szrekPL

Wydaje mi się że to ggmgastro https://www.ggmgastro.com/pl-pl-pln/elektryczna-nadziewarka-do-kielbas-15-litrow-90-w-stal-nierdzewna-ewfmh15

No jest bestia...niech służy...może kiedyś dorosnę i zamontuje napęd na swojej 5l.

Wątek niedawno szlifowany, popatrz sobie dość mocno się udzielaliśmy,, jaką kupić maszynkę do mięsa " jeśli nie przekręciłem Ungera sobie odpuściłem zbyt dużo kombinacji jak dla mnie.

Do makówki zawsze mam oddzielny, powolutku dokupię może i do każdego ale na początek 3 muszą wystarczyć, dzięki za podpowiedź.

Trochę przekąsek na dzisiejszy wieczór...😊

Tak tak znam ten tel tylko myślałem że jaki mail czy co ale jak telefonicznie to okej po nowym zadzwonie i zamówię kilka sitek 2,5 4 6 8 10 12 16 szarpak i nóż x 2

O właśnie, odnośnie sitek to mam pytanie: czy zamawia się telefonicznie ? nie widzę jakiegoś formularza kontaktowego itd. i jak to wygląda na tej stronie sitka.pl

Na pierwszy strzał pójdzie krakowska, kolega jedzie na roboty do Niemiec i prosił z 5-6 batonów...No i Nduja z przepisu Muskiego bo jakoś dziwnym trafem nikt nie jadł a mało zostało...

Póki co to do świąt mają labę ...

Bardzo dobrze widzisz, to maleństwo do produkcji parówek, mortadeli i parówkowej może wejdzie też krakowska żywiecka robię tego max 5kg jednorazowo, wymienię śruby na dłuższe ewentualnie długa nakrętka i dodatkowa śruba i będzie okej, swoją drogą skoro piszą że pasuje jedno do drugiego a wychodzą takie kwiatki to trochę lipa

Zawsze możesz dostać coś na zachętę...

Dojechało....

Bardzo dziękuję za życzenia...🍸

Przyjmijcie i moje najserdeczniejsze życzenia, zdrowia i spełnienia w życiu zawodowym i prywatnym ...

No niestety wszystko zmierza w tym kierunku nieuchronnie ale to nadal dość odległy temat...

No weź...nie podpowiadaj...mam już jedną(zelmerek) ale działa tak jak ta moja wędzarnia, czytałem trochę w waszych chyba wątkach tzn Twoim i Muskiego o krajalnicach nawet patrzyłem jakie, no i do najtańszych nie należą...Najpierw osprzęt do wędzenia później puszki, następnie to już się pomyśli ale jak znam życie i siebie to pH metr

No więc smak ma dobry nawet mnie zaskoczył myślałem że się nie uda, słoność idealna 35g/kg, konsystencja też bardzo fajna kolor taki jaki chciałem ale...wędzarka moja ten mały elektryk Mustang/Browin to jednak porażka co tylko mnie utwierdza żeby ją zmienić, izolacja do bani co chwilę musiałem załączać grzałkę aby utrzymać temp 22°C więcej zabawy niż przy tradycyjnym wędzeniu, dym niby był rzadki ale uważam że trochę zbyt mocno wyczuwalny ... będzie powtórka ale już na innej wędzarni, bardzo dziękuję koledze Grzewlod za udzielone porady i pomoc

Dziękuję 😊

Najpierw muszę doczytać dokładnie o pH i co się z tym wiąże, zasięgnąć języka u fachowców a w międzyczasie odkładać kasę bo to nie są tanie rzeczy... Póki co inne zabawki kompletuje ale mam na uwadze i pH metr 😉😁

Czerwonego wytrawnego jak rozumiem.

No właśnie nie jest taka że spięcie w mózgu i nic więcej nie poczujesz, moja młoda powiedziała że na pizzy lepiej jej smakuje od normalnej salami, w skali do 10 dałbym 7 nie wiem czy to tłuszcz czy co bo się na tym jeszcze nie znam, przy wyrabianiu oczy i nos czuły ostrość, próba z palca też zapowiadała piekło w ustach ale gdzieś to uleciało, jest ostre ale takie w sam raz. Zaraz będzie robiona następna partia tym razem dodam trochę wina o czym zapomniałem poprzednim razem niech tylko przyjedzie wilk bo nie mam czym się bawić póki co...

O kurcze zapomniałem się pochwalić, tak już była na chlebku taka żywa oraz na pizzy teraz pora na makaron. Bardzo dobra w smaku wchodzi na stałe do repertuaru zostawię sobie jak się uda kawałek bo resztę zabiera ze sobą młodzież do Wrocławia. Co do ostrości, na chlebie zjedliśmy we dwóch i uznaliśmy że ostra ale da się spokojnie jeść czuć po prostu natomiast po położeniu na pinse i po upieczeniu nabrała ostrości i czuć już było dość dobrze. My lubimy takie atrakcje więc teraz pora na makaron,zrobię foty następnym razem i wrzucę, póki co Bardzo dziękuje za przepis, jak ktoś lubi ostro to polecam bo bardzo smaczne....

Schinkenspeck wykonałem, peklowanie 23 dni w Chrisale(sól morska peklująca) 35g/kg + 0,3g/kg kwas L-askorbinowy,odlane osocze po 4 dniach i dalej Vacum, wędzenie 3 dni po 6h zimnym dymem 18-25 °C.

Dokładnie tak jest, opisane są na opakowaniach tzn opisane ich przeznaczenie...do kiszenia, na korniszony itd. Prostuję poprzedni wpis po konsultacji z wykonawcą...Kiszone zalewa zimną kranówą z łyżką soli na litr wody do tego dorzuca liście wiśni i czarnej porzeczki ewentualnie same liście dębu, dalej już standard chrzan liść i korzeń, czosnek, koper