miro

Tak też można, ale bufory ciepła są dość duże 500-1000 litrów. Kiedy piec pracuje obieg CO idzie przez piec, a kiedy wygaśnie zawór przełącza obieg na bufory. Wykorzystuje się maksymalną wydajność pieca, a woda służy jako "akumulator".

Miarkownik założony, już jest lepiej, ale kurwnwica mnie bierze z jego ustawieniem. Przecież to nie może być skomplikowane, a jednak. Rozpalam piec do 60 C, ustawiam to samo na miarkowniku + łańcuszek z klapką uchył 2-3 mm. Potem daję 70 na miarkowniku, piec leci prawie na 80 a ta franca nie zamyka klapki.....

Kiełbasy, czy kiełbasę...bo to spora różnica.

Jak troszkę zamrożone, to jak mogło się zapeklować?

Cały czas było zamrożone.....czy tylko dziś?

Dobrze będzie, tylko na łapki uważaj....

W nadziewarce pionowej wystarczy otwór w tłoku, a w nim śrubka z nakrętką. W poziomej trzeba do śrubki dołożyć sprężynkę.

Ręką obejmujesz lejek z jelitem i ręka zamyka rowek. Przy prętach ręka oprze się na nich i między prętami nie dociśniesz jelita......przynajmniej tak to widzę.

Tylko jak prowadzić jelito na takim lejku? Farsz będzie uciekał po druty.

Najgorsze jest to, że na początku pamiętamy o ślimaku....ale jak robimy kolejna kiełbasę .....tylko cud chroni nas przed tragedią...Po prostu zapominamy. Jestem cholernie przewidujący i jak zobaczyłem że mój syn Szymon chętny do pomocy nieświadomie pcha rączki w gardziel....to od razu było STOP na silniku. Do póki nie zrobiłem gardzieli nie miał prawa podejść do maszynki. To samo tyczyło się napędu. Stałem tak, żeby nie był w stanie dosięgnąć czegokolwiek, a i sam ostro miałem się na baczności.

No właśnie...cegły szamotowe. Jakie najlepiej kupić, bo widzę że są różne?

Dziś założyłem miarkownk, czekam na klapkę miarkownika i pewnie jutro założę. Niestety palić trzeba dalej ,bo zimno jak cholera na zewnątrz.

Nie mam takich ambicji. To już wolę ten uzysk. ...

Nadstawka była robiona z rury nierdzewki + dół do mocowania do maszynki. Prowadzenie ślimaka to wytłoczka z blachy nierdzewnej o grubości 2-3 mm.

Najwięcej roboty ma osoba napychająca farsz. Jeśli sprytnie rozwiążesz gardziel + na przykład tłok z obciążeniem to pomocnik nie będzie potrzebny.

Nie nazwałbym tego uzyskami mięsa, tylko stratami podczas gotowania w zależności od temperatury. Uzysk mamy na surowo, bez obróbki termicznej.

Znaczy ...penetrujesz mój sklep.... Maszynki mam, więc zapraszam.

Kupić zwykłą 32 i drobić gardziel + misa + tłok. Nie jestem pewien, ale mam chyba jeszcze prowadnik ślimaka, bo kiedyś je robiłem. Jeśli jesteś zainteresowany pisz na PW.

Bo to pytanie czysto teoretyczne, ponieważ wydajność zależy od apetytu gotującego mięso.

Dość drastycznie posunięte wnioski. Można maszynka do mięsa zrobić dobrą kiełbasę, tylko trzeba mieć niższe obroty aby zdążyć z podawaniem farszu. Akurat gardziel jest stożkowa w Alfie i nie zbyt pomaga przy popychaniu farszu na kiełbasę, lepszy byłby kształt walca.

Z farszu zrobić kulę w rękach, to pierwszy moment pozbycia się powietrza. Kule wrzucać do cylindra, następnie dobrze ubić farsz ręką. Problem powietrza powinien zniknąć. Jeśli w trakcie nadziewania pojawia się powietrze, delikatnie stuknąć w jelito drugą, nie ostrą stroną noża.

Może zamiast męczyć lejki, pomęczyć odpowierznik nadziewarki?

Co to za żeliwne ruszta?

Coś z tymi cegłami mi nie pasuje? Mam palenisko głębokie na 29 cm i szerokie na 40 cm + wysokość 45 cm. To chyba nie na tył komory, ale po bokach układać szamot? Bez zaprawy to chyba trochę lipnie, chyba że palenie od góry....inaczej przy rusztowaniu węgla pogrzebaczem mogą się zwalić górne cegły na węgiel. Ze stronki wyszło mi maksymalna moc grzewcza 10,3 kW Kocioł zasypowy: 17-20kW

To moja wina, bo poprosiłem o zakup pieca o większej mocy, żeby nie pracował na maksa......teraz wiem, że poszedłem złą drogą. Instalator nie mówił, że robię źle wiec uznałem że jest OK. Co prawda staram się aby piec więcej pracował, niż stał i wykorzystuję do tego sterownik, który ma dużo opcji...jednak jak widzę nie tędy droga. Myślałem o szamocie, ale nie w sensie zmniejszenia komory, ale w sensie kumulacji ciepła. Jak piec wygaśnie, zmierzę komorę i podam wymiary. Ps. Wymiary komory załadunku węgla: 29 x 40 wysokość 45 cm