miro

Tak moje. Maszynki oryginalne. Mira nie poznajesz ?

Paweł, nie zapominaj o roztworze soli przy moczeniu osłonek ! Jest bardzo ważna.

Dodam po Dziadku. Masowanie, polega na spadaniu mięsa podczas obrotu masownicy. Nie chodzi o kręcenie mięsem w kółko, ale o moment w którym spada z wysokości. Oczywiście o chemii nie wspominam.

Niedobry Miro. Napisałem tak, ponieważ sam mam metalową wędzarnię. W lecie o wędzeniu na zimno mogę zapomnieć, ponieważ nagrzewa się od słońca.. W zimie z kolei bardzo reaguje na podmuch wiatru i samo zimno też zmusza mnie do dłuższego wygrzewania wędzarni. .

Nawet nie musiałem szukać, sama się znalazła. Panowie, apropo dyskusji, proszę o więcej luzu. Nie napisałem nigdzie, że wędzarnia z paleniskiem bezpośrednim jest zła i gorsza od wędzarni kanałowej. Wręcz przeciwnie. Jeśli miałbym wybierać jaką wędzarnie zbudować, to kolejność jest taka: - wędzarnia z komorą wędzarniczą drewnianą, ocieploną z paleniskiem półbezpośrednim - wędzarnia z komorą wędzarniczą drewnianą z paleniskiem bezpośrednim - wędzarnia z komorą wędzarniczą murowaną, ocieploną z paleniskiem półbezpośrednim - wędzarnia z komorą wędzarniczą murowaną, ocieploną z paleniskiem bezpośrednim - wędzarnia z komorą wędzarniczą drewnianą, ocieploną z przewodem dymowym - wędzarnia z komorą wędzarniczą murowaną, ocieploną z przewodem dymowym Zakładam, że wszystkie są poprawnie zbudowane i pominąłem wersję z grzałką i DG, bo nie o tym tu mowa.

Zapraszam. Jak na rosół w szybkowarze, to potrzebuję max 1,5 h.

Nie.

Nie chodzi o to, żebym Ci cokolwiek pokazywał, ale o to jak innym, nowym pokazać na czym polega budowa dobrej wędzarni. Jeśli chodzi o pierwszy Twój post, to niestety jest jak to się mówi tendencyjny ,skierowany na porażkę wędzarni z kanałem. Założyłeś, że wędzarnia z paleniskiem bezpośrednim jest zła i to "udowodniłeś" To się nazywa manipulacja...... Może tu zacznijmy działać: ? /topic/8375-budujemy-wsp%C3%B3lnie-wirtualn%C4%85-super-w%C4%99dzarni%C4%99-wb/page-6

Nie. Jeden mały, malutki szczegół.

Czyli da się zrobić poprawnie.

Żenada jeśli chodzi o merytoryczną dyskusję. Jeśli obie wędzarnie są zrobione poprawnie, to w obu uwędzisz bez problemu. Zgadzam się, że przy drugiej zużyjesz więcej drewna i dłużej trzeba ją wygrzewać. Ale, jak zamienisz materiały z której są zbudowane, to już tak niestety ładnie przy porównaniu nie będzie.

I tego się trzymajmy.

Trafiłeś w sedno.....ale jest jeden szczegół którego Blachownia nie robiła. Ciekawe czy zgadniecie, o czym piszę.

No to porównajmy. Wędzarnia z paleniskiem bezpośrednim: - konstrukcja oparta na betonie - małe palenisko w stosunku do komory wędzarniczej - dach płaski, - w środku wyłożona blachą, bez ocieplenia - brak odprowadzenia spalin Wędzarnia z kanałem: - konstrukcja komory wędzarniczej drewniana + ocieplenie - palenisko dobrane do wielkości komory, drzwiczki z regulacją ciąg, bez szamotu, bez rusztu - kanał dymowy o odpowiednim przekroju i długości, według nie max 1,5 m i fi 200 mm - szyber na kanale dymowym - dach skośny + odprowadzenie spalin + ewentualnie szyber I czekam na Wasze porównanie. Jumbo. Ty proszę pierwszy napisz swoją opinię.

