Kiełbasa wędzona - Miro.

[Małgoś]

A ja uważam tak jak w przysłowiu:

 

 

"Czego Jaś się nie nauczył,Jan nie będzie umiał" 

 

czyli skoro się przyzwyczaimy do takich przepisów ,to nie będzie nam się chciało czasu "marnować" na wagi i klasyfikacje..

[Basia285]

Zgadzam się z Arturem. Dziadek odsyła do Ciebie z tego powodu, iż wie, że Ty przetłumaczysz to na język ŁOPATOLOGICZNY, czyli prosty dla nowicjuszy.

Jak skasują, bedzie mi brakowało

[EAnna]

to ja grzecznie pytam czego tam w tych Zośkowych przepisach brakuje ....

 

Profesjonalizmu

 

 

To Wam powiem ... za dużo tam serca i pomocy .... to boli.

 

Nie graj na emocjach proszę, to nieładnie

 

 

Mirku do męczennika dużo mi brakuje.

 

Chyba nie tak dużo... jesteś na najlepszej drodze 

[Małgoś]

 

 

Dziadek odsyła do Ciebie z tego powodu, iż wie, że Ty przetłumaczysz to na język ŁOPATOLOGICZNY,

 

Czyżby ???

[Basia285]

Małgoś miałam na myśli język prosty i zrozumiały dla uczących się

[Małgoś]

Małgoś miałam na myśli język prosty i zrozumiały dla uczących się

 

Odsyłam do Akademii Dziadka na Stronie głównej WD 

 

http://wedlinydomowe.pl/akademia-dziadka

 

Tam jest naprawdę zrozumiały, profesjonalny przekaz poparty zdjęciami.

Edytowane 24 Listopada 2013 przez Małgoś

[Michał Koperski]

Szanowni Moderatorzy i Forumowicze. Ja jako szeregowy członek forum nie bardzo rozumiem w czym jest problem? Wytłumaczcie prosze o co chodzi? Mirek podjął się ciekawego, ambitnego i wielce potrzebnego zadania polegającego na prostym, obrazowym pokazaniu jak tworzyć pierwsze wyroby. Ja sam na podstawie Mirka przepisu dla " Krzysia" czyli dla mnie, zrobiłem smaczną słoikową. Z drugiej strony domyślam się że Moderatorom chodzi o zachowanie pewnych standardów w kompozycji przepisów. Spróbujcie dojść do kompromisu. Mirek ma wiedzę i doświadczenie z któego nie wolno się naśmiewać choćby podawał ją nie łyżeczką a widelcem. 

Mirek, jak mówiłem nie wiem w czym problem ale dogadajcie się, prosze. Nie kasuj ciekawej i bardzo potrzebnej inicjatywy. Jest akademia Dziadka to może być Akademia Mirka troche inaczej pisana. Pro Pubico Bono

[Maxell]

Jutro od rana znowu za miotłę i do sprzątania.

[Basia285]

Dziękuję, zapoznam się. Ja miałam na myśli wyłącznie post o którym tutaj była mowa. Czyli propozycja dziadka aby zwrócić się do miro w razie niezrozumienia przepisu. To tyle na ten temat co mam do powiedzenia w tej sprawie. Jeśli coś nie tak napisałam to przepraszam.

[Artur Dor]

Małgoś z całym szacunkiem ale zobacz wpisy z ostatnich tygodni (początkujących na pewno je znasz) - pytania są takie, że ręce opadają, na które sporo odpowiedzi jest w akademii Dziadka - i co i nic pytania dalej się pojawiają i będą pojawiać. Część ludzi zanim przeczyta, zanim zacznie się zagłębiać to zada pytanie. Tak to jest i tego się nie zmieni - akademia Super sprawa ale i te banalnie proste przepisy są dobre. Jest grupa ludzi którzy wejdą na forum poczytają i się napalą, że dziś, już, teraz muszę coś zrobić i znajdą taki przepis to mają szanse coś zrobić i wkręcić się w doskonalenie. Chyba nie uważasz, że na przepisach Mirka można daleko zajechać, ale można za ich pomocą wystartować.

[Małgoś]

 

 

Chyba nie uważasz, że na przepisach Mirka można daleko zajechać, ale można za ich pomocą wystartować.

 

Swoje zdanie już wyraziłam jasno (jako user nie moderator ) .Dla mnie EOT.

