miro

To ja już go wyłączyłem ....

Zanim coś wyrzucisz, to sprzedaj to cztery razy http://www.youtube.com/watch?v=sY14y9gqejg

W sumie masz rację ..... niech więc sobie posty leżą....

Wszystko można tylko w trzeba pisać w temacie ! Z wołowiny zrobiły się rybki, a przez to robi się chaos na forum.

Nie kupisz polędwicy u siebie ?

Mięso sam, natomiast fasolki, to praca wspólna z LP.

Panowie ..... śmieci mi się robią z tematu.

A gdzie spotkałeś taką peklosól ?

Tego w przepisie nie mogłem zamieścić ...

Czy się nada, okaże się po zakupie Finlandii ..... Ale Zośka mówi, że mogę zapomnieć .... to mi się odwdzięczyła ... bestyja.

Galaretka wieprzowa ..... czasami aż się jej chce, dlatego dla chcących wrzucam przepisik. Do zrobienia galaretki potrzebujemy: - 1 golonko, waga około 1-1,5kg - 2 nóżki wieprzowe - 1 puszka zielonego groszku konserwowego - 2 średnie marchewki - 1/2 selera - 1 pietruszka - majeranek - pieprz czarny mielony - angielskie ziele - liść laurowy - wegeta - maga No to działamy ! Mięso płuczemy pod bieżącą wodą. Z golonka i nóżek trzeba usunąć pozostałe włoski. Różnych metod usuwania włosków próbowałem i ostatecznie robię to żyletkową maszynką do golenia. Raczej odradzam użycia maszynki na prąd.... może boleć :lol: Oczyszczone mięso wkładamy do garnka, zalewamy wodą tak aby zostało przykryte i po zagotowaniu usuwamy pianę zwaną szumowiną, która będzie pływała po górze naczynia. Następnie do mięsa dodajemy przyprawy (bez marchewki, groszku i pietruszki), doprawiamy do smnaku i gotujemy około 2,5-3 h. Może na razie nie wygląda to apetycznie, ale spokojnie będzie super. http://wyrobydomowe.blog.pl/files/2014/01/galaretka-wieprzowa-01.jpg Gotujemy mięso tak długo, aż zacznie samo odchodzić od kości. Kiedy już prawie takie jest, wrzucamy do garnka marchewkę i pietruszkę, aby się lekko podgotowały. Warzywa potrzebują około 15-20 minut gotowania, tak żeby były miękkie, ale nie rozgotowane. http://wyrobydomowe.blog.pl/files/2014/01/galaretka-wieprzowa-02.jpg Kiedy warzywa dojdą przecedzamy wywar przez sitko do drugiego naczynia, a mięsko pozostanie nam na sitku. http://wyrobydomowe.blog.pl/files/2014/01/galaretka-wieprzowa-03.jpg Specjalnie piszę do drugiego naczynia, ponieważ pewnym razem przelałem wywar do zlewu Mięso studzimy. I teraz: deseczka do krojenia, nóż i kroimy nasze mięsko na kawałeczki. http://wyrobydomowe.blog.pl/files/2014/01/galaretka-wieprzowa-041.jpg Krojąc mięso paluszkami staramy się wyszukać kosteczki które wyrzucamy. Będąc uczciwym napiszę, że część mięska loduje zamiast w galaretce, to w moich ustach....... masakrycznie to pyszne jest ! I mamy pokroje mięsko. http://wyrobydomowe.blog.pl/files/2014/01/galaretka-wieprzowa-05.jpg Pokrojone mięso wrzucamy z powrotem do przecedzonego wywaru. Kroimy marchewkę w kostkę (pietruszki nie daję) i również wrzucamy do garnka. W garnku ląduje także odcedzony groszek. Teraz trzeba całość w jakimś naczyniu uformować. Na galaretkę używam foremek aluminiowych, ale z powodzeniem można użyć szklanego półmiska, salaterek czy nawet szklanki. Może się okazać, że podczas gotowania odparowało sporo wody, dlatego jeśli wizualnie mięsa jest za dużo, dolewamy 0,5-1 litra przegotowanej wody i chwilę mieszamy. Przy nalewaniu do foremek, mieszamy całość, aby do chochli nabrać trochę płynu, trochę mięsa i warzyw. Po napełnieniu, galaretka musi ostygnąć. http://wyrobydomowe.blog.pl/files/2014/01/galaretka-wieprzowa-06.jpg Po ostygnięciu, wkładamy galaretkę do lodówki, do całkowitego ostygnięcia. I na drugi dzień pozostaje jedynie wyjąć galaretkę z foremki, nałożyć na talerzyk, dodać pokrojoną cebulę i polać odrobiną octu lub maggi. A oto efekt naszej pracy: http://wyrobydomowe.blog.pl/files/2014/01/galaretka-wieprzowa-07.jpg Dalej nie piszę ..... idę konsumować .... a Wam Smacznego życzę ! Miro.

