Maxell

Jeśli z dużą ilością soku, to około połowy worka. To wszystko zależy od tego, jakiej wielkości mam worki i ile kapusty będzie potrzeba np. na jeden bigos dla 3 osobowej rodziny. Sam się zorientujesz, jak będzie Ci najwygodniej.

To samo robimy zawsze z ogórkami, kiszonymi (także małosolnymi) których nie zdążymy zjeść. W chłodnej piwnicy przetrzymują się rok. Raz czy dwa razy można worki obrócić.

Ustawiam sobie pakowarkę na produkty suche. Ładuję odpowiednią ilość kapusty i soku. Zamykam pokrywę, a samą pakowarkę przesuwam na brzeg stołu tak, by worek wisiał swobodnie (dla pewności asekuruję go kolanami. Na skutek obciążenia, praktycznie całe powietrze schodzi z worka. Teraz trzymając cały czas palec na przycisku, pulsacyjnie usuwam resztę, do momentu, aż widzę, że sok zaczyna podchodzić do urządzenia. Na koniec zgrzew i worek zapakowany.

Moja w tym roku ukisiła się po tygodniu. Muszę poczekać jeszcze kilka dni, aby procesy fermentacyjne całkowicie ustały, gdyż będę ją pakował jak co roku. Do pakowania używam worków moletowanych i pakowarki próżniowej. Dzielimy kapustę na porcje np. do sałatki, bigosu lub kapuśniaku itp. Leży zapakowana w ten sposób w piwnicy cały rok. Zdarza się, że któryś z worków puchnie. Wtedy przebijam, do lodówki na kilka dni i przepakowuję do nowego.

Bardzo ciekawa i dobra pozycja. Warto ją przeczytać. Książka liczy sobie aż 1300 stron.

Przeoczyłem zamówienie JackaC, złożone na moją pocztę jeszcze we wrześniu. Dopisuję 5 szt.

Nie rób ze mnie takiego gamonia.

Ogórki kiszone oraz kwaszone - co je różni? Ogórki kwaszone często znajdziemy na sklepowych półkach. Wyglądają podobnie jak kiszone, jednak to zupełnie inne ogórki. Podczas kiszenia dochodzi do fermentacji mlekowej, dzięki temu ogórki mają charakterystyczny smak i zapach. Z kolei producenci ogórków kwaszonych przyśpieszają ten proces, zalewając ogórki gotową już zalewą, najczęściej na bazie octu. Ogórki kwaszone zatem mają inny, bardziej octowy zapach, są też nieco bledsze i nie tak sprężyste, jak kiszone. Przy tym warto również zaznaczyć, że ogórki kiszone mają dużo więcej wartości odżywczych i probiotycznych, dlatego są znacznie zdrowsze niż kwaszone. Jeśli więc planujesz na obiad ogórkową, w sklepie dokładnie przeczytaj etykietę ogórków, by nie zmyliła cię nazwa.

Przecież masz dwa rodzaje kapusty: kiszona i kwaszona. Poczytaj sobie w necie na czym polega różnica. To samo z ogórkami.

Proponuję na początek zapoznać się z tym materiałem: https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/11920-rok-1955-kiszenie-kapusty/

Lista zapisów na kalendarze zostaje tym samym zamknięta. Od poniedziałku ruszamy z przygotowaniem i drukiem 125 szt. kalendarzy jubileuszowych.

