Maxell

Wiem, wiem, ale na razie to Cię powinno zadowolić, gdyż żaden z naszych specjalistów nie ma jeszcze ochoty na udzielenie ostatecznej odpowiedzi.

Pooglądaj sobie wędzarnie wiejskie przedstawione na zdjęciach Dziadka, a wykorzystywane podczas tradycyjnych świniobić. Proste, wydajne i przede wszystkim wędzą. Na początek zacznij od czegoś prostego (np. beczka). Poćwicz technologię i sztukę wędzenia, a dopiero później sam zdecydujesz co będzie Ci najbardziej odpowiadało. W między czasie czytaj forum, ale z przymrużeniem oka i bez przeżywania. Wędzić można w kartonie po telewizorze, lub jak zobaczysz na stronie głównej (www.wedlinydomowe.pl) nawet w skrzynkach po granatach. .

Wirusie, szynka została "wypreparowana" z mięśni łopatki.

No właśnie. Mnie także zastanawia fakt, że kiedy są zapisy na kurs, to panuje cisza, ale zaraz po odwołaniu zgłasza się cała masa chętnych. I nie chodzi mi tylko o forum, ale głównie o telefony jakie otrzymuję.

Skalar, po prostu usuń z kalkulatora te dwie przyprawy. Ma zostać sama peklosól.

Wyłapałem tak na szybko jeden błąd: w peklowaniu na sucho podane są niepotrzebnie dwa dodatkowe składniki: pieprz i ziele angielskie. Nie można ich dodawać do peklowania mięsa na wędliny, gdyż może to być niezgodne ze składem przypraw kiełbasy jaką chcemy wykonać. Moja propozycja: usunąć z peklowania suchego pieprz i ziele angielskie.

Podlasiaczku i puls'ie475 wszystkiego dobrego, zdrowia, kasy i udanych wyrobów przez następne 100 lat.

No jasne. Możesz zakorkować ją potem patyczkiem lub czymś innym.

Poza forum mamy także stronę główną, a tam na pewno są przepisy choćby na jerky (sam wklejałem). Na forum wyszukiwarka wyrzuciła mi ok. 15 tematów.

Ostatnie wersje kalkulatora z poprawkami dotyczącymi peklowania 14-to dniowego: jedna bez autorów tabel peklowania, druga z wpisanymi autorami: wersje.zip

Zastanawiam się, czy go w ogóle zrobimy w ciągu najbliższych dwóch lat. Ostatnie dwa kursy zostały odwołane, a zatem trzeba to przemyśleć.

Z prawa autorskie? To nie takie proste. Najlepiej kupić zdjęcia w którymś z banków zdjęć z licencją na dystrybucję. Tym sie mogę zająć, gdyż mam kilka kont w takich bankach.

A gdzie wyczytaliście, że podobny kurs odbędzie się jesienią?

Proszę powstrzymać się od komentarzy, gdyż temat jest uporządkowany. Kolega dostał ostrzeżenie (na razie).

WAŻNE: Niestety, z uwagi na zbyt małą liczbę chętnych, w dniu dzisiejszym zapadła decyzja o odwołaniu tego specjalistycznego kursu. Piszę o tym już dzisiaj, gdyż specyfika kursu wymaga wcześniejszych przygotowań w zakresie zaopatrzenia w odpowiedni surowiec oraz pozostałej logistyki. Szkoda, że nie zebrało się nawet wymagane minimum, gdyż kurs jest unikalny i naprawdę wartościowy. Pozdrawiam.

Spokojnie. Wczoraj uzupełniłem listę, a teraz siedzę nad wpłatami. Serdecznie zapraszam Państwa do zapisów na Kurs Podstawowy Nr 4/14 w naszej filii SDM w Łazach, który zaplanowany jest w terminie od 28 marca do 30 marca 2014 r. Lista chętnych do uczestnictwa w Kursie Podstawowym: 1. Piotr Chojnicki (wpłata 245,00 zł) 2. Piotr Chojnicki (wpłata 245,00 zł) 3. Karol Dąbrowski (wpłata 245,00 zł) 4. Mirosław Krzysztofik (wpłata 245,00 zł) 5. Romuald Synak (wpłata 490,00 zł) 6. Wojciech Michalski (wpłata 490,00 zł) 7. Dariusz Miądzel (wpłata 245,00 zł) 8. Tomasz Różycki (wpłata 245,00 zł) 9. Krzysztof Marciniak (wpłata 490,00 zł) 10. Maciej Foliński (wpłata 245,00 zł) - dopłata na miejscu 11. Dawid Szkudlarek (wpłata 245,00 zł) - dopłata na miejscu 12. Jędrzej Mącik (wpłata 245,00 zł) - dopłata na miejscu 13. Andrzej Michałowski (wpłata 245,00 zł) 14. Piotr Chojnicki (wpłata 245,00 zł) 15. Piotr Chojnicki (wpłata 245,00 zł) 16. Mariusz Dąbrowski (wpłata 490,00 zł) 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. Oczywiście wykładowcami są Koledzy Bagno i Dziadek. Cena kursu: 490,00 zł od osoby. W cenę wliczone noclegi, pełne wyżywienie oraz materiały i surowce do produkcji. Pokoje nowoczesne, bardzo przestronne każdy z węzłem sanitarnym. Sala dydaktyczna przygotowana profesjonalnie i wyposażona w pełni na potrzeby kursu. Duża wędzarnia stacjonarna z wózkiem wędzarniczym koło pomieszczenia technologicznego, wewnątrz budynku. W pomieszczeniu wędzarni chłodnia. Między salą biesiadną, a salą dydaktyczną kuchnia, gdzie można robić kawę i herbatę. Obiekt zapewnia pełne wyżywienie słuchaczom kursów: - piątek - obiadokolacja, - sobota - śniadanie, obiad, kolacja, - niedziela - śniadanie (produkty wykonane przez kursantów) Więcej informacji na stronie SDM - www.szkoladomowegomasarstwa.pl. , zakładka: Oferta szkoleń. Tam takę należy dokonać zapisu.

Gdybyś gdzieś kupił, daj znać. Ja także chętnie wezmę komplet. Przyda się do SDM.

Wejdź sobie na stronę główną www.wedlinydomowe.pl i tam w zakładce o budowie wędzarń znajdziesz kilka przykładów pięknych altan z wędzarniami i piecami oraz katalog projektów tego typu altan.

Jeśli buraczek jest większy, to na pewno. My od wielu lat używamy do rosołu buraczka o średnicy 3-4 cm. Wtedy nie trzeba się martwić tym, kiedy go wyjąć, by kolor nie był zbyt intensywny. Może zostać do końca gotowania.

Roger, tym wypadku chodzi o kolor, więc lepiej będzie go obrać.

Ciekawe jak będą na Ciebie wołać na jakimś zlocie, tak gdzieś o 21.00 drugiego dnia.

No jasne, że nie. Ale fajne, prawda?

Dwa goździki. Ostatnio jadłem galaretki w formie półplasterków cytryny i pomarańczy, takie jakie jadło się w młodości. Własnie kwasek cytrynowy robił w nich super robotę.

Halusia, chyba dam Ci przy święcie bana. Jak można tak denerwować ludzi?

Przedstawiam Państwu różnego rodzaju przykłady ciekawych kanapek. Może się kiedyś przydadzą. I jeszcze mały bonusik :