Raczej jajca sobie robi, bo przecież Mistrzunio z niego pierwsza klasa ! Ale i dzięki za skrócony dla Zosi przepisik na zagrychę ... na pewno się przyda. Pozdrówka.

No .... też bym skonsumował.

Masz rację, ale przy NO FROST zamiast lepiej, będzie gorzej .... sprawdzone.

A co to z tego powstanie ?

A tatar ? Ja jem .... uwielbiam.

Byle by nie była to lodówka typu NO FROST ..... bo będzie jeszcze gorzej.

Carpaccio to ulubione danie mojej kochanej żonki. Danie, to trochę za dużo powiedziane. Jest to przystawka, która podana z szampanem zadowoli każdą kobietę. Carpaccio miałem przyjemność skosztować po raz pierwszy w jednej z bielskich niestety nieistniejącej już restauracji. Potrawa nie była skomplikowana więc popatrzyłem, pomyślałem i zrobiłem w domu sam. Od tej pory jestem nieustannie molestowany przez żonę ..... zrób mi carpaccio.... carpaccio ! Do przygotowania carpaccio będzie nam potrzebna polędwica wołowa. Polędwicę myjemy pod bieżącą wodą, osuszamy i wykrawamy środkowy, bardziej walcowaty kawałek. W zależności od wielkości polędwicy kawałek będzie miał około 10-15 cm długości. Z mięsa usuwamy błony, resztki tłuszczu i teraz musimy zapeklować mięso na mokro. Żeby się nie męczyć z przeliczaniem ilości wody i peklosoli proponuje skorzystać z tego kalkulatora: http://www.wyrobydomowe.nazwa.pl/solankamokro.html Mięso peklujemy około 5-7 dni w lodówce. Po zapeklowaniu czas uformować mięso i doprawić. Polędwicę wyciągamy z zalewy peklującej, płuczemy chwilę pod bieżącą wodą i osuszamy. Do przyprawienia mięsa musimy zrobić marynatę z przypraw. Do marynaty potrzebujemy: - oliwa z oliwek, 6-7 łyżek - czarnego mielonego pieprzu, 3-4 płaskie łyżeczki - oregano 2-3 płaskie łyżeczki - czosnek granulowany 2 płaskie łyżeczki Wszystkie składniki mieszamy i powstałą marynatą dokładnie z każdej strony nacieramy mięso. Po natarciu mięso zawijamy w folię aluminiową formując walec. Uformowane mięso wkładamy do zamrażalnika. Praktycznie po zamrożeniu mięso jest gotowe do podania. Jak podać ? Wyciągamy mięso z zamrażalnika, ściągamy folię i pozostawiamy na 10-15 minut, aż trochę się rozmrozi. Kroimy na maszynce do krojenia w cienkie, jak najcieńsze plastry. Plastry układamy na lekko posmarowanym oliwą z oliwek talerzu, posypujemy pieprzem mielonym, oregano i czosnkiem granulowanym. Danie prawie gotowe do podania. Do szczęścia brakuje jedynie grzanek z weka posmarowanego masłem czosnkowym, no i oczywiście lampki szampana. Oto nasza pychotka. http://wyrobydomowe.blog.pl/files/2013/12/carpaccio01.jpg http://wyrobydomowe.blog.pl/files/2013/12/carpaccio02.jpg Smacznego życzę. Miro.