Lista osób chętnych na kalendarz WB na rok 2024: 1. lobo 2. Maxell 3. Maxell 4. Maxell 5. Maxell 6. EAnna 7. EAnna 8. EAnna 9. EAnna 10. karolszymczak 11. karolszymczak 12. karolszymczak 13. karolszymczak 14. karolszymczak 15. L.Przemek - odbierze kalendarz później - uzgodnione 16. wiesiorek 17. wiesiorek 18. wiesiorek 19. wiesiorek 20. dadys 21. dadys 22. dadys 23. gontek 24. gontek 25. gruby7074 26. Tomasz_65 27. Tomasz_65 28. Zofintal 29. Zofintal 30. chudziak 31. chudziak 32. bilu72 33. bilu72 34. bilu72 35. bilu72 36. Romeciarz 37. Romeciarz 38. wiejas 39. wiejas 40. wiejas 41. CPN 42. CPN 43. CPN 44. Radek 45. Radek 46. Radek 47. Radek 48. Todek 49. Yerba 50. Twonk 51. Twonk 52. Twonk 53. @halusia@ 54. ryszpak 55. ryszpak 56. ryszpak 57. witt 58. witt 59. wojtusa 60. wojtusa 61. wojtusa 62. Szym-on 63. Szym-on 64. Szym-on 65. Pontiak 66. Pontiak 67. ReniaS 68. marcinzet 69. marcinzet 70. marcinzet 71. Zico 72. Zico 73. Zico 74. Sebastian72 75. AdamP 76. AdamP 77. AdamP 78. Bossky 79. Wilq1x 80. naginajka 81. Franko 82. Franko 83. Wieloś 84, Cywilek4 85. Bandit 86. Bagno 87. Bagno 88. Bagno 89. Pontiak 90. Pontiak 91. ziezielony 92. ziezielony 93. ziezielony 94. KarKan 95. arkawroc 96. bilu72 97. bilu72 98. bilu72 99. bilu72 100. bilu72 101. nestor 102. dafit1982 103. Bossky 104. jędrek12 105. jędrek12 106. roxson 107. fazy64 108. MakGajer 109. Adamjj 110. kotunia 111. kotunia 112. JaGra 113. misiek.b 114. misiek.b 115. Andrzej123 116. Aron2 117. Aron2 118. Aron2 119. Aron2 120. Aron2 121. dyzio 122. krzysiek B-B 123. JacekC 124. JacekC 125. JacekC 126 JacekC 127. JacekC 128. pokemon15 129. Jaras 130. Wójaszek Tom 131-150, tato - 20 szt. Chyba wszystkie zaległości zostały już uzupełnione.

Jak tylko coś pewnego będę wiedział, dam znać.

Stopień wysmażenia pieczeni, steków i burgerów. Czas pieczenia i temperatura mogą się różnić w zależności od metody przygotowania, rozmiaru i kształtu kawałka wołowiny oraz pożądanego stopnia wysmażenia. Stopień wysmażenia sprawdzamy za pomocą termometru do mięsa lub termometru z natychmiastowym odczytem. • Wbij termometr z boku kawałka mięsa, końcówką do środka tak, aby nie dotykała kości ani tłuszczu. • Steki i burgery należy zdjąć z ognia, gdy termometr wskaże temperaturę o 10-15°C niższą niż pożądana. Pieczeń należy zdjąć z ognia, gdy termometr wskazuje 15-20°C niżej. • Odstaw steki i pieczenie by odpoczęły. Temperatura podczas odpoczynku mięsa, będzie nadal rosnąć. Pieczenie: Czas i temperatura pieczenia mogą się różnić w zależności od metody przygotowania, rozmiaru i kształtu kawałka wołowiny przeznaczonej na naszą pieczeń, oraz pożądanego stopnia wysmażenia. Należy sprawdzić stopień wysmażenia za pomocą termometru do mięsa lub termometru z natychmiastowym odczytem. • Wbij termometr z boku kawałka mięsa, końcówką do środka tak, aby nie dotykała kości ani tłuszczu. • Pieczeń zdejmij z ognia, gdy termometr zarejestruje 15-20°C niższy niż pożądany stopień wypieczenia. • Odstaw pieczeń by odpoczęła. Temperatura podczas odpoczynku mięsa, będzie nadal rosnąć. Pieczeń krwista (rare) Chłodny czerwony środek 125°F, 52°C Pieczeń średnio krwista (medium rare) Ciepły czerwony środek 135°F, 57°C Pieczeń średnio wypieczona (medium) Ciepły różowy środek 145° F, 63°C Pieczeń średnio dobrze wypieczona (medium well) Lekko różowy środek 150° F, 66°C Pieczeń dobrze wypieczona (well done) Mało różu lub jego brak 160° F, 71°C Steki i burgery - grillowanie lub pieczenie Czas grillowania lub pieczenia steków, burgerów i temperatura mogą się różnić w zależności od metody przygotowania, rozmiaru i kształtu kawałka wołowiny oraz pożądanego stopnia wysmażenia lub wypieczenia. Należy sprawdzić stopień wysmażenia lub wypieczenia za pomocą termometru do mięsa lub termometru z natychmiastowym odczytem. • Wbij termometr z boku kawałka mięsa, końcówką do środka tak, aby nie dotykała kości ani tłuszczu. • Zdejmij steki i burgery z ognia, gdy termometr zarejestruje 10-15°C niższą niż pożądany stopień wysmażenia lub wypieczenia. • Pozostaw steki lub burgery by odpoczęły. Temperatura podczas odpoczynku mięsa, będzie nadal rosnąć. Steki i burgery krwiste (rare) Chłodny czerwony środek 125°F, 52°C Steki i burgery średnio krwiste (medium rare) Ciepły czerwony środek 135°F, 57°C Steki i burgery średnio wypieczone (medium) Ciepły różowy środek 145° F, 63°C Steki i burgery średnio dobrze wypieczone (medium well) Lekko różowy środek 150° F, 66°C Steki i burgery dobrze wypieczone (well done) Mało różu lub jego brak 160° F, 71°C USDA zaleca, aby steki, burgery i pieczenie były podgrzewane do 62,78°C (średnio), a następnie odpoczywały przez co najmniej 3 minuty. Aby zapewnić bezpieczeństwo żywności, mielona wołowina powinna być przygotowana w temperaturze co najmniej 71,11°C (dobrze wysmażona). Pamiętaj, aby sprawdzić termometrem, ponieważ sam kolor nie jest niezawodnym wskaźnikiem.

