Wyroby Halusi z szynkowarki i nie tylko..

[@halusia@]

Wątrobianka Pobiedziska wczoraj dostała trochę dymu. 

Chcę nadmienić , że farsz na wątrobiankę zmielony na sitku ( makówka) i zblendowany. Taką lubimy. Dodam jeszcze, że użyłam  osłonkę białkową o przekroju fi 60.

Oczywiście było jej więcej, ale to już po podziale na 3 rodziny.   

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/2399-watrobianka-o-grubej-granulacji-andrzejak/?p=60924&fbclid=IwAR2kb6Pq0aLR_bqFc7ALNPV5lZW47mLRXRls6TnXTXJP8HcdsWFqxBa70fM

 

 

 

 

 

[@halusia@]

Myślę że nie będzie nudne kiedy wrzucę mój wyrób szynkowarowy z fileta z kurczaka. 

U mnie stale coś się dzieje, na zmianę w wędzonymi często robię wyroby parzone, które bardzo lubię. 

 

 

 

 

 

[chudziak]

Halusiu idziesz na mistrza  :clap:

[karolszymczak]

Wzorcowy wyrōb!

[@halusia@]

 

 

alusiu idziesz na mistrza

 

 

 

Wzorcowy wyrōb!

 

Dziękuję 

Ale gdzie  mi tam do mistrzyni,  powiedzmy że podążam w tym kierunku   

[Mamona]

Tak z ciekawosci, dlaczego Pobiedziska?

Edytowane 17 Maja 2020 przez Mamona

[Maciekzbrzegu]

Od miejsca zamieszkania pomysłodawcy i propogatora @AndrzejaK.

[Mamona]

Jejejej, pare miesiecy temu spedzielem tam pare dni.

W sumie jestem tam z kazda moja wizyta w PL

[@halusia@]

Po przeglądzie w zamrażarce, dokupiłam tylko ozory . 

 

 

[Anuś]

 

 

Po przeglądzie w zamrażarce, dokupiłam tylko ozory .

Piękny wyrób Halusia

Moje zmagania z salcesonem zakończyły się dwukrotnie  klapą, może kiedyś podejmę trzecią próbę.

[@halusia@]

 

 

@halusia@, dnia 23 Lip 2020 - 20:10, napisał: Po przeglądzie w zamrażarce, dokupiłam tylko ozory . Piękny wyrób Halusia Moje zmagania z salcesonem zakończyły się dwukrotnie  klapą, może kiedyś podejmę trzecią próbę.

 

 

Dziękuję Anuś 

Mimo tego, że salceson wyglądał jak mielonka,   nie poddałam się. 

Teraz jestem w miarę zadowolona, przede wszystkim swój i smaczny. 

Nie poddawaj się kochana   

[redzed]

Piękne salcesony.  Od dawna zastanawiam się czy użyć kątnicę wieprzową do wyrobu salcesonu ale boje się, ponieważ to bardzo delikatna osłonka. Halinko, jesteś odważną mistrzynią.

[@halusia@]

 

 

Halusiu, Piękne  salcesony w kątnicach wyprodukowałaś  Czy całość wsadu była peklowana? Osobiście przymierzam się do salcesonu z podrobów i mięsa dzika. Już się peklują 

 

 

Dziękuję Aniu 

Obawiałam się tej  kątnicy, po namoczeniu wyglądała nieco inaczej jak poprzednim razem . Ja je nie odróżniam a na opakowaniu napis był zamazany. 

Jeśli chodzi o wsad, owszem całość była peklowana , korzystam od jakiegoś czasu z przepis SIVON'a  https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/12967-zmodyfikowany-salceson-sivona/?p=493151  

 

 

 

Piękne salcesony.  Od dawna zastanawiam się czy użyć kątnicę wieprzową do wyrobu salcesonu ale boje się, ponieważ to bardzo delikatna osłonka.

 

 

Dziękuję Krzysztofie 

Nie ma się czego bać, podczas parzenia po wypłynięciu na wierzch nakłuwam igłą by zeszło powietrze...i tyle. 

