abratek

PePe, na coś trzeba umrzeć :rolleyes: .... nikt nikomu nie każe.... a co producenci przemycają w innych wyrobach to musiałbyś wyjechać na bezludną wyspę :tongue:

jak taka cena to i abratek weźmie 5 szt a jeśli byłyby i te z ząbkami to 1 szt chętnie

będę musiał przetestować natomiast robię nieco inną wersję: makaron ryżowy (250g) opakowanie paluszków krabowych ogórek majonez sok z cytryny koperek suszony... makaron zalewamy wrzątkiem (dodajemy odrobinę soli) - potem cedzimy paluszki (jeszcze lekko zamrożone )kroimy na centymetrowe odcinki i skrapiamy sokiem z 1 cytryny ogórek świeży kroimy w ćwierćplasterki (ok 0,5cm grubości) odsączony makaron tniemy nożyczkami na krótsze odcinki (ok 3-5 cm) dodajemy trzy (można więcej zależnie od upodobania) czubate łyżki majonezu łyżkę koperku, ogórek, paluszki i mieszamy PS do tej sałatki nie toleruję innych dodatków :blush:

no... i jednak mniej prawda? :tongue: z tym że wołowina zaczyna się jeszcze niżej

wilk, po pierwsze: jesteśmy grupą amatorów (w większości) i nie robimy ilości hurtowych.... dlatego nie musimy używać czołgu żeby zabić żabę :rolleyes: po drugie: zlituj się nad językiem naszym ojczystym............. toż to o pomstę woła :rolleyes:

tusiaczku, wikipedia to nie wyrocznia :rolleyes: - pisza tam ludzie nie koniecznie do końca znający tematy.... przejrzyj sobie różne źródła a zobaczysz te subtelne różnice.... inna sprawa że niską temperaturą ciężko atakować kolagen.... PS - spróbuj zawodowemu kucharzowi zlecić obróbkę wołowiny do tej temperatury...... a przecież to niewątpliwie czerwone mięco

oj chyba ciutkę mniej

znaczy w niższej temperaturze....

tusiaczku a jakie zastosowałeś temperatury? - czy było to tylko parzenie w próżni czy pełne sous vide? wczoraj robiłem "pełnym" sposobem karkówkę - nie do końca jestem zadowolony ale podejrzewam jakość mięsa :rolleyes:

czyżby?.... to nie kwestia "supernadziewarki" tylko techniki nakładania farszu

he,he... ale się fajny totalizator zrobił :grin: [ Dodano: Sro 17 Kwi, 2013 16:41 ] DZIADKU, Ja też staram się robić wg takiej proporcji ale Pisu ma za mało krwi... i teraz co ja bym zrobił na Jego miejscu? - też miałbym rozterki czy zmniejszyć ilość krwi czy ilość kaszy "wzbogacając mięsnie " wyrób... nie widząc skłądników nie odpowiem bo jak się okaże że było mało "kleju" to będzie porażka - szczególnie na grillu zbyt mała ilość tłuszczu też nie będzie dobrze wpływać na efekt końcowy , więc pozostaje szklana kula :grin: robiłem ze zmniejszoną ilością krwi (oczywiście zastęoując rosołem/wodą) i całkiem przyzwoicie to wychodziło.....

oj może być chudziutko :rolleyes: zbyt duzo wątroby w kawałkach może być "niemile widziane"... natomiast masz jej całkiem sporo, więc ta zmielona część zastąpi w pewnym stopniu małą ilość krwi.... ilość kaszy w stosunku do mięs to indywidualna sprawa i nie ma sztywnych reguł - może za wyjątkiem tłuszczu i skórek, które powinny odnosić się do ilości wsadu oraz rodzaju użytego surowca Pisu, a nie możesz sobie na takie "okazje" trzymać "żelaznej rezerwy" krwi suszonej?