[Maxell]

Jak wspomniałem wcześniej, aby w miarę możliwości pogodzić wszystkich, jutro dokładnie zapoznam się z całym tematem i biorąc pod uwagę przedstawione tutaj opinie, postaram się wypracować jakiś kompromis. Mam nadzieję, że Miro mi w tym pomoże.

Dodano: 24 listopad 2013 - 23:00

Zapomniałem (już późno) dodać, że o opinię na temat wypracowanego zdania poproszę także kilka osób z forum.

Edytowane 24 Listopada 2013 przez Maxell

[ANNAM]

MAxell, mam mala propozycje, aby przy tych przepisach miro podal jako dodatek taki przepis z klasyfikacja i gramami. Wtedy prawdopodobnie wiekszosc by byla bardziej zadowolona. Jedni beda robic lyzeczkowo inni gramowo.

To tylko propozycja 

[EAnna]

 

 

Jest akademia Dziadka to może być Akademia Mirka

Na jakiej podstawie zrównujesz kompetencje obu Panów?

To kosmiczne nieporozumienie 

[DZIADEK]

https://www.google.pl/#q=przepisy+dla+zosi+

 Forum nasze ma ugruntowaną markę i bardzo wysokie oceny .

 Oto co google wyszukają. Przetwórstwo mięsa to trudna dziedzina I ma pewne zasady, w których procesy technologiczne należy przestrzegać.

 I gdyby to tylko było zamknięte na naszym forum,  ale to idzie w świat.

Edytowane 24 Listopada 2013 przez DZIADEK

[chudziak]

DZIADKU ale jak wpiszemy w google akademia DZIADKA to na pierwszym miejscu jesteś .

[EAnna]

Sam Dziadek naśmiewa się z moich rad i odsyła od swojego przepisu do Zośki, czyli mnie żebym wyoślił jego przepis w łyżeczkach. Czy to nie jest żałosne ? Tym bardziej z jego strony.

 

Wiesz, myślę, że DZIADEK odpłacił Ci pięknym za nadobne.

Jesteś na forum dostatecznie długo żeby wiedzieć jaką pracę DZIADEK włożył w to, aby to forum było na odpowiednim poziomie i ile trudu kosztowało wdrożenie standardów recepturowych. 

A Ty tutaj, jak gdyby nigdy nic, startujesz ze swoimi przysłowiowymi łyżeczkami i w sposób nieuprawniony powołujesz się na DZIADKA, próbujesz podeprzeć się Jego autorytetem. I to jest żałosne.

W dodatku sprawiasz wrażenie, że nie wiesz, o co DZIADKOWI chodzi.

Takie barwne felietony o wędlinach nadają się na blogi autorskie a nie na profesjonalne forum.

Uważam, że do przyjęcia jest kącik, gdzie profesjonalna receptura byłaby objaśniona i przystępnie skomentowana. A najlepiej pokazana obrazkowo.

[Geronimo]

Witajcie

 

Cenię sobie precyzję przepisów obojętnie czego by nie miały dotyczyć.

Ale to co napisał Miro po prostu dobrze się czyta i zestresowany zadymiacz, tworząc swą pierwszą kiełbasę, ma okazję się troszkę odprężyć

 

pozdrawiam

Edytowane 25 Listopada 2013 przez Geronimo

[sverige2]

 

Takie barwne felietony o wędlinach nadają się na blogi autorskie a nie na profesjonalne forum.

Uważam, że do przyjęcia jest kącik, gdzie profesjonalna receptura byłaby objaśniona i przystępnie skomentowana. A najlepiej pokazana obrazkowo.

 

Chociaż ja też przychylnym okiem patrzę na inicjatywę Miro, bo chciałbym aby coraz więcej osób poszerzało nasze grono "zkręconych" tradycją dobrego jedzonka, ale Myślę że EAnna ujęła sedno sprawy w tak bardzo jasny i czytelny sposób, że chyba każdy jest w stanie to zrozumieć, i właściwie odczytać. Wszystko ma w życiu swój sens, ale też swój czas i swoje miejsce, i byłoby naprawdę fajnie aby to zrozumieć bez zbędnej urazy, z korzyścią dla wszystkich chcących rozpoczynać czy też kontynuować nasze wspaniale tradycje kulinarno-gastronomiczne.

[jumbo]

 

Sam Dziadek naśmiewa się z moich rad i odsyła od swojego przepisu do Zośki, czyli mnie żebym wyoślił jego przepis w łyżeczkach. Czy to nie jest żałosne ? Tym bardziej z jego strony.