Lista członków klubu KPP uczestniczących w projekcie pomocy stronie. Listopad 2023: 1. JacekC 2. Yerba 3. Wirus 4. piksiak 5. Romeciarz 6. lobo 7. dadys 8. gontek 9. dyzio 10. sobol 11. Kazik55 12. AdamP 13. KarKan 14. bucek 15. grim_reefer 16. Yrek79 17. arkawroc 18. Zbój Madej 19. Wojtek65 20. Viktor61 21. Dariusz Bujalski 22. Zofintal 23. tytan58 24. ryszpak 25. Azizi 26. Jacek53 27. Pontiak

Może trzeba było przed użyciem rozcieńczyć nieco wodą? Może nałożyliście jednorazowo zbyt grube warstwy? Czy przestrzegałeś temperatury przechowywania i nakładania powłok, zalecanej przez producenta? Spróbuj nałożyć jeszcze jedną warstwę gąbką. Całą operację możesz powtórzyć za kilka dni. Najprawdopodobniej, ser zbyt szybko wysycha. Nie osiągnął jeszcze zakładanego poziomu wilgotności. W załączeniu masz instrukcję nakładania tego rodzaju powłoki: Instrukcja-nakladania-powloki1.pdf

Na potrzeby portalu wedlinydomowe.pl opracował Maxell

Kup bezpośrednio w Borniaku.

Listę zamówień zamykam definitywnie w dniu 1 listopada o godz. 24.

