Maxell

Mieszając mieszałką mniej się namęczysz.

Przeczytaj sobie jakikolwiek przepis, a w nim znajdziesz odpowiedzi.

12. Wędzarnia Pontiak'a: Link do wędzarni: /topic/12390-wędzarnia-pontiaka/

Skontaktuj się z Kolegami: Wosiem lub Kazikiem55.

Wspomnienia z ostatniego kursu w Lipowej Dolinie nadesłane przez Kolegę Piotrka K.:

Maxell - 2 szt. Barbara - 1 szt.

Jak użyjesz opryskiwacza z napędem hydraulicznym, będziesz miał jeszcze więcej wody.

Bardzo mało osób pekluje metodą jednodniową, z wielu przyczyn. Najważniejsza jest ta, że peklowanie ma na celu zabezpieczenie mięsa przed szkodliwymi drobnoustrojami, a tego peklowanie jednodniowe nie zapewni. Poza tym, w tak krótkim czasie nie osiągniesz zadowalającego wybarwienia mięsa. Przygotowanie mięsa do wędzenia jest bardzo ważnym procesem technologicznym i aby osiągnąć dobre wyniki, trzeba mu poświęcić więcej czasu.

Masz więc odpowiedź na swoje dylematy.

Nie prawda. Wtedy chodzi jedynie o większą ilość solanki nastrzykowej, co jedynie wydłuża czas nastrzyku. Zawsze nastrzykujemy delikatnie.

Po prostu źle wykonujesz operację nastrzyku. Wszystkie technologie peklowania podają, że nastrzyk powinien być dokonywany delikatnie z max. ciśnieniem 1,5 do 2 atm. Poza tym, prawidłowe nastrzykiwanie polega na tym, że wbijasz igłę w mięso na założona głebokość, a następnie wycofując ją powoli z mięsa, podajesz delikatnie solankę.

Serdecznie zapraszam Państwa do zapisów na Kurs Podstawowy Nr 5/15 w naszej filii SDM w Lipowej Dolinie k/Kazimierza, który zaplanowany jest w terminie od 04 do 06 grudnia 2015 r. Lista chętnych do uczestnictwa w Kursie Podstawowym: 1. marderm - rezygnacja 2. Andrzej Chmura - (490,00 zł) - potwierdzona Lipowa Dolina 3. Krzysztof Krawczyk (490,00 zł) - potwierdzona Lipowa Dolina 4. Małgorzata Krawczyk (bez kursu) (250,00 zł) - potwierdzona Lipowa Dolina 5. Stefan Zakrzewski - (490,00 zł) - potwierdzona Lipowa Dolina 6. Jacek Ciepluch - (490,00 zl) - potwierdzona Lipowa Dolina 7. Iwona Ciepluch (bez kursu) (250,00 zł) - potwierdzona Lipowa Dolina 8. Leszek Łukasiewicz (245,00 zł) - potwierdzona Lipowa Dolina (dopłata na miejscu 245,00 zł) 9. Tadeusz Bugdol - rezygnacja 10. Tomasz Panas na forum Tomcjusz - (490,00 zł) 11. Michal Gosk - (490,00 zł) - potwierdzona Lipowa Dolina 12. Mariusz Śniegocki - (490,00 zł) - rezygnacja - dokonano zwrotu 490,00 zł 13. Marek Hudy - rezygnacja 14. Mikołaj Czernichowski (490,00 zł) - potwierdzona Lipowa Dolina 15. Agnieszka Czernichowska - bez kursu - (250,00 zł) - potwierdzona Lipowa Dolina 16. Marcin Niewiadomski - (490,00 zł) - potwierdzona Lipowa Dolina 17. Filip Graczyk - (490,00 zł) - potwierdzona Lipowa Dolina 18. Rafał Góralski - (490,00 zł) - potwierdzona Lipowa Dolina 19. Andrzej Czyżewski - potwierdzona Lipowa Dolina (wpłata na miejscu 490,00 zł) 20. Mariusz Cyps albo Zyps - (450,00 zł) - potwierdzona Lipowa Dolina - (dopłata na miejscu 40,00 zł) 21. Jarosław Cyps albo Zyps - (450,00) - potwierdzona Lipowa Dolina - (dopłata na miejscu 40,00 zł) 22. Piotr Kawalec - (490,00 zł) - potwierdzona Lipowa Dolina 23. Marcin Basiński - rezygnacja 24. 25. 26. Oczywiście wykładowcami są Koledzy Bagno i Dziadek. Cena kursu: 490,00 zł od osoby. W cenę wliczone noclegi, pełne wyżywienie oraz materiały i surowce do produkcji. Pokoje nowoczesne, bardzo przestronne każdy z węzłem sanitarnym. Sala dydaktyczna przygotowana profesjonalnie i wyposażona w pełni na potrzeby kursu. Duża wędzarnia stacjonarna z wózkiem wędzarniczym koło pomieszczenia technologicznego, wewnątrz budynku. W pomieszczeniu wędzarni chłodnia. Między salą biesiadną, a salą dydaktyczną kuchnia, gdzie można robić kawę i herbatę. Obiekt zapewnia pełne wyżywienie słuchaczom kursów: - piątek - obiadokolacja, - sobota - śniadanie, obiad, kolacja, - niedziela - śniadanie (produkty wykonane przez kursantów) Więcej informacji na stronie SDM - www.szkoladomowegomasarstwa.pl. , zakładka: Oferta szkoleń. Tam także należy dokonać zapisu. ZAPRASZAMY UWAGA!!! Aby zapis na kurs był ważny, należy wejść na stronę: http://www.szkoladomowegomasarstwa.pl/oferta-szkolenotworzyć kurs, wypełnić ankietę (na dole) i ją wysłać.

