 30%

Boczek rolowany#7 - 27%

 

Musiałem, wiem jeszcze za wcześnie, karkówka #4 przekroiłem i do próżni.

 

 

 

Na bułce smakuje już całkiem dobrze

 

 

Nowi lokatorzy, polędwiczki wp, ligawa wołowa (mały kawałek) oraz karkówka wp.

 

 

 

Mam jeszcze testowo coś ala salami, dziś do witryny po fermentacji, dwa batony w jelicie wołowym i jeden w pęcherzu wp. Już wiem, że będzie porażka, rozdrobnienie farszu w postaci mrożonej, farsz nabijany w jelita miał temperaturę 2C, po mieleniu -2C. Pierwsza próba, nie jest łatwo

 

Za dwa dni pryskam pleśnią nowe wyroby i czekamy.

[wróbel75]

Wyglądają smacznie