Tym razem przepis na szybki i smaczny obiadek z boczkiem w roli głównej. Do przyrządzenia będzie nam potrzebne: - 1kg boczku świeżego chudego - 1 średnia cebula - 1 ząbek czosnku świeżego - 1-2 liście laurowe - parę ziaren angielskiego ziela - 1/2 łyżeczki mielonego lub całego kminku - wegeta, sól, pieprz czarny do smaku (można dodać również inne przyprawy wg. uznania) - trochę oleju, najlepiej słonecznikowego Do dzieła ! Trzeba w sklepie trafić na ładny kawałek chudego, świeżego boczku. http://wyrobydomowe.blog.pl/files/2014/01/boczek-pieczony-011.jpg Boczek płuczemy pod bieżącą wodą i osuszamy papierowym ręcznikiem lub ściereczką. Rozgrzewamy w rondlu olej, jakieś 1-2 łyżki, nie za dużo ponieważ boczek sam w sobie jest tłusty i sporo tłuszczu odda. Podpiekamy boczek z dwóch stron. http://wyrobydomowe.blog.pl/files/2014/01/boczek-pieczony-02.jpg Kiedy mięsko jest już podpieczone, zmniejszamy grzanie kuchenki, dodajemy posiekaną cebulę, przyprawy i chwilkę dalej podsmażamy, ok. 5-7 minut. http://wyrobydomowe.blog.pl/files/2014/01/boczek-pieczony-03.jpg Mięso podlewamy 1-2 szklankami przegotowanej, gorącej wody i dusimy mięso jakieś 10-15 minut. http://wyrobydomowe.blog.pl/files/2014/01/boczek-pieczony-04.jpg W czasie kiedy podsmażamy mięso trzeba nagrzać piekarnik do około 180 C. Kiedy mięso mamy już lekko uduszone przekładamy go do piekarnika, pieczemy jakieś 30-40 minut w 180 C po czym wyłączamy piekarnik ! Mięso przygotowuję wieczorem i przez całą noc jest w piekarniku w którym powolutku sobie dochodzi. Jeśli nie masz takiej możliwości, to trzeba piec mięso jakieś 1,5-2h, aż będzie miękkie. Na drugi dzień lub po upieczeniu kroję mięso na porcje, podgrzewam i GOTOWE Tak wyglądało mięsko przed podaniem: http://wyrobydomowe.blog.pl/files/2014/01/boczek-pieczony-05.jpg Żeby nie było nudno, że tylko ziemniaki, mięso i surówka polecam jako dodatki fasolkę szparagową polaną podsmażoną bułką tartą i coś na lekko ostro, czyli fasolkę czerwoną konserwową. I mamy komplet ..... mniam http://wyrobydomowe.blog.pl/files/2014/01/boczek-pieczony-06.gif Przygotowanie fasolki szparagowej: Fasolkę szparagową gotujemy w osolonej wodzie jakieś 3-5 minut. W tym czasie na maśle podsmażamy do zarumienienia bułkę tartą. Odsączamy fasolkę z wody, wykładamy na talerz i polewamy podsmażoną bułką tartą. Przygotowanie fasolki czerwonej konserwowej: Zawartość 1 puszki fasolki podgrzewamy w garnuszku i od zagotowania lekko gotujemy około 3-5 minut. Do fasolki dodajemy 1-2 łyżeczki ostrego sosu chili i chwilę mieszamy. (jak ktoś lubi bardzo ostre dania może dać więcej) Fasolka jest gotowa do podania. Smacznego życzę ! Miro.

Moja żonka przeszła kiedyś z blond na rudą .... masakrycznie pięknie wyglądała. Zakochałem się w niej po raz stoszesnasty ... albo i więcej !

U mnie luzik pełny

Małgosiu zapomnij o nich. Zróbcie prostą wędzarnię z drewna + palenisko pod nią i koniec. Pomysłów na taką konstrukcję masz na tym forum od groma.

Rude są THE BEST ! Miałbyś radochę !

Tanie branie to na dwupasmówce ..... Małgoś to kobieta z klasą .... więc daruj sobie głupie wpisy !

Nie napiszę Żałuj, ale ..... szkoda, że się nie znamy prywatnie...