FAŁSZOWANIE ŻYWNOŚCI Cz.II Przyprawy i zioła przyprawowe zajmują szczególne miejsce w żywieniu człowieka. Stosowane są jako dodatki do żywności w celu uzyskania określonych właściwości smakowo- zapachowych produktów i potraw, podkreślenia i nadawania im nowych smaków. Zafałszowane produkty, oprócz skutków ekonomicznych, mogą nieść ze sobą określone zagrożenia zdrowotne. Konsument może być narażony na ryzyko w wyniku krótkotrwałej ekspozycji lub na ryzyko długotrwałego narażenia. Jednym z najpoważniejszych zagrożeń jest reakcja alergiczna na alergenny składnik, który nie został podany na etykiecie. Fałszowanie żywności, w tym ziół i przypraw, jest działa­niem celowym i przemyślanym, w odróżnieniu od zanie­czyszczenia mającego przyczyny w niskim poziomie hi­gieny w zakładzie produkcyjnym lub niedostatecznej wiedzy jego pracowników. Celem fałszowania jest osiąganie nienależnych korzyści ma­terialnych, w wyniku wytwarzania produktów o obniżonej jakości wobec deklarowanej lub ograniczenie potencjalnych strat wy­nikających z konieczności wycofania z rynku produktów niezgod­nych z deklaracją. Fałszowane można określić jako niezgodność deklaracji cech towaru wyspecyfikowanych np. na etykiecie ze stanem faktycznym. Rola i znaczenie ziół Zioła i przyprawy roślinne mają duże znaczenie w żywieniu człowieka. Stosowane są przede wszystkim w sztuce kulinarnej do nadawania smaku i aromatu potraw, ale mogą mieć również inne zastosowania. Skład chemiczny tych roślin powoduje, że przypisuje się im działanie prozdrowotne, takie jak: bakteriobój­cze, bakteriostatyczne, przeciwwirusowe, przeciwutleniające. Ma to duże znaczenie ze względu na potencjalne działanie prozdro­wotne tych składników i ich ważną rolę w prewencji chorób cywi­lizacyjnych. Do otrzymania wysokiej jakości surowca zielarskiego, zdatne­go do transportu, przechowywania, a następnie sprzedaży, należy bezpośrednio po zbiorze poddać materiał roślinny właściwemu przetworzeniu. Tylko nieliczne surowce roślinne mogą być wyko­rzystywane w stanie świeżym do produkcji soków, nalewek lub jako przyprawy. Świeże surowce zielarskie, ze względu na wyso­ką zawartość wody, są nietrwałe. Jedną z metod przedłużenia ich trwałości, przy jednoczesnym zachowaniu składników' biologicznie czynnych, jest suszenie. Stosuje się suszenie naturalne i sztucz­ne. Suszenie ziół jest najbardziej popularną formą przetwarzania surowców roślinnych. Suszenie surowców zielarskich i przypra­wowych zapobiega szybkiemu spadkowi zawartości związków ak­tywnych oraz chroni je przed poczernieniem lub spleśnieniem wy­wołanym przez bakterie i grzyby. Z suszu można przygotowywać napary, odwary, polewki. Susz (podobnie jak zioła świeże) może być wykorzystywany jako dodatek przedłużający trwałość olejów roślinnych. Dzięki właściwościom przeciwutleniającym suszu, działa on antyoksydacyjnie w stosunku do kwasów tłuszczowych olejów (szczególnie wielonienasyconych). Najsilniejsze działanie przeciwutleniające wykazuje rozmaryn i tymianek. Skażenia roślin ziołowych i przyprawowych mogą mieć charak­ter pierwotny (zanieczyszczenia glebą, kurzem, odchodami pta­ków, nawozami) lub wtórny (niewłaściwy zbiór, suszenie, magazy­nowanie, pakowanie, transport roślin). Właściwie dobrana metoda dekontaminacji zarówno ziół, jak i przypraw, pozwala na otrzyma­nie surowców lub półproduktów o wysokiej czystości mikrobiolo­gicznej i jednocześnie o bardzo dobrych właściwościach sensorycznych. Aby zapobiec skażeniu ziół najczęściej poddaje się je procesowi sterylizacji. Jest to proces termiczny, który jednak może prowadzić do obniżenia zawartości naturalnych antyoksydantów w surowcach roślinnych oraz wykazywanej przez nich aktywności przeciwutleniającej. Dlatego też ważny jest dobór właściwych wa­runków prowadzonej sterylizacji, czasu i temperatury. Metody fałszowania ziół Zioła i przyprawy fałszowane były od najdawniejszych czasów. W średniowieczu importowane przyprawy były dość cenne, ze względu na wysokie ceny i ograniczoną podaż, stąd też kupcy cza­sami łączyli przyprawy z licznymi tanimi substytutami takimi, jak: mielone łupiny orzechów, pestki, nasiona, jagody jałowca czy ka­mienie. Pieprz fałszowano jagodami jałowca, a szafran - barwio­nymi otrębami zbożowymi, podrabiano również gałkę muszkatoło­wą. W XVI w. w Niemczech zdarzało się, że w imbirze odnajdywano zmielone cegły, w pieprzu różnego rodzaju śmieci, w celu zwiększe­nia masy przyprawy przechowywano w wilgotnych piwnicach. We Francji do szafranu dodawano sproszkowane kwiaty aksamitki. Zioła i przyprawy, sprzedawane są głównie w postaci suszo­nej. Mogą zawierać bakterie i substancje szkodliwe. Ponadto, produkty takie często pochodzą spoza UE, co wiąże się z niebez­pieczeństwem ich celowego skażenia. Zioła i przyprawy ulegają często podrabianiu przede wszyst­kim na etapie sporządzania mieszanek. Mieszanki ziół i przypraw powinny być produkowane z odpowiedniego rodzaju surowca i z zachowaniem odpowiednich proporcji składników wpływa­jących na walory zdrowotne i kształtowanie właściwych cech sensorycznych. Nieuczciwe praktyki polegają na zastąpieniu wła­ściwego surowca inną, gorszą pod względem zawartości bioak­tywnych składników, jego botaniczną odmianą lub też tworzeniu mieszanek zawierających mniejsze ilości szczególnie cennych pod względem ilościowym i jakościowym składników. Zdarza się, że do przypraw dodaje się nadmierną ilość soli, by wzmocnić ich walory sensoryczne. W celu zwiększenia intensywności barwy niektórych przypraw, takich jak papryka i pieprz cayenne nielegalnie używane są barw­niki rozpuszczalne w tłuszczach. Związki te są potencjalnymi czynnikami rakotwórczymi i nie są zatwierdzone do stosowania w żywności. Groźną praktyką jest dodatek do przypraw niedozwo­lonych substancji barwiących szczególnie z grupy Sudan, zwłasz­cza Sudan I i Sudan II, stosowanych do barwienia np. benzyny czy preparatów w badaniach laboratoryjnych. Rzadziej stosowanymi, przede wszystkim w mieszankach przypraw są Czerwień Para, Rodamina B oraz Orange Gardenia Yellow, żółcień metylowa czy masłowa. Wszystkie wymienione substancje wykazują właściwo­ści gentotoksyczne i rakotwórcze. Metody stosowane do identyfikacji ziół i przypraw Metody stosowane w identyfikacji żywności dzieli się na fi­zyczne, fizykochemiczne, chemiczne, biologiczne. Wśród technik analitycznych służących do wykrywania zafałszować i ustalania ich autentyczności stosuje się: metody chromatograficzne, elektroforetyczne, spektralne, izotopowe, immunologiczne, biologii molekularnej czy chemometryczne. Do identyfikacji ziół i przypraw szczególnie zastosowanie znaj­dują takie metody jak: PCR, sekwencjonowanie DNA, określanie zawartości olejków eterycznych za pomocą jednoczesnej eks­trakcji i destylacji, a następnie porównanie z wartościami tabela­rycznymi, profil aromatyczny za pomocą GC/MS, w celu wykrycia obcych substancji lotnych i częściowo lotnych oraz/lub markerów dla innych przypraw/ziół oraz badania fizykochemiczne zgodnie z oficjalnymi metodami (takimi jak ISO 3632 dla szafranu). Identyfikacja ziół i surowców roślinnych jest istotna z punktu wi­dzenia bezpieczeństwa zdrowotnego i kontroli surowca farmaceu­tycznego służącego do produkcji leków roślinnych lub też izolowania substancji bioaktywnych wykorzystywanych do otrzymywania nu- traceutyków. W celu odróżnienia składników tworzących mieszaninę przypraw stosowano i nadal wykorzystuje się analizę mikroskopową. W celu zobiektywizowania tej metody zaproponowano do oznaczania mieszanek złożonych z korzeni, kłączy i kory termoanalizę chemiczną, a do interpretacji wyników - analizę głównych składowych. Autentyczność surowca jest szczególnie istotna w takim przy­padku, gdy w naturze występuje kilkanaście gatunków tej samej rośliny, jednak substancje aktywnie biologicznie występują tylko w kilku z nich. Przykładem takiej rośliny jest oregano - Origanum sp. W przyrodzie występuje kilka gatunków jak: Origanum dictamnus, Origanum majorana, Origanum vulgare. Często to­warzyszy im należący do tej samej rodziny rozmaryn Rosma- rinus cff cinalis. Jednak przyprawy te różnią się między sobą ilością i składem olejku, głównego czynnika aromatycznego, dzięki czemu rośliny te są wykorzystywane do celów kulinar­nych. Do rozróżniania olejków z różnych gatunków roślin wyko­rzystuje się spektrometrię mas z jonizacją strumieni elektronów (ESI MS). Zastosowanie tak zaawansowanych metod analitycznych wymaga posiadania nie tylko najnowocześniejszego zaplecza laboratoryjnego, ale również wieloletniej wiedzy i doświadczenia pracowników z zakresu fałszowania produktów żywnościowych. Niezgodności autentyczności ziół i przypraw W badaniach przeprowadzonych przez UOKiK stwierdzono niezgodności autentyczności ziół i przypraw. Zaliczono do nich: brak zachowania czystości, w tym gatunkowej, oferowanych przypraw. Stan ten może być wynikiem zbyt małej dbałości pod­czas konfekcjonowania przypraw (stwierdzono obecność po­jedynczych drobnych włosków/sierści/włókienek mogących pochodzić z ubrań osób pracujących przy ręcznym pozyski­waniu szafranu), w znacznej części może to być działanie ce­lowe. Przykładem fałszowania w świetle przeprowadzonych