Maxell

Po bardzo długiej przerwie wracamy do tematu. Będziemy wspólnie, jako Wędzarnicza Brać rekomendowali najlepsze produkty pomocne w domowej produkcji masarskiej. Rekomendujemy konkretne produkty. Czas już chyba najwyższy, byśmy i my mieli choć minimalny wpływ na to, co kupujemy. Proszę w tym temacie podawać produkty, które Waszym zdaniem zasługują na wyróżnienie znaczkiem rekomendacyjnym produktu WB. Produkt przedstawiony do wyróżnienia musi spełniać kilka warunków: 1. Musi być przetestowany przez co najmniej 15 osób zarejestrowanych na forum i uzyskać ich pozytywna opinię. 2. Spełniać kryteria produktu wyjątkowo użytecznego przy domowej produkcji masarskiej. 3. Jego cena musi zawierać się w granicach ceny przystępnej dla kieszeni większości użytkowników. 4. Dostęp do samego produktu, jak i do pomocy technicznej producenta winny być nieograniczone. 5. Proszę wziąć również pod uwagę wyposażenie dodatkowe, jakość wykonania, opakowanie, transport oraz przydatność instrukcji obsługi. Każdy zgłoszony przez co najmniej 15 osób produkt, zostanie wyróżniony znaczkiem graficznym rekomendacji WB, umożliwiającym producentowi umieszczenie go na produkcie, oraz certyfikatem potwierdzającym autentyczność przyznanego wyróżnienia. Wszystkie rekomendacje będą ściśle numerowane i przyznawane jawnie, po spełnieniu w/w warunków. Znaczek graficzny wyróżnionego produktu Rekomendacje WB, przyznawane przez naszych forumowiczów są bezpłatne. Producent wyróżnionego produktu zobowiązuje się jedynie do przyznania bonifikaty ustalonej wysokości (nie mniej niż 7% wartości produktu), wszystkim osobom zarejestrowanym na forum portalu wedlinydomnowe.pl, chcącym nabyć u Niego ten produkt. Serdecznie Państwa zapraszam do typowania produktów. Do rozdysponowania mamy 10 szt numerowanych znaczków rekomendacyjnych z certyfikatami autentyczności. PS. Oczywiście z rekomendowania konkretnego produktu wyłączeni są przedstawiciele producenta oraz dystrybutorzy. Produkty zgłaszamy tutaj podając jego pełna nazwę, typ, markę, cenę, adres producenta i link do jego sklepu, a także opis zgodnie z w/w punktami warunkowymi. Ja będę sukcesywnie tworzył listę tych produktów z oznaczeniem ilości Waszych głosów. Opisy i nadesłane przez Was rekomendacje pozostaną w tym temacie. Ruszamy 01 stycznia 2021 r.

Tak. Spokojnie możesz peklować.

Jeśli ktoś z Państwa dysponuje skanami lub pdf'ami zbiorów lub części zbiorów receptur branżowych lub innych, podobnych, których nie mamy jeszcze w tym dziale, bardzo proszę o kontakt. Chciałbym maksymalnie wypełnić te ewentualne braki tak, by każdy miał dostęp do pełnego zestawu zbioru receptur na konserwy, wędzonki, wędliny, produkty podrobowe, eksportowe i regionalne. Słowem, wszystko, czego tutaj jeszcze brak. Z góry dziękuję za pomoc.

Lista osób chętnych na "kalendarze z odzysku": 1. jacekw21 2. Straszny 3. Kremenaros 4. 5.

Anerko, nic nie zmieniamy. Co roku stosujemy te same procedury.

Uzupełnieniem filmu jest artykuł jaki ukazał się w Dzienniku Zachodnim - Dodatek Częstochowski. W kwestii pełniejszego wyjaśnienia. Nasz SDM nie miał nigdy współzałożyciela. Odpłatnie wynajmowaliśmy część obiektu w Zrębicach na potrzeby kursów, od właściciela, Pana Kozubka. No ale jak tu się nie zareklamować przy takiej okacji.