Oczywiście, że polecę mu wędzarnię z paleniskiem bezpośrednim, ale podpowiem jak uniknąć wpadek. Jednak nie można pisać, że każdy pomnik to "dziadostwo" w którym nie da się dobrze uwędzić ! Tylko tyle chciałem przekazać w swoich postach. Ps. Prześledź wpis Wojtka i sam oceń czy jest przemyślany, czy tylko wpisał parę zdań, aby cokolwiek napisać ?

Niczego nie dorobiłem i dobrze o tym wiesz.

Widzę że Chińczycy poszli na całość i nawet znaczek OB dołożyli. Jestem ciekawy rozstawu nóżek tej maszynki ? A to jest sedno głupoty, albo pomyłka. Jak to możliwe, skoro fabryki nie ma ? Ocynkowana ..... to już pozostawię bez komentarza.

No i sam strzeliłeś sobie w kolano .....czemu zapytasz ? Temu, że i Twój i mój DG to nic innego jak palenisko z przewodem dymowym, tylko że w pomniejszeniu. Czyli wychodzi na to, że oferujemy ...... sam sobie dopisz. A to przecież nie prawda !

Sam Wojtek daje Ci odpowiedź:

Chcesz konstruktywnej dyskusji, czy zwykłego paplania, że tylko w wędzarni z paleniskiem bezpośrednim można uwędzić dobre wędliny ? Bo okazuje się że można zrobić to dobrze, o czym świadczy wypowiedź Andyandiego w poście kolegi świadziu: /topic/6038-%C5%9Bwiadziu-zaczynam-zadymia%C4%87/page-20?do=findComment&comment=338058 Wędzarnia z kanałem a wędzonki bez zarzutu ! Czyli da się, czy nie da się ?

Czasami się zdarzy, tragedii nie ma.

Sedno: bla, bla, bla

Dokładnie to co napisałem w odpowiedziach. Zła konstrukcja wędzarni i nic nie pomoże bezpośrednie palenisko.

Pisząc swoją opinię Roger popełnij jeden, mały błąd. Otóż, porównał perfekcyjnie zbudowaną wędzarnię z paleniskiem bezpośrednim, z wędzarnią kanałową zbudowaną źle. Moje przemyślenia, również poparte doświadczeniem. Pierwsza poszła pod ocenę wędzarnia z paleniskiem bezpośrednim. 1. Tańsza i prostsza w wykonaniu - , zależy z czego buduje się jedną i drugą. 2. Łatwiejsza obsługa- przy źle wykonanej wędzarni z paleniskiem bezpośrednim może być bardzo źle. 3. Bezproblemowa regulacja temperatury - podobnie jak powyżej, wszystko zależy od poprawnej konstrukcji obu wędzarni 4. Bezproblemowo osuszanie i wygrzewanie komory - TAK. Tu przewaga po stronie wędzarni z paleniskiem bezpośrednim. 5. Oszczędniejsza w opalaniu - TAK, zgadzam się 6. Brak problemów ze skroplinami - zła konstrukcja dachu, prosty dach bez skosu i mamy problem 7. Niezależnie od warunków pogodowych nie zaobserwowałem problemów obsługowych. - tak samo będzie przy dobrze zbudowanej wędzarni z przewodem dymowym. I teraz nasz koszmar: 1. Bardzo kosztowna inwestycja wymagająca pozwolenia -owszem, pod warunkiem że buduję np. z klinkieru. Wędzarnia z komorą drewnianą jest tania w wykonaniu. 2. Problematyczne systemy kanałowe wymuszające wyższą temperaturę w palenisku - TAK, pod warunkiem, że "mądry" zrobi kanał 3-4 m 3. Problemy z osuszaniem i wygrzewaniem - TAK 4. Problemy z wilgocią i skropinami - zależy od konstrukcji 5. Paliwożerność - pochłania 3-4 razy więcej drewna niż tych samych gabarytów wędzarnia z paleniskiem bezpośrednim - TAK 6. Wrażliwość na czynniki zewnętrzne (kierunek wiatru, ciśnienie atmosferyczne) Tego nie rozumiem ? 7. Koszmarna w obsłudze zimą podczas mrozów czy opadów deszczu - zależy od konstrukcji Wędzarnia z paleniskiem bezpośrednim nie jest "złotym lekarstwem" na przygotowanie dobrych wędlin. Dobrze zbudowana wędzarnia z przewodem dymowym również spełni swoje zadanie.

Nie przesadzasz trochę ? Dla mnie całkiem dobrze wyglądają.