miro

Dlatego piszę, że mnie już NIC nie zdziwi !

Może jakiś medykament Ci podeślę ! Tyle tego tworzysz, że nie wiem za co się zabrać.

Paweł, czy możesz zaaplikować sobie coś na wstrzymanie ?

No nie sądzę aby nastrzyk objął aż tak tani asortyment, ale dziś wszystkiego można się spodziewać. Czy mięsko było jakieś inne dla Ciebie ?

Co użyłaś ?

Robiłeś kiedyś wątróbkę w sosie własnym ?

Co daje rum ?

Jeśli już jest konieczność mierzenia temperatury w osłonkach, to termometr należy wbić przed parzeniem i aż do ostudzenia nie wyciągać.

Osobiście badania nie są mi potrzebne. Jak pisałem, nie widzę różnicy pomiędzy dolnym i górnym odpływem dymu. Jeśli chodzi o moje DG, różnica jest tylko w obsłudze i możliwościach spalania różnego drewna. DG z górnym odpływem spali każde drewno które się do niego włoży, w dolnym odpływie przeszkadzały przewody odprowadzające dym. W DG z górnym odpływem dymu nie ma problemu z zatykaniem się przewodu dymowego, ponieważ spalone drewno, popiół nie jest do nich zaciągane.

Pod warunkiem, że komin będzie nie ocieplony i dym będzie miał warunki do tego aby się skroplić. Przy płaskim dachu ewentualne skropliny mogą kapać na wędzonki. Jeśli mamy nawet lekki skos, skropliny spłyną na ściany boczne wędzarni.

Góra komory nie może być płaska. Dach wędzarni powinien być budowany pod skosem, coś na kształt ostrosłupa tylko oczywiście mniejszy kąt. Na środku o ile to możliwe, wylot do komina.

Skoro nie ma negatywnych informacji o pracy mojego DG, dochodzę do wniosku, że to nie wina górnego spalania tylko konstrukcji innych DG.

Masz rację, ale chciałbym wiedzieć jakiego DG używa jaga1......tylko tyle.

Jaki masz DG ?

Aniu podane jak na dłoni Boczek- 1kg Okrawki tłuste z szynek- 1kg Chude mięso szynka, łopatka - 1kg Siatka 4 mm, peklowanie 48h Przyprawy na 1kg: glukoza lub cukier - 2,5g pieprz - 2g papryka ostra- 1g papryka słodka- 2g rum - 10ml ? To nie wiem czy do farszu, czy do przełyku Osłonka białkowa fi 50, osadzanie 12 h, wędzenie 5h 20-30 C

Muu ?

Budowanie w pomieszczeniu nie jest takie łatwe, ale zakładając, że pomieszczenie jest ogrzewane, nie będzie problemu długiego wygrzewania. W tym wypadku,a zwłaszcza dla bezpieczeństwa PPOŻ i że wędzarnia ma być w środku budynku wolałbym wersję murowana niż drewnianą. Przy 2,2 wysokości musisz zostawić miejsce od góry stropu na zamocowanie przewodu kominowego. Pytanie czy na zewnątrz oznacza dla Ciebie do przewodu kominowego, czy po prostu na zewnątrz ? Jeśli chodzi o dym, konieczny będzie szyber między paleniskiem, a komorą wędzarniczą. Zamykasz szyber, odczekujesz i dopiero otwierasz. Kolejna sprawa, to doprowadzenie świeżego powietrza do pomieszczenia !!! Powinien to być otwór w ścianie o dość konkretnym przekroju i pewnie dobrze byłoby gdyby miał opcję zamykania na czas kiedy nie wędzisz. Piszesz, pomieszczenie ok. 7m2. Byłoby dobrze gdybyś podał wymiary pomieszczenia i wrzucił fotkę.

Ładnie to tak zniszczyć opinię o produkcie, a potem zwinąć zabawki i do domu ?

Lepiej poklep Pana S, zamiast pisać bez sensu. To przyniesie większy pożytek forum.

Tak, umie czytać. Przekręcasz własną wypowiedź. Skoro coś śmierdzi, to lepsze od niego nie może pachnieć. A zresztą szkoda czasu na dyskusje z Tobą. Ty zawsze wiesz lepiej.

Roger, to nie moja wina, wkleiłem poprawnie. sverige2 Czemu wcześniej przy próbach nie wspomniałeś, że wędzonki śmierdzą ? Nagle zmieniły smak ?

To się naucz.

Paweł. Kiedy się uspokoisz z tymi przepisami ?