Serdecznie zapraszam Państwa do zapisów na Kurs Podstawowy Nr 5/15 w naszej filii SDM w Lipowej Dolinie k/Kazimierza, który zaplanowany jest w terminie od 04 do 06 grudnia 2015 r. Lista chętnych do uczestnictwa w Kursie Podstawowym: 1. marderm - rezygnacja 2. Andrzej Chmura - (490,00 zł) - potwierdzona Lipowa Dolina 3. Krzysztof Krawczyk (490,00 zł) - potwierdzona Lipowa Dolina 4. Małgorzata Krawczyk (bez kursu) (250,00 zł) - potwierdzona Lipowa Dolina 5. Stefan Zakrzewski - (490,00 zł) - potwierdzona Lipowa Dolina 6. Jacek Ciepluch - (490,00 zl) - potwierdzona Lipowa Dolina 7. Iwona Ciepluch (bez kursu) (250,00 zł) - potwierdzona Lipowa Dolina 8. Leszek Łukasiewicz (245,00 zł) - potwierdzona Lipowa Dolina (dopłata na miejscu 245,00 zł) 9. Tadeusz Bugdol - rezygnacja 10. Tomasz Panas na forum Tomcjusz - (490,00 zł) 11. Michal Gosk - (490,00 zł) - potwierdzona Lipowa Dolina 12. Mariusz Śniegocki - (490,00 zł) - rezygnacja 13. Marek Hudy - rezygnacja 14. Mikołaj Czernichowski (490,00 zł) - potwierdzona Lipowa Dolina 15. Agnieszka Czernichowska - bez kursu - (250,00 zł) - potwierdzona Lipowa Dolina 16. Marcin Niewiadomski - (490,00 zł) - potwierdzona Lipowa Dolina 17. Filip Graczyk - (490,00 zł) - potwierdzona Lipowa Dolina 18. Rafał Góralski - (490,00 zł) - potwierdzona Lipowa Dolina 19. Andrzej Czyżewski - potwierdzona Lipowa Dolina (wpłata na miejscu 490,00 zł) 20. Mariusz Cyps albo Zyps - (450,00 zł) - potwierdzona Lipowa Dolina - (dopłata na miejscu 40,00 zł) 21. Jarosław Cyps albo Zyps - (450,00) - potwierdzona Lipowa Dolina - (dopłata na miejscu 40,00 zł) 22. Piotr Kawalec - (490,00 zł) - potwierdzona Lipowa Dolina 23. 24. 25. 26. Oczywiście wykładowcami są Koledzy Bagno i Dziadek. Cena kursu: 490,00 zł od osoby. W cenę wliczone noclegi, pełne wyżywienie oraz materiały i surowce do produkcji. Pokoje nowoczesne, bardzo przestronne każdy z węzłem sanitarnym. Sala dydaktyczna przygotowana profesjonalnie i wyposażona w pełni na potrzeby kursu. Duża wędzarnia stacjonarna z wózkiem wędzarniczym koło pomieszczenia technologicznego, wewnątrz budynku. W pomieszczeniu wędzarni chłodnia. Między salą biesiadną, a salą dydaktyczną kuchnia, gdzie można robić kawę i herbatę. Obiekt zapewnia pełne wyżywienie słuchaczom kursów: - piątek - obiadokolacja, - sobota - śniadanie, obiad, kolacja, - niedziela - śniadanie (produkty wykonane przez kursantów) Więcej informacji na stronie SDM - www.szkoladomowegomasarstwa.pl. , zakładka: Oferta szkoleń. Tam także należy dokonać zapisu. ZAPRASZAMY UWAGA!!! Aby zapis na kurs był ważny, należy wejść na stronę: http://www.szkoladomowegomasarstwa.pl/oferta-szkolenotworzyć kurs, wypełnić ankietę (na dole) i ją wysłać.