Pisu sobie oczywiście jaja robi... ale niech mu tam :tongue: nie wiemy ile tłuszczu jest w tej masie mięsnej i ile "kleju" (czyt. skórki) zakłądając że "odpowiednio" i uwzględniając małą ilość krwi maksymalnie można dać 2-2,5 kg kaszy by jeszcze przypominało to kaszankę krwistą... :lol: a nie "gulasz z kaszą" :tongue: połowę wątroby zmielić na drobnym sitku a połowę w kosteczkę (jak lubią)

to dlatego że nagrywarki stacjonarne nie korzystają z "przyspieszenia".... i nagrywaja z prędkościa 1x co więcej nagrywajac w komputerze też nie powinno się filmów czy muzyki "wypalać" z dużymi prędkościami.... jakość będzię zawsze ta sama bez względu na ilość kopii - to jest już zapis cyfrowy i nie pogarsza się tak jak w przypadku kopii magnetycznych VHS natomiast jeśli teraz chciałbyś taki materiał z płyty poddać jakiejś obróbce (poza zwykłym wycinaniem fragmentów) to musiałbyś po tych czynnościach ponownie poddać kompresji więc jakość ulegnie pogorszeniu Niestety nie da się z dysku nagrywarki "wyciągnąć" do komputera plików - co więcej nawet przełożenie dysku do innego egzemplarza nie pozwoli odczytać zapisanego materiału

piksiak, problem w tym że DZIADKOWI bedzie wygodniej, szybciej i z mniejszą stratą jakości dokonać zamierzonej edycji na poziomie nagrywarki.... da się oczywiście zrippować VOBY i dokonać zwykłej edycji usuwania niepotrzebnych fragmentów bez konieczności rekompresji, ale jak wspomniałem można to zrobić od razu w nagrywarce przed wypaleniem płyty.. natomiast aby zmienić cokolwiek w filmie (dźwięk , nałoży napis, dodać efekty...) nie ominie się rekompresji czyli dla plików mpeg znaczącego pogorszenia materiału wyjściowego

Nie sądzę żeby Tusiaczek był na tyle "nierozsądny" aby parzyć bez kosza lub przynajmniej podkładki.... poza tym - jak zwrócił uwagę - będzie używał sterownika mocy ze sterowaniem PID... dla utrzymania temperatury na tak niskim poziomie moc ciągła grzałek będzie niewielka a co za tym idzie ich powierzchnia niewiele cieplejsza od wody..... [ Dodano: Wto 16 Kwi, 2013 11:23 ] te urządzenia są tak skonstruowane że zespół grzejny oraz pojemnik są wyjmowane

DZIADKU, wprawdzie nie podałeś szczegółowych danych,ale patrząc na specyfikację lodówek LG jest to chyba w granicach "normy".... - wiadomo dane producenta odnoszą się do warunków testowych (czytaj idealnych) pamiętajmy że za większe zużycie odpowiada np coś świeżo włożone do lodówki - zanim sie schłodzi to i agregat musi popracować również inne czynniki mają wpływ - temperaura otoczenia, ruch powietrza wokół urządzenia stopień "upakowania" ale i oszronienia....

tusiaczek, oczywiście nie jest tak źle ale lepsze zawsze jest wrogiem dobrego :lol: :wink: tutaj dużo nie udoskonalisz bo i urządzenie malutkie - ale zawsze można jakiś "cyrkulatorek" wstawić PS ja noszę się już od jakiegoś czasu z pomysłem na gar zacierno parzelniczy :grin: z tym że grzanie byłoby "na zewnatrz" przy pomocy grzałki ze zmywarki (przepływowa w postaci rury z opaską grzejną) tylko myślę na pompą cyrkulacyjną.... :rolleyes:

no niestety.... sprzętowo nie może być porównania..... Jeśli chce się w miare cokolwiek przyzwoitego wyciągnąć tym grabberem to pozostaje mozolna praca z jak najmniej kompresowanymi "czystymi" plikami - ale to już zabawa dla zapaleńców....

