Maad

Świadziu, wiesz może, albo czy mógłbyś zmierzyć tym swoim magicznym pudełeczkiem, pod jakim kątem są ostrzone noże firmy polkars? Pytałem w ich dziale handlowym, ale to chyba jakaś tajemnica jest, czy cóś

jeszcze parę fotek efektów pracy rożnych ostrzałek http://sharpeningtechniques.blogspot.com/2009/12/micro-photos-of-identical-knives-after.html

Marcin, masz boczek surowy, bo tak przewiduje przepis ChefPaula - ma być taki ciągutek ... ale możesz też wrzucić do piekarnika, tylko przykryj folią bo się wysuszy. W moim kąciku kuchennym są zdjęcia takiego pieczonego ... mówią że dobry

autor tych zdjęć ma takiego hopla na punkcie ostrych noży, że można mu chyba zaufać .

jak naprawdę wygląda ostrze noża, ostrzonego na kamieniach diamentowych o różnych gradacjach http://sharpeningtechniques.blogspot.com/2012/08/knife-sharpening-ascending-progression.html

podpuszczka pakowana we fiolki po 1g .... na 20 litrów mleka, a ja użyłem 3 litrów, więc i tak dawka wielokrotnie przekroczona

Filmiki

Aniu, czy podpuszczka z terminem ważności 09.2013, przechowywana w lodówce, może być powodem problemów z jakością skrzepu?

Dzięki Arek, mam bardzo złe doświadczenia z mlekiem z mojego bazarku, a także ze śmietaną i jajkami. Większość sprzedawców bezczelnie oszukuje. Ale jeżeli masz w Grodzisku swoich zaufanych dostawców i zechcesz się tą wiedzą podzielić, to w przyszłości chętnie skorzystam.

Uzupełniłem braki w serowarskiej edukacji i już wiem, że następną próbę oscypka z mikrofiltrowanego mleka prawie prosto od krowy zrobię z dodatkiem CaCl2. Dzięki tusiaczku za podpowiedź

kaczka dziwaczka nadziana szarą renetą frytki z torebki

a fuj a kysz chemio nieczysta ! to już chyba wolę serek kruchy ale tylko z mleka

myślałem o tym, ale w końcu zrezygnowałem - ser okazał się i tak wystarczająco tłusty, bardziej dokucza zbyt duża wilgotność i brak efektu "skrzypienia"

@jacak, jaki kąt ma ta ostrzałka? bardzo podobna firmy Lansky http://lansky.com/index.php/products/quick-fix-pocket-sharpener/ ma około 24 stopni, w sam raz dla scyzoryków ... nóż kuchenny to około 20 stopni ... nóż do filetowania powinien mieć jakieś 15 stopni ..... coś ściemniasz kolego ... albo nieudolnie reklamujesz

Niezawodny Rav22 wyczaił w selgrosie mleczko 3.2% mikrofiltrowane, pasteryzowane w niskiej temperaturze 73 stopnie , produkcji Piątnicy, w całkiem atrakcyjnej cenie 2,7 Nie jestem smakoszem surowego mleka, ale to mleko nie jest złe ... tylko czy można z niego zrobić oscypki albo chociaż oszczypki? Spróbowałem i wyszło nieciekawie Mleko podgrzane powoli do 36 stopni, podpuszczka rozrobiona w małej ilości wody, wymieszanie .... po 30 minutach był już delikatny skrzep ... po następnych 30 minutach skrzep dalej delikatny, z trudem podchodził serwatką ... po kolejnej godzinie bez zmian. Pokroiłem, poczekałem jeszcze godzinę i delikatnie przełożyłem do chusty serowarskiej. Odciekał sobie do rana. Po drodze jeszcze zrobiłem ricottę. Rano serek robił wrażenie całkiem zwięzłego i stwierdziłem, że dla jednej bryłki nie chce mi się grzać gara wody, parzyć łap i wyciskać. Postanowiłem zasolić, potem osuszyć i uwędzić tak jak jest. Solanka 8% 24h. W miarę osuszania ser stawał się coraz bardziej kruchy. Zachował ładny stożkowy kształt chusty, ale zaczęły pojawiać się spękania. Wędzenie 2 godziny, 20-30 stopni i oto efekt, a raczej połowa efektu, bo reszta już została hmmm ... rozdrapana . Ser smakowo akceptowalny. Bardzo słaby efekt skrzypienia. Tłusty, kruchy. Zastanawiam się, czy uzyskany efekt to wina mojej lekko przeterminowanej podpuszczki, braku wyciskania w gorącej wodzie, czy jednak samego mleka, które nie chciało się mocno ściąć.

cytat dnia: Mnie się podobają melodie, które już raz słyszałem. jedyna nowość to podpiekanie w rękawie do pieczenia, zamiast w folii aluminiowej

stopy lutownicze stosowane do BGA mają dużo niższe temperatury pracy, właśnie około 200 stopni

powyższy filmik jest o laptopie Acera, traktuj go poglądowo asus ma chyba jeszcze dwie śrubki trzymające kbd od dołu

od 2:30

wedliniarz.com to jest detaliczny oddział hurtowni Assist ... a tę firmę i jej właściciela, Pana Jarka, to z czystym sumieniem można polecać

1. JacekC 2. JacekC 3. JacekC 4. JacekC 5. JacekC 6. Maad 7. Zico 8. arkawroc 9. greg04 10. dorau 11. dorau 12. Pioro 13. Pioro 14. Pioro 15. Pioro 16. king_lpk 17. Jagra 18. Olek.P 19. Olek.P 20. wiejas 21. wiejas 22. ralf325 23. ralf325 24. karolszymczak 25. karolszymczak 26. karolszymczak 27. karolszymczak 28. karolszymczak 29. karolszymczak 30. karolszymczak 31. karolszymczak 32. karolszymczak 33. karolszymczak 34. yerba 35. yerba 36. yerba 37. andrzej k 38. andrzej k 39. andrzejk 40. Aron2 41. Aron2 42. Aron2 43. Pokemon15 44. Pokemon15 45. Pokemon15 46. gil wiesław 47. Małgoś 48. Małgoś 49. Małgoś 50. paolodoro 51. paolodoro 52. paolodoro 53. paolodoro 54. anerka 55. anerka 56. Pacan Wojciech 57. Zbój Madej 58. makarcz 59. ania27 60. ania27 61. ania27 62. ania27 63. EAnna 64. EAnna 65. EAnna 66. Pools 67. Pools 68. Pools 69. Pools 70. Pools 71. Baca 48 72.ludwik 130 73,ludwik 130 74.ludwik 130 75.mtomaszko 76. vtec 77. vtec 78. vtec 79. Maad - (skleroza to moja siostra rodzona)

@jagra, to jeszcze nic koleżanka Anerka wycięła chyba ze 20 osób Maxell - ratuj !!!!

tu masz rozpiskę modeli i średnic http://www.tradismak.pl/pl/p/Sitka-do-maszynek-recznych-stalowe/332

masz rację, tak samo jak oregano i majeranek czasem sprzedają straszne siano

dobry majeranek nie jest zły ale dla odmiany spróbuj zioła prowansalskie