miro

@roger Właśnie o tym piszę, że silnik zbudowany pod 3 fazy, zasilałem 1 fazą.

Duże znaczenie ma tu też fakt, że silnik pracuje tylko na jednej fazie. Przy moim 0,7 kW na 240V potrafił nawet stanąć, ale jak szedł na 3 fazach, to mielił bez problemu. Wiem że przy jednej fazie silnik jest słabszy, ale chyba ma też inną charakterystykę niż silnik konstruowany tylko pod 240V. Zapewne koledzy biegli w silnikach, wyjaśnią różnicę.

Wilk ma gardziel w kształcie walca. Ślimak jest dobrze dopasowany do gardzili i dodatkowo może mielić wstępnie na szarpaku, a potem na sitku docelowy. Alfa ma gardziel stożkową, mniej dopasowaną do ślimaka, tym samym przy dużych obrotach mięso nie zostanie ścięte i wróci ponad ślimakiem.

Wybrałbym 1/50. Większy zapas mocy jest bardziej potrzebny. Można mieć większe obroty, tylko czy się je wykorzysta? Czy nadążysz z podawaniem mięsa?

Tak.

Nie powinna być sucha. Na rurkach sprzedaje się jelita wstępnie przygotowane do produkcji i nie wymagają moczenia.

Nie mam. Ani to moja konkurencja, ani konkurencyjny towar.

W sumie masz rację. Po kiego się produkuję.

Jednak chyba mam prawo do oceny ceny sprzętu? Do ceny np. silnika nie mogę się ustosunkować, ale już do maszynki, sitek i reszty tak. Dla przykładu: Alfa 32 nówka 350 zł ....kolega liczy sobie 630,00z ł Sitka + noże 7 x 25= 175 a kolega liczy 260 zł To mamy już 355 zł różnicy.

No wiesz.....może majeranek taki drogi.....cholera wie?

Zrzucasz jelita na lejek i nadziewasz. Powinien być zaznaczony kierunek nadziewania jelit. Czy moczyć czy nie, to ci nie powiem bo ich nie widzę.

1700 kolega sobie krzyczy.

W kuchni, w pokoju, gdzie tam masz w miarę ciepło.

Sedno czyli cena?

Cholerny regulator i tak się palił i to nie na małej, ale na pełnej prędkości. Musiałem wlutować dodatkowy element i dopiero wtedy był spokój.

Kiepski a wręcz tragiczny pomysł. Piwnica w bloku, to wilgoć, pleśń że o robactwie, czy możliwych myszach i szczurach nie wspomnę. Aż strach pomyśleć, co po niej łazi.

Nie. Sama jechała z na maksymalnej prędkości, aż doszła do krańcówki.

Mnie się nie pytaj o szczegóły. To jest schemat z mojej nadziewarki. Było zasilanie 240V, przejście na 24V, pedał, regulator, przełącznik góra-dół i silnik. W momencie jak zwalniałem stopkę silnik stawał od razu w miejscu, żeby farsz nie wypływał.

Tylko się mnie nie pytajcie co do czego, bo ze schematów zawsze byłem kiepski. Kumaci w tych tematach będą wiedzieć o co chodzi.

Jeśli potrzebujecie schemat, mogę wieczorkiem wrzucić.

Jak dobrze pamiętam pierwsze wzmianki o peklowaniu azotynem pochodzą z początku XVIII wieku, czyli lekko licząc jakieś 200 lat. Przez te 200 lat z pokolenia na pokolenie ulepszano metody peklowania, dawkowanie soli, saletry a nawet unowocześniono środek peklujący. Można przypuszczać, że dążono do opracowania najlepszej metody i taki metody opracowano. Jednak kiedy wędzenie stało się powszechnie modne, wszystkie te dokonania szlag trafił, bo przecież dziś każdy polak to rzeźnik z wykształcenia.

Albo zdjęcia oszukują, albo te krańcówki są ogromniaste?

Nie prościej było napisać: - schemat elektryczny - schemat mechaniczny Bo dalej nie wiem o który Ci chodzi.

Schemat czego?

Na jakim sitku mieliłeś mięso?