Dzisiaj przedstawiam prawdziwy rarytasik. Film, który cudem odnalazłem na starym dysku. Zawiera on materiały dotyczące jednych z pierwszych zajęć w rozpoczynającej działalność Szkole Domowego Masarstwa Wędzarniczej Braci. Film został nakręcony przez ekipę TVP i wyemitowany przez TVP Katowice. Zapraszam do oglądania. Spotkacie w nim wielu znajomych.

Po wklepaniu w wyszukiwarkę dla całego forum tematu Palcówka, wyświetlają się 3 strony plików.Spróbuj, tylko pamiętaj, że w okienku wyszukiwarki musi być Forum.

Może to nie przepis Beiot'a?

Do tego przepisu były zdjęcia. Jedno z nich:

O tą palcówkę Ci chodziło: Palcówka II Wersja wykonana w sposób nie tradycyjny, tj. mielona na szarpaku, a nie krojona i mieszana w mieszałce. Składniki: - 4,5 kg wieprzowiny kl. I z szynki, - 0,5kg słoniny, - peklosól 18g/kg, - pieprz 1g/kg, - ziele angielskie 0,5g/kg, - majeranek 0,5g/kg, - czosnek 3 g/kg, - jelita wieprzowe kal +28mm Mięso pokroić w kostkę 2x3cm zapeklować na sucho, a słoninę w paski 0,5x0,5 cm i zasolić. Mięso kl. I zemleć na szarpaku. Słoninę również lub pokroić w drobną kostkę. Dodać przyprawy i dokładnie dokładnie wymieszać. Następnie napełnić osłonki. Powiesić na kije w przewiewny mi ciepłym miejscu na 1-2 doby. Następnie przenieść do chłodnego i wilgotnego pomieszczenia o temp ok. 10 stopni na ok. 2 tygodnie. Smacznego

Kiedy to było?

Anerko, na początku wyraźnie pisałem, że ja adresów nie zbieram i nie przekazuję ich Iwonce. Każda osoba, która wpłaciła, miała dostarczyć adres wysyłkowy dystrybutorowi. 99% osób tak zrobiło.

Szukałeś przez wyszukiwarkę?

Iwonko,właśnie wysłałem Ci na PW wszystkie brakujące adresy osób, które wymieniłaś w ostatnim poście Wosia. Przypomniałem sobie, że powinny być na kopiach przelewów za kalendarze.

Życzę powodzenia i trzymam kciuki. Działaj.

Brawo tompi, brawo.

Panowie, ten temat nie służy do dyskusji technologicznych, tylko do przedstawienia propozycji tematyki filmów.

:clap:

Poczytaj tutaj. Na pewno coś znajdziesz: /forum/46-jak-otworzy%C4%87-ma%C5%82%C4%85-tradycyjn%C4%85-masarni%C4%99/

Oczywiście obraz należy do abstrakcyjnych.

Bilu, tutaj podajemy tylko propozycje treści nowych filmów.

W nawiązaniu do tematu pomocy dla dziecka, o którą prosił Kolega Kondziu019 ( /topic/17938-kolega-kondziu019-prosi-o-pomoc-dla-dziecka/), jedna z osób będących naszym stałym użytkownikiem, przekazała na licytację pomocową namalowany przez siebie obraz. Jest to obraz olejny, o wymiarach 30x40 cm, ręcznie malowany na płótnie przez naszego anonimowego darczyńcę. Tytuł obrazu to "Ruda z różą". Licytacja zakończy się 20 stycznia o godzinie 20.00. Osoba, która wylicytuje najwyższą cenę i stanie się właścicielem obrazu, przeleje wylicytowana kwotę bezpośrednio na konto zbiórki dla dziecka: https://www.siepomaga.pl/gaja Cena wywoławcza obrazu to 100,00 zł. Rozpoczynamy licytację.

Lista Waszych propozycji: 1. Pokaz wykonania wyrobów dojrzewających. 2. Omówienie produkcji poszczególnych rodzajów kiełbas, od momentu wykrawania i klasyfikacji, do przedstawienia gotowego wyrobu. 3. Pokaz produkcji serów. 4. Omówienie prawidłowego sposobu wędzenia w różnego rodzaju wędzarniach, z zachowaniem wszystkich procesów technologicznych. 5. Sous Vide po domowemu.