Wyroby Sobola

[sobol]

Nowy projekt

Nadziewarka kolankowa z firmy Porkert. Model PP88.

Czeska firma założona przez Josepha Porkerta w 1881r. Wciąż działa i produkuje między innymi maszynki do mielenia mięsa.

Nie mogę jednak znaleźć zbyt wiele informacji o nadziewarce. Jest kilka zdjęć w internecie i większość ma mocowanie lejków z nakrętką. Moja ma takie "bagnetowe" na ćwierć obrotu.

Wiecie jak można datować taką nadziewarkę? 

Wiem że najlepiej byłoby ją pocynować, więc może wie ktoś gdzie można by to zrobić w UK?

Czy próbował ktoś cynować elektrolitycznie metodami chałupniczymi? Może niklowanie byłoby opcją?

 

[arkadiusz]

Godzinę temu, sobol napisał(a):

Może niklowanie byłoby opcją?

Cynowanie to znany sposób do obóbki różnych naczyć w kuchni.Patelnie ,garnki ,maszynki do miesa.Obawiam się ,że nikiel plus art.spożywcze a szczególnie mięso to nie będzie dobra kombinacja.

[mikami]

7 godzin temu, sobol napisał(a):

Czeska firma założona przez Josepha Porkerta w 1881r. Wciąż działa i produkuje między innymi maszynki do mielenia mięsa.

 

Firma już nie istnieje od 2010, została tylko marka https://www.porkert-original.pl/

 

Mlýnky už tu nemelou

 

 

Cytat

Najbardziej znanymi produktami, które z regionu Rychnov wyruszyły w świat, były młyny kuchenne Porkert ze Skuhrova nad Bělou. Państwo korzystało z tej tradycji nawet po lutym 1948 roku, kiedy to firma została znacjonalizowana – młyny nadal były tu produkowane. Majątek powrócił do rodziny pierwotnego właściciela w latach 90. XX wieku, ale produkcja została tu wstrzymana w 2010 roku. Historia firmy związana była nie tylko z młynami, ale również z produkcją ram do fortepianów Petrof. Ostatni rozdział słynnej Růženina Huta i Strojírna Porkert został ostatecznie zamknięty przez rozbiórkę. Tradycja nie umarła jednak całkowicie, po prostu przeniosła się gdzie indziej. Firma Hanhart Morkovice s.r.o. postanowiła reaktywować markę.

 

[sobol]

Lato minęło wyjątkowo szybko w tym roku. Szczególnie jak się podróżuje za doznaniami kulinarnymi na różne zloty .

Coś tam się powędziło...

 

Coś upiekło...

 

Coś zabutelkowało...

 

Coś tam się upichciło...

 

Udało się zdobyć jakiś nowy sprzęt...

 

Po znalezieniu o-ringu, dorobieniu odpowietrznika, przerobieniu lejka, wyczyszczeniu i nasmarowaniu nadziewarki był test na kabanosach. Jak w "hendowatych" nadziewarkach korba cofa się o ponad jeden obrót przy puszczeniu (można zarobić w zęby  ) to tutaj jest to tylko 1/8 obrotu.

Sprzęt pancerny. Chyba muszę sprzedać moje inne nadziewarki 😜 

 

W ostatni weekend, będąc na grzybach w Szkocji, zakupiliśmy haggis czyli specjał szkockiej kuchni. (Za Wikipedia) Jest to pudding przyrządzany z owczych podrobów (wątroby, serca i płuc), wymieszanych z cebulą, mąką owsianą, tłuszczem i przyprawami, zaszytych i duszonych w owczym żołądku.

Jedliśmy go wielokrotnie w klasycznym szkockim daniu Haggis, Nips and Tatties, czyli haggis z tłuczonymi ziemniakami i rzepą. Tym razem naszła mnie również ochota na pierogi z mięsem więc z połączenia dwóch narodowych potraw powstały... pierogi z haggisem  

 

Haggis podsmażamy z cebulką na patelni i można delikatnie dorpawić solą i pieprzem. Farsz do pierogów zawsze doprawiamy mocniej.

 

Ciasto na pierogi oczywiście z przepisu Halusi

Pierogi lepimy i gotujemy w osolonej wodzie kilka minut, do wypłynięcia.

 

 

Można podawać z podsmażoną cebulką. U nas podsmażona na łoju jagnięcym, więc jeszcze więcej baraniny w smaku

Pierogi wyszły bardzo smaczne i trzeba będzie je kiedyś powtórzyć.

 

 

 

[mamuśka]

BRAWO 😚

[quadro555]

Pierogi z kaszanką! 💪 

A propos ciasta Halusi możesz zapodać link?

[mikami]

 

Halusia podała co najmniej dwa różne przepisy, ale chyba chodzi o ten piewszy:

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6562-pierogi-halusi-z-nadzieniem-wszelakim/

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/9283-wyroby-halusi-z-szynkowarki-i-nie-tylko/page/23/#comment-857339

 

[quadro555]

Godzinę temu, mikami napisał(a):

 

Halusia podała co najmniej dwa różne przepisy, ale chyba chodzi o ten piewszy:

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6562-pierogi-halusi-z-nadzieniem-wszelakim/

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/9283-wyroby-halusi-z-szynkowarki-i-nie-tylko/page/23/#comment-857339

 

Mąka z wrzątkiem i olejem to znam. Mąka i jogurt to wypróbuję. Dzięki.

[sobol]

Godzinę temu, quadro555 napisał(a):

Mąka z wrzątkiem i olejem to znam

Z tego właśnie robiłem

[Todek]

3 godziny temu, quadro555 napisał(a):

Pierogi z kaszanką! 💪

Robiłem wczoraj z swoją LP. Kaszankę miałem zrobioną z mięsa dzika.

Wyszły bardzo jadalne.

A higgis, to raczej nie kaszanka tylko owsianka.😁

[@halusia@]

8 godzin temu, sobol napisał(a):

Sprzęt pancerny. Chyba muszę sprzedać moje inne nadziewarki 😜 

Mam identyczną nadziewarkę, spisuje się świetnie. 

[quadro555]

2 godziny temu, Todek napisał(a):

 

A higgis, to raczej nie kaszanka tylko owsianka.😁

Kaszanka bo z kaszą owsianą. Ziarna zbóż to kasze. 😁

W moim wpisie chodziło mi o podziw dla autora, łączenia tradycji kulinarnych różnych krajów.