 

Wiesz, myślę, że DZIADEK odpłacił Ci pięknym za nadobne.

Jesteś na forum dostatecznie długo żeby wiedzieć jaką pracę DZIADEK włożył w to, aby to forum było na odpowiednim poziomie i ile trudu kosztowało wdrożenie standardów recepturowych. 

A Ty tutaj, jak gdyby nigdy nic, startujesz ze swoimi przysłowiowymi łyżeczkami i w sposób nieuprawniony powołujesz się na DZIADKA, próbujesz podeprzeć się Jego autorytetem. I to jest żałosne.

W dodatku sprawiasz wrażenie, że nie wiesz, o co DZIADKOWI chodzi.

Takie barwne felietony o wędlinach nadają się na blogi autorskie a nie na profesjonalne forum.

Uważam, że do przyjęcia jest kącik, gdzie profesjonalna receptura byłaby objaśniona i przystępnie skomentowana. A najlepiej pokazana obrazkowo.

 

BRAWO EAnno   - nareszcie kawę na ławę - może w końcu miro popatrzy na to NIE ze Swojego punktu widzenia (siedzenia)?

[Maad]

A ja chciałbym zapytać, co się dzieje z tymi setkami, jeśli nie tysiącami forumowiczów, którzy założyli sobie konto, pobyli na forum parę godzin lub parę dni? Gdzie oni są? Dlaczego nie robią wędlin? Co ich zniechęciło?

[Baca]

 

 

A ja chciałbym zapytać, co się dzieje z tymi setkami, jeśli nie tysiącami forumowiczów, którzy założyli sobie konto, pobyli na forum parę godzin lub parę dni? Gdzie oni są? Dlaczego nie robią wędlin? Co ich zniechęciło?

Ja też, osobiście cieszę się z bycia członkiem tego forum, zastanawiam się czy to nie ów profesjonalizm , wiem że jest on nadrzędny,więc skąd taka popularność wśród nas wpisów Mirka. Sam Szef obiecał, ze się postara dzisiaj coś z tym zrobić a ja mu wierzę, myślę, że jakieś rozsądne wyjście się znajdzie, powiem krótko Zosia przybliża problem nam maluczkim.[przecież Qurna większość nie ma w domu wag!] Koniec -pozdrawiam

[sverige2]

 

 Sam Szef obiecał, ze się postara dzisiaj coś z tym zrobić a ja mu wierzę, myślę, że jakieś rozsądne wyjście się znajdzie

Baco, przecież EAnna podała to jasno, wyraźnie i chyba zrozumiale, jakie powinno być rozwiązanie tego szeroko pojętego "problemu".

Edytowane 25 Listopada 2013 przez sverige2

[Maxell]

Odpowiadam Koledze Maad'owi. Rejestracja na forum była i jest kluczem otwierającym wszystkie tematy. Większość tych ludzi wchodzi, korzysta z forum i robi swoje wyroby, o czym można przeczytać w powitaniach pisanych przez tych, którzy zdecydowali się (nawet po latach czytania) ujawnić.

 

Teraz do rzeczy. Wczoraj obiecałem, że ten spór zostanie dzisiaj definitywnie rozwiązany. Kilka lub kilkanaście osób z forum otrzyma niebawem wiadomość na PW z prośbą o opinię. Bardzo proszę, by nie kierując się osobistymi animozjami, ani sympatiami, a jak najbardziej obiektywnie odpowiedzieć na zadane tam pytania. Zebrane opinie, oraz materiały oceniające znajdujące się w tym temacie, posłużą mi do wypracowania ostatecznego stanowiska w sprawie przepisów dla Zosi i Krzysia. 

Ostateczną decyzje przedstawię tutaj lub w odrębnym temacie w kąciku Miro. Postaram się zadowolić wszystkich. 

Proszę zatem o wyciszenie i spokojne oczekiwanie na werdykt.

Pozdrawiam.

[paweljack]

A ja chciałbym zapytać, co się dzieje z tymi setkami, jeśli nie tysiącami forumowiczów, którzy założyli sobie konto, pobyli na forum parę godzin lub parę dni? Gdzie oni są? Dlaczego nie robią wędlin? Co ich zniechęciło?

Trudno powiedzieć, może "postać surowca po obróbce". Zapewne można znaleźć środek między "materiałami pomocniczymi" a łyżeczkami, jak tu ktoś napisał. Natomiast precyzja w przepisach jest ważna i nawet Zosia powinna wiedzieć czy robi podwawelską czy zwyczajną.