badań autentyczności przypraw było oregano, których badane próbki cechowały się niewłaściwą jakością. Zawartość zanie­czyszczeń roślinnych (innych niż oregano) wyniosła ok. 34% (oznaczone metodą PCR), a nawet ok. 80% (oznaczone metodą fizyczną): fałszowanie innymi roślinami, w poddanym ocenie oregano stwierdzono obecność m.in.: liści czarnej i czerwonej porzeczki, żurawiny, borówki, oliwki, a także sumaka, majeranku, tymianku; dodatek składników tańszych, np. zdrewniałych łodyżek, w badaniach stwierdza się podwyższoną zawartość popio­łu ogólnego i włókna surowego (próbki mielonego pieprzu czarnego, kminu rzymskiego) oraz podwyższoną zawartość popiołu nierozpuszczalnego w kwasie wskazującą na zanie­czyszczenia mineralne np. piasek (próbka mielonego kminu rzymskiego). Obniżona zawartość składników charaktery­stycznych dla danej przyprawy np. piperyny odpowiedzialnej za ostry smak pieprzu czy olejków eterycznych w oregano, wskazuje na domieszkę innych składników niż oczekiwany lub słabą jakość samej przyprawy - przesuszoną, w której część olejków została utracona. Olejki eteryczne jako skład­niki żywności pełnią wiele funkcji: odznaczają się działaniem leczniczym, są naturalnymi konserwantami, nadają potra­wom aromat, a dodane do potraw usprawniają proces tra­wienia, usuwają uczucie przejedzenia i pobudzają pracę ukła­du pokarmowego. Główna odpowiedzialność za przestrzeganie prawa żywno­ściowego - a w szczególności ochronę interesów konsumentów, w tym uczciwych praktyk, spoczywa na producentach. Wyniki kontroli przypraw Zafałszowane zioła i przyprawy obecne na rynku UE, nie za­wsze były skutecznie wykrywane. Komisja Europejska w 2019 r. ustanowiła skoordynowany plan ich kontroli, obejmujący pobra­nie próbek niektórych ziół i przypraw oraz przesłanie ich do anali­zy we Wspólnym Centrum Badawczym. Komisja Europejska w listopadzie 2021 r. opublikowała wyniki pierwszego skoordynowanego planu kontroli autentyczności ziół i przypraw. Uczestniczyło w nim 21 państw członkowskich UE, Szwajcaria i Norwegia. JRC (Wspólne Centrum Badawcze) przeprowadziło prawie 10 tys. analiz na 1885 próbkach, stosując najnowocześniejsze techniki analityczne w celu oceny autentycz­ności sześciu różnych ziół i przypraw - oregano, pieprzu, kmin­ku, kurkumy, szafranu, papryki/chili. Autentyczność i czystość ziół oraz przypraw została oceniona na podstawie odpowiednich norm ISO. W przypadku, gdy próbka nie spełniała tych przepisów w odniesieniu do substancji obcych i popiołu całkowitego, uzna­wano ją za podejrzaną o fałszerstwo. Ponadto jako dowód po­twierdzający wykorzystano wyniki dodatkowych badań ukierun­kowanych na określone biomarkery ziół i przypraw. W wyniku przeprowadzonych badań stwierdzono, że odsetek próbek, które uznano za zagrożone zafałszowaniem był następu­jący: 48% oregano, 17% pieprz, 14% kminek, 11% kurkuma, 11% szafran, 6% papryka/chili. Najbardziej narażone na zafałszowanie było oregano, w którym w większości przypadków wykryto zanie­czyszczenie liśćmi oliwnymi. W systemie RASFF za 2021 w kategorii zioła i przyprawy stwier­dzono zagrożenia, z których 42% zagrożeń stanowiły mikroorgani­zmy patogenne, 25% zagrożeń to pozostałości pestycydów. W Pol­sce za 2020 r. stwierdzono wzrost notyfikacji o 30% w porównaniu z rokiem poprzednim. W tej grupie asortymentowej najbardziej za­nieczyszczony okazał się pieprz czarny. Powiadomienia dotyczące tylko tego jednego asortymentu stanowiły aż 42% wszystkich zgło­szeń w kategorii produktowej zioła i przyprawy. Podsumowanie Zioła i przyprawy to bardzo zróżnicowana grupa produktów. Za­liczane są do surowców często fałszowanych na rynku i należą do grupy 10 produktów o największym ryzyku zafałszowania. Podej­rzewa się, że prawie jedna piąta wszystkich ziół i przypraw sprze­dawanych w UE jest podrabiana. Wynika to przede wszystkim z ich formy oraz składu. Zioła i przyprawy występują najczęściej w postaci zmielonej lub rozgniecionej, co sprzyja ich fałszowaniu. Łańcuch dostaw ziół i przypraw ma charakter globalny i jest wielo­etapowy, stąd wiele możliwości powstania nielegalnych praktyk służą­cych zafałszowaniu produktu. Zioła i przyprawy to bardzo pożądane towary, o bardzo wysokiej wartości, dużym potencjale wzrostu. Zafałszowane produkty oprócz skutków ekonomicznych, mogą nieść ze sobą określone zagrożenia zdrowotne. Konsu­ment może być narażony na ryzyko w wyniku krótkotrwałej eks­pozycji lub na ryzyko długotrwałego narażenia. Jednym z najpo­ważniejszych zagrożeń jest reakcja alergiczna na składnik, który nie został podany na etykiecie. Autor: Halina Makała

