Śniadania, obiady, kolacje Arkadiusza

[arkadiusz]

Nie wiem czy przed świętami zrobię czy po, ale chcę zrobić tak jak Ty

Sprawioną kaczuszkę solimy z ręki lub moczymy w solance 7-8 % przez 12 h z nastrzykiem w uda i pierś.Na drugi dzień majerankujemy z zewnątrz i wewnątrz.Zostawiamy na 2-3 - h w lodówce, żeby kaczuszka przeszła przyprawami.Jabłka najlepiej szarą renetę myjemy i wycinamy ogonek i szypułkę z drugiej strony.Jabłka wkładamy do kaczki i zaszywamy ją od tylu i przodu.Wkładamy kaczuszkę do folii do pieczenia i w zależności od rodzaju folii robimy w folii kilka dziurek lub nie.Wkładamy do zimnego piekarnika i pieczemy w temperaturze 170 - 175 º C góra i dół z termoobiegem tyle czasu ile waży.Np kaczkę 2 kg piekę 2 h, kaczkę 1,5 kg półtorej godziny.Każde 10 dkg wagi kaczki to dodatkowo 10 min.Pod koniec pieczenia na jakieś 40 min rozcinam folię i pozwalam się kaczusi ładnie podpiec.Przed wyjęciem dodatkowo sprawdzam czy widelec lekko wchodzi w pierś i czy nie wycieka czerwony płyn.Jak płyn nie jest czerwony a biały to kaczka jest gotowa.Smacznego

Edytowane 15 Grudnia 2015 przez arkadiusz

[Zbój Madej]

Dzięki bardzo

 

 

najlepiej szarą renetę myjemy

 

Mam na działce w altanie.

 

Jabłka wkładamy do kaczki

 

W całości, nie krojone?

 

170 - 175 º C góra i dół z termoobiegem

 

Termoobieg trochę mam "walnięty",  czyli bez termo. to 185st.C będzie oki?

 

Wkładamy do zimnego piekarnika i pieczemy w temperaturze 170 - 175 º C góra i dół z termoobiegem tyle czasu ile waży.Np kaczkę 2 kg piekę 2 h, kaczkę 1,5 kg półtorej godziny

 

Czas pieczenia liczysz od włożenia kaczki do piekarnika, czy od osiągnięcia zadanej temp?

[arkadiusz]

 

 

W całości, nie krojone?

 

Całe.

 

 

 

Termoobieg trochę mam "walnięty",  czyli bez termo. to 185st.C będzie oki?

 

Wydaje mi się, że wystarczy. 

 

 

 

Czas pieczenia liczysz od włożenia kaczki do piekarnika, czy od osiągnięcia zadanej temp?

 

Od włożenia do piekarnika tylko ja mam tzw.szybki nagrzew i mój piekarnik rozgrzewa się do tej temperatury w ok.5 min. 

[Zbój Madej]

 

 

Od włożenia do piekarnika tylko ja mam tzw.szybki nagrzew i mój piekarnik rozgrzewa się do tej temperatury w ok.5 min.

Ja mam starocia, chyba z 9 lat ma i do 180 nagrzewa się w 11-12 min.

[arkadiusz]

 

 

Ja mam starocia, chyba z 9 lat ma i do 180 nagrzewa się w 11-12 min

 

 No to dobrze.

[Zbój Madej]

 

 

No to dobrze.

\

No to wsio jasne, dzięki

[arkadiusz]

Na nowy rok gęś pieczona i kapusta kiszona gotowana.Tłusto i pożywnie.

 

Edytowane 1 Stycznia 2016 przez arkadiusz

[arkadiusz]

Typowy obiad z PRL-u.

 

 

 

[El komendante]

Arkadiusz,

 

Bardzo Ciebie proszę .... takiej kiełbaski to od 2 miesięcy w gębie nie miałem.

Ale za to mogę się tu na Forum napatrzeć do syta.

[KarKan]

Typowy obiad z PRL-u.

 

DSC00468.jpg

 

Brawo! Coś pięknego

[arkadiusz]

Bardzo Ciebie proszę

 

 

Nie pomyśl sobie że się nad Tobą znęcam   , ale jak masz ochotę to zajrzyj.

 

 https://wedlinydomowe.pl/forum/forum/92-arkadiusz/

[sverige2]

!!!

[El komendante]

 

 

 

Nie pomyśl sobie że się nad Tobą znęcam   , ale jak masz ochotę to zajrzyj.

 

 https://wedlinydomowe.pl/forum/forum/92-arkadiusz/

 

 

Zajrzałem.

Do Twojej ligi to mi jeszcze parę przerobionych blondynek brakuje, ale pilnie się uczę.

[MariuszB]

Typowy obiad z PRL-u.

 

DSC00468.jpg

Więc ja żyję jak za PRL-u bo często takie danie jadam

[wiejas]

Śniadanko

[arkadiusz]

Nasz dzisiejszy obiadek.Zrazy z karkówki i warzywa gotowane.

 

 

Edytowane 28 Stycznia 2016 przez arkadiusz

[wiejas]

A te warzywa gotowane to jak zrobić? Ciekawy dodatek miast ziemniaków.

[roger]

Ale Ty kolego poważnie pytasz ?

Gotujesz tak jak lubisz w lekko osolonej wodzie (tylko wody nie przypal !!! ) albo na parze i polewasz bułką tartą podsmażoną na maśle albo dietetycznie bez bułki

Ja lubię takie jędrne "aldente"

 

PS

Oczywiście zapomniałem o najważniejszym. .. warzywa klasyfikujesz

I ta te twarde

II to te średnie

IIa zielone

IIB reszta

III te miękkie i łykowate

 

 

 

Tapniete z GT-I9500

Edytowane 28 Stycznia 2016 przez roger

[arkadiusz]

To ja już nie będę odpowiadał.Wszystko jasne 

[DZIADEK MACIEK]

Napisz ew dla ilu osób te "kilka zrazów" , wygląda jakby rodzina wielosobowa...

[electra]

Ilosc zrazow pewnie uzalezniona od poziomu glodu

[Zbój Madej]

Arecki, a "wsad" do tych zrazów to taki jak do wołowych, czy coś inszego wkładałeś?

[arkadiusz]

 

 

czy coś inszego wkładałeś?

 

Bym se włożył     , ale kazali tradycyjnie.Boczek wędzony, ogórek konserwowy i marchewka.Dwa zostały posmarowane chutneyem a reszta musztardą i muszę powiedzieć, że te dwa bardziej mi smakowały.

[Ela K.]

Super wyglądają zraziki i warzywka cudnie. Jak tak spojrzałam na te Twoje zrazy to stwierdziłam, że najwyższa pora na zrazy wołowe. Muszę kupić ładnej wołowinki i zrobić zraziki . Jak nie znajdę to zrobię tak jak Ty z karkówki.

[paweljack]

ale kazali tradycyjnie.Boczek wędzony, ogórek konserwowy i marchewka.

Arkadiuszu, marchewka to wg jakiej tradycji jest?