tusiaczek, Robert troszkę niejasno sie chyba wyraził :rolleyes: - chodziło mu chyba o "rozkład temperatur" w otoczeniu grzałki

DZIADKU, jak już wcześniej wspomniałem bardzo dużo zależy od ustawień formatu i stopnia kompresji podczas przechwytywania, da się osiągnąć dobre efekty przy materiale z VHS, ale jak wspomniałem potrzebny jest dobry komputer i dobre kodeki nagrywarki mają sprzętowe wspomaganie więc to też troszkę inna liga tym bardziej że Panasonic ma dość dobre algorytmy kompresji, karty wideo do komputera z kompresją sprzętową nie są tanie - o czymś to świadczy jeśli wystarczają podstawowe funkcje edycji nagrań w nagrywarce, to nie ma co walczyć z grabberem.... ale DZIADKU z ciekawości napisz jak zgrywasz materiał z grabbera - jakim programem jaki kodek... ustawienia Jeśli chodzi o płyty to dla jakości obrazu nie ma to znaczenia - minusy obecnie stosuje się już tylko z przyzwyczajenia, ale dawniej faktycznie większość stacjonarnych odtwarzaczy nie potrafiło czytać z plusów minusy sa traktowane jak "tłoczone" czyli jest większa zgodność piksiak, z VOBami radzi sobie niewiele programów i są raczej płatne to raz... dwa że zwykła zamiana rozszerzenia niewiele daje,a trzy to jakość podwójnie kompresowanych mpeg w końcowym efekcie będzie marna - na pewno gorsza niż oczekuje tego DZIADEK

to jest to co określa rodzaj pliku (po kropce) np: film.avi film.mpg (lub mpeg) ale format pliku to jedno, a kodek to drugie... np plik z kamery cyfrowej będzie miał rozszerzenie avi a użyty kodek to DV pliki na płycie DVD mają rozszerzenie VOB a użyta kompresja to mpeg.... PS jeśli nie widzisz rozszerzeń to trzeba tę opcję włączyć w systemie (nie pamietam teraz jak jest w "7" :blush: jutro moge sprawdzić) - ogólnie robi się to w opcjach folderów )

pewnie ze tak tylko jest jedno małe "ale".... - wydajność komputera... nawwet całkiem nowe "marketowce" mogą sobie z tym nie poradzić.. ilość pracy jaką musi "w locie" wykonać komputer jest znacznie większa niż przy zwykłym kopiowaniu materiału z kasetki kamery cyfrowej PS format DV też jest kompresją stratną (1:5)

Dziadku, to jest temat rzeka :rolleyes: - jest tak dużo parametrów wpływających na efekty że trudno tak "wirtualnie" doradzać Najmniej strat na jakości, przy planowanej obróbce jest format avi z jak najmniej stratną kompresją pliki mpeg nie są do tego zbyt dobrym wyborem bo są już mocno skompresowane, a wiadomo że to co podczas kompresji utracono to już nie wróci.... mam taki grabber jak Twój i zgrywałem nim z VHS za pomocą kodeka PICVideo całkiem przyzwoicie to wychodziło, jednak nie tak dobrze jak do za pomocą DV czyli tego z którego korzystają kamery cyfrowe tylko że potem ja obrabiałem to w Adobe Premiere... na jakość ma oczywiście ustawienie końcowe kompresji.... znane mi są przypadki gdy nagrywarki nie "zamykają sesji" płyty i dlatego wiele napędów potem nie może tego odczytać... należy taką płytę wsadzić do nagrywarki komputerowej i w programie dokonać takiego zamknięcia. Musi to być pełna wersja programu a nie jego "podstawowa" wersja (np "Nero a nie "Nero Express"

wyczuwam lekką złośliwość :tongue: - ale spokojnie prezes... wolę nie zaserwować jak masz wypluć :devil: