Maxell

Witam serdecznie wszystkich. Nadszedł czas, abym i ja podzielił się z Wami moimi dokonaniami, choć na razie bardzo skromnymi. Na wstępie dziękuję wszystkim za okazaną pomoc i cenne rady, jakie pozyskałem zarówno na forum (czytając artykuły i posty innych), jak i wiedzy zdobytej przy wymianie prywatnej korespondencji. Serdecznie dziękuję koledze Rzeźnikowi, który uratował moje pierwsze wędzonki, gdy straciłem ciąg w rurze. Dziś już wiem, że nie potrzebuję 3 m rury, a wystarczy w zupełności 1 m. Jestem po drugim wędzeniu, i co najważniejsze, każdorazowo wniosków wyciągniętych z powyższego działania przybywa. Wiem, że droga jest jeszcze długa i kręta. Bo przecież chodzi o uzyskanie tzw. "powtarzalnej jakości produktu". Pierwsze 5 zdjęć pochodzi z pierwszego wędzenia. Przy pierwszym podejściu nastrzykiwałem boczek, co wpłynęło znacznie na jego słoność. Idealny był do jajecznicy, bo nie trzeba było jej solić ;-) Wykorzystałem wiśnie lub czereśnie oraz znaczną część olchy. Peklowanie wg. Tabeli Dziadka. Wędzonki troszkę przesuszone, co wynikało z mało wprawnej ręki, która robiła jako termoregulator :-) Często temperatura podnosiła się znacznie wyżej od tej wymaganej. Przy drugim wędzeniu (olcha i dąb) zakres temperatury oscylował pomiędzy 45 - 55 stopni. Łącznie 12 kg, tj. 6,5 kg szynki, 3, 5 kg schabu, 2 kg boczku. Efekt, który uzyskałem bardzo mnie zadowolił oraz pozostałą i również łakomą część rodziny ;-) Powoli przymierzam się do zrobienia kiełbaski całorocznej Andrzeja K i uwędzenia jej. Pozdrawiam Marek

Proponuje w takim razie produkty Firmy Stawiany. Na stronie głównej (wedlinydomowe.pl), na dole po prawej, jest link graficzny do ich oferty.

Popieram qba, popieram.

Jest taki niepisany zwyczaj na naszym forum, że producenci sprzętu przekazują jeden egzemplarz wybranej osobie, instruują ją, a wybraniec przeprowadza testy i dzieli się ich wynikami z pozostałymi forumowiczami. Ci, jesli jest ok, rozpoczynają zakupy.

Kolega lesniak podpowiedział nam w jaki sposób akcję można rozwinąć i poprawić jej wyniki. Dzięki lesniaczku. Będę pamiętał o włączeniu Cię do tego kieracika.

Serdecznie obu Panów zapraszam tutaj: /topic/12015-ring-wolny/

Żółta karteczka dla sverige nie dotyczyła mentorskiego tonu (choć od dawna mnie to boli), ale wypowiedzi skierowanej do Rogera.

I na tym stwierdzeniu poprzestańmy.

Ja tam jestem człowiekiem starej daty i dopóki nie dotknę, nie uwierzę.

Kolego Sverige, zbytnio się rozpędzasz:

... dla Ciebie ...

Dyskusja zbacza w złym kierunku. Proszę o trzymanie się tematu:

Dlatego my wychodzimy z ofertą pośrednictwa, która mam nadzieje się przyjmie i wszyscy na tym skorzystamy.

Gonzo, może w ramach reklamy otrzymasz takie urządzenie i podzielisz się z nami uzyskanymi efektami?

Poza tym, jest okazja na pozyskanie środków unijnych dla naszej SDM, nawet w kilku filiach, a przy okazji i dla rozwoju strony.

Tak, tak. Taki był zamysł. Chodziło o ułatwienie odnalezienia odbiorców i producentów np. dla restauracji, sklepów, klientów indywidualnych itp. z wykorzystaniem mapy i kilku podobnych opcji. Coś podobnego do otmoto lub giełdy rolnej. Zresztą, napisałem Ci na ten temat na PW.

Tak. Wszystkie oferty będą moderowane i akceptowane przez moda. Musi tak być głównie z uwagi na spam.

Pamiętaj zawsze o bardzo dokładnym przygotowaniu mięsa na wędzonki.

Już coś wiemy. Od 1 stycznia musimy ruszyć z nowym działem na forum, a właściwie z zupełnie nową podstroną w formie giełdy wyrobów własnych obejmującej całą Polskę. Giełda będzie dotyczyła pośrednictwa (biernego) w kupnie - sprzedaży wszystkich artykułów wyprodukowanych we własnym gospodarstwie, czyli: - mięsa (wszystkie rodzaje) - wędlin, - serów, - masła, - mleka, - jaj, - chleba, i wielu innych produktów. Prace nad oprogramowaniem i grafiką strony giełdowej już trwają. Koszt całości ok. 5 do 7 tys. zł. Podobno z czasem pieniądze te maja zostać nam zwrócone z programu unijnego, ale ...... Portal giełdowy będzie bezpłatny. Połączony z nasza stroną zapewni praktycznie nieograniczoną liczbę słuchaczy SDM, gdyż kursy maja być finansowane z funduszy UE, oraz pozwoli na pełne wykorzystanie naszych zasobów jako wskazówek lub gotowców podczas podejmowania produkcji własnej przez rolników. Dlatego serdeczna prośba do Wszystkich. Sprężmy się przy poklepywaniu Pana S., co może pozwoli na uzyskanie środków niezbędnych do rozpoczęcia tego projektu. Z góry dziękuję za zrozumienia i okazaną pomoc. Dodam, że rozpowszechnieniem informacji na temat giełdy w samorządach i gminach ma zająć się resort rolnictwa.

I to jest prawidłowy tok rozumowania.

"Wróci, to resztę dopowie..."

Niestety Panowie, waszego interlokutora, za nieprzestrzeganie regulaminu forum musiałem odesłać na miesięczny urlop na żądanie. Musicie dyskutować w zmniejszonym gronie.

Ulalka, poczytaj sobie o kiszeniu kapusty w dizale Wyroby garmażeryjne (temat jest podwieszony). Tam znajdziesz wszystkie odpowiedzi.

Wiem, że gdzieś w okolicach Częstochowy jest ubojnia. Nawet na któryś z kursów SDM dostarczano z niej mięso.

I to jest dobre rozwiązanie.