Dla tych, którzy nie znali Tomka, chciałbym przybliżyć Jego dokonania na rzecz naszej strony. Jest autorem wielu przepisów, które są bardzo chętnie wykorzystywane przez forumowiczów i bez trudu można znaleźć je na naszym forum i stronie, jak choćby słynny już Paprykarz wg BonAir'a. Dzięki Niemu, jako jedna z nielicznych stron w necie, posiadamy swój hymn oraz śliczną pastorałkę, których jest kompozytorem i montażystą. Udało Mu się zebrać kilka osób z forum, które zaśpiewały i tak powstały utwory, które już na zawsze z nami pozostaną i będą nam Go przypominać. Dziękujemy Ci Tomku. Hymn Wędzarniczej Braci: hwb.mp3 Hymn Wędzarniczej Braci w rytmie hip-hopu (dla młodzieży): wedz_hop.mp3 Świąteczna pastorałka: PBW.mp3

Zamykając i podsumowując temat: ABSOLUTNIE NIE POLECAM TEGO "WYNALAZKU". Posiłkując się zasadami fizyki i chemii stwierdzam, iż jego użycie może być wręcz niebezpieczne dla zdrowia!!!

Myślę, że cała jego wiedza zawarta została w powielanych postach. Ma zakaz pisania. Bana na razie nie dawałem z uwagi na smutną atmosferę na forum

Dobra "wynalazco", czas już na Ciebie. Dam Ci "trochę" wolnego, abyś wziął się za realizację tych kosmicznych zamówień. Reklamę potraktuj jako prezent od "firmy". Jeszcze jedno: kto to jest Młynarski?

Nie zauważyłem, aby któryś z forumowiczów ubliżał "wynalazcy". On zaś, już drugi raz wkleja obraźliwego posta. Trochę pokory Panie Edison.

O qźwa... Był sam Edison, a ja "se" z Nim nie pogadałem...

Jeśli jesteś rzeźnikiem, to się nie przyznawaj. Kto pekluje kiełbasy?

Pomyśl sobie życzenie i... niech się spełni. Wszystkiego najlepszego z okazji andrzejek.