Lista osób chętnych na kalendarz WB na rok 2024: 1. lobo 2. Maxell 3. Maxell 4. Maxell 5. Maxell 6. EAnna 7. EAnna 8. EAnna 9. EAnna 10. karolszymczak 11. karolszymczak 12. karolszymczak 13. karolszymczak 14. karolszymczak 15. L.Przemek - odbierze kalendarz później - uzgodnione 16. wiesiorek 17. wiesiorek 18. wiesiorek 19. wiesiorek 20. dadys 21. dadys 22. dadys 23. gontek 24. gontek 25. gruby7074 26. Tomasz_65 27. Tomasz_65 28. Zofintal 29. Zofintal 30. chudziak 31. chudziak 32. bilu72 33. bilu72 34. bilu72 35. bilu72 36. Romeciarz 37. Romeciarz 38. wiejas 39. wiejas 40. wiejas 41. CPN 42. CPN 43. CPN 44. Radek 45. Radek 46. Radek 47. Radek 48. Todek 49. Yerba 50. Twonk 51. Twonk 52. Twonk 53. @halusia@ 54. ryszpak 55. ryszpak 56. ryszpak 57. witt 58. witt 59. wojtusa 60. wojtusa 61. wojtusa 62. Szym-on 63. Szym-on 64. Szym-on 65. Pontiak 66. Pontiak 67. ReniaS 68. marcinzet 69. marcinzet 70. marcinzet 71. Zico 72. Zico 73. Zico 74. Sebastian72 75. AdamP 76. AdamP 77. AdamP 78. Bossky 79. Wilq1x 80. naginajka 81. Franko 82. Franko 83. Wieloś 84, Cywilek4 85. Bandit 86. Bagno 87. Bagno 88. Bagno 89. Pontiak 90. Pontiak 91. ziezielony 92. ziezielony 93. ziezielony 94. KarKan 95. arkawroc 96. bilu72 97. bilu72 98. bilu72 99. bilu72 100. bilu72 101. nestor 102. dafit1982 103. Bossky 104. jędrek12 105. jędrek12 106. roxson 107. fazy64 108. MakGajer 109. Adamjj 110. kotunia 111. kotunia 112. JaGra 113. misiek.b 114. misiek.b 115. Andrzej123

1. Dobrze założyłeś nożyk i siatkę? Może nożyk założyłeś odwrotnie? 2. Nożyk nie dotyka siatki. Siatka za słabo dokręcona. 3. Brak tulejki plastikowej. Tak na szybko.