 

 

Halinko, jesteś odważną mistrzynią.

 

 

Mistrzynią raczej nie    ale odważna..... chyba 

[krystian252]

Z samego dzika.?

Obawiam się,że będzie problem ze sklejeniem.Mięso z dzika potraktował bym jako dodatek a nie składnik główny np. zastępując nim mięso z głów wołowych w salcesonie włoskim

A głowy wołowe to tak na każdym stoisku mięsnym można dostać..   

[paweljack]

 

Z samego dzika.?

Obawiam się,że będzie problem ze sklejeniem.Mięso z dzika potraktował bym jako dodatek a nie składnik główny np. zastępując nim mięso z głów wołowych w salcesonie włoskim

 

A głowy wołowe to tak na każdym stoisku mięsnym można dostać.. 

Policzki wołowe są ogólnie dostępne, od lat paru ładnych.

[arkadiusz]

Krystian należy czytać ze zrozumieniem a Ty chyba nie po raz pierwszy nie zrozumiałeś mojego wpisu to Ci wytłumaczę.Mięso z głów wołowych to jeden ze składników prawdziwego,klasycznego salcesonu włoskiego.Ponieważ od pewnego czasu nie używa się mięsa z głów wołowych oprócz policzków to można to mięso z głów zastąpić mięsem z golonki wp,policzkami wołowymi (będzie drogo) lub mięsem z dzika,ale salceson z samego mięsa z dzika o czym pisała EAnna będzie miał moim zdaniem problem ze sklejeniem i dlatego mięso z dzika może być tylko jednym ze składników.I to ostatnie zdanie jest tym co chciałem w swoim pierwszym wpisie zaznaczyć. Edytowane 26 Lipca 2020 przez arkadiusz

[krystian252]

Krystian należy czytac ze zrozumieniem a Ty chyba nie po raz pierwszy nie zrozumiałeś mojego wpisu to Ci wytłumaczę.Mięso z głów wołowych to jeden ze składników prawdziwego,klasycznego salcesonu włoskiego.Ponieważ od pewnego czasu nie używa się mięsa z głów wołowych oprócz policzków to można to mięso z głów zastąpić mięsem z golonki wp,policzkami wołowymi (będzie drogo) lub mięsem z dzika,ale salceson z samego mięsa z dzika będzie miał moim zdaniem problem ze sklejeniem.

 

Arkadiusz zamiast pochwalić wyrób Halusi to znów się wymądrzasz jak prawdziwy miszcz..

[ReniaS]

Halinko, piękny salcesonik i naprawdę bardzo smaczny   

[EAnna]

 

 

Z samego dzika.? Obawiam się,że będzie problem ze sklejeniem

Wypróbowałam taki salceson sklejony silnym wywarem ze skórek i nóżek wp.

Ale o tym będzie w oddzielnym temacie

[Maxell]

Halinko, a dlaczego nie dodałaś ucha?

[@halusia@]

Halinko, a dlaczego nie dodałaś ucha?

 

 

He he he he, bo muszę dobrze słyszeć Mirku   

A tak na serio, w/g mnie ucho/uszy  nie są wyznacznikiem dobrego salcesonu   

Edytowane 26 Lipca 2020 przez @halusia@

[Maxell]

Ja tam lubię jak mi tak fajnie chrupie.

Ale salcesonik I klasa. Zamroź do Napoleonowa.

Edytowane 26 Lipca 2020 przez Maxell

[@halusia@]

 

 

Ja tam lubię jak mi tak fajnie chrupie. Ale salcesonik I klasa. Zamroź do Napoleonowa.

 

 

Z  uchem mogę zrobić na życzenie.... ale jak się trafi sisia to co wtedy??    

[MariuszB]

.... to też dodaj, w Napoleonowie zjedzą wszystko

[@halusia@]

 

 

. to też dodaj, w Napoleonowie zjedzą wszystko

 

 

Oczywiście, wszystko, ale nie wszyscy   to tylko dla koneserów. 

Ale na szczęście tam nie brakuje nam jedzenia, nie do przejedzenia.