I zapalę dla Ciebie świecę by rozproszyć ciemności i uczcić nasz przeszły wspólny czas... (*) (*) (*)

Serdecznie zapraszam Państwa do zapisów na Kurs Podstawowy Nr 5/15 w naszej filii SDM w Lipowej Dolinie k/Kazimierza, który zaplanowany jest w terminie od 04 do 06 grudnia 2015 r. Lista chętnych do uczestnictwa w Kursie Podstawowym: 1. marderm - rezygnacja 2. Andrzej Chmura - (490,00 zł) - potwierdzona Lipowa Dolina 3. Krzysztof Krawczyk (490,00 zł) - potwierdzona Lipowa Dolina 4. Małgorzata Krawczyk (bez kursu) (250,00 zł) - potwierdzona Lipowa Dolina 5. Stefan Zakrzewski - (490,00 zł) - potwierdzona Lipowa Dolina 6. Jacek Ciepluch - (490,00 zl) - potwierdzona Lipowa Dolina 7. Iwona Ciepluch (bez kursu) (250,00 zł) - potwierdzona Lipowa Dolina 8. Leszek Łukasiewicz (245,00 zł) - potwierdzona Lipowa Dolina (dopłata na miejscu 245,00 zł) 9. Tadeusz Bugdol - rezygnacja 10. Tomasz Panas na forum Tomcjusz - (490,00 zł) 11. Michal Gosk - (490,00 zł) - potwierdzona Lipowa Dolina 12. Mariusz Śniegocki - (490,00 zł) - rezygnacja 13. Marek Hudy - rezygnacja 14. Mikołaj Czernichowski (490,00 zł) - potwierdzona Lipowa Dolina 15. Agnieszka Czernichowska - bez kursu - (250,00 zł) - potwierdzona Lipowa Dolina 16. Marcin Niewiadomski - (490,00 zł) - potwierdzona Lipowa Dolina 17. Filip Graczyk - (490,00 zł) - potwierdzona Lipowa Dolina 18. Rafał Góralski - (490,00 zł) - potwierdzona Lipowa Dolina 19. Andrzej Czyżewski - potwierdzona Lipowa Dolina (wpłata na miejscu 490,00 zł) 20. Mariusz Cyps albo Zyps - (450,00 zł) - potwierdzona Lipowa Dolina - (dopłata na miejscu 40,00 zł) 21. Jarosław Cyps albo Zyps - (450,00) - potwierdzona Lipowa Dolina - (dopłata na miejscu 40,00 zł) 22. Piotr Kawalec - (490,00 zł) - potwierdzona Lipowa Dolina 23. 24. 25. 26. Oczywiście wykładowcami są Koledzy Bagno i Dziadek. Cena kursu: 490,00 zł od osoby. W cenę wliczone noclegi, pełne wyżywienie oraz materiały i surowce do produkcji. Pokoje nowoczesne, bardzo przestronne każdy z węzłem sanitarnym. Sala dydaktyczna przygotowana profesjonalnie i wyposażona w pełni na potrzeby kursu. Duża wędzarnia stacjonarna z wózkiem wędzarniczym koło pomieszczenia technologicznego, wewnątrz budynku. W pomieszczeniu wędzarni chłodnia. Między salą biesiadną, a salą dydaktyczną kuchnia, gdzie można robić kawę i herbatę. Obiekt zapewnia pełne wyżywienie słuchaczom kursów: - piątek - obiadokolacja, - sobota - śniadanie, obiad, kolacja, - niedziela - śniadanie (produkty wykonane przez kursantów) Więcej informacji na stronie SDM - www.szkoladomowegomasarstwa.pl. , zakładka: Oferta szkoleń. Tam także należy dokonać zapisu. ZAPRASZAMY UWAGA!!! Aby zapis na kurs był ważny, należy wejść na stronę: http://www.szkoladomowegomasarstwa.pl/oferta-szkolenotworzyć kurs, wypełnić ankietę (na dole) i ją wysłać.

Osuszamy do skutku. Może to być godzina lub dwie.

Podsumowując - stanowczo za dużo wilgoci. Nie wiem jeszcze, jak było z osuszaniem mięsa?