miro

Moim skromnym zdaniem kanał jest za długi i działa jak chłodnica. Do tego blaszane drzwi które również sporo przyjmują zimna z otoczenia powodują wychłodzenie wędzarni. Co bym zrobił ? A prosty eksperyment. Rozpal parę szczap drewna w samej szafce, mam nadzieję że jest taka możliwość. Jak się wygrzeje rozgarniasz żar i palisz/wędzisz małymi kawałkami drewna. Ciekawe co odpiszesz ?

kokos jaka jest dokładność pomiaru licznika ?

A mojego się czepiają .... też sobie taki wrzucą .... a margaryna, czy masło ..... wszystko mi teraz jedno ...

To nie jest tak jak piszesz. To dwa odrębne tematy nie mające nic wspólnego ze sobą. .... przynajmniej dla mnie. Posty pisane w moim stylu dla Zosi nie są tu mile widziane, dlatego szanując zdanie większości zaprzestałem ich dalszego tworzenia. Temat był już przerabiany i nie ma sensu po raz kolejny go roztrząsać.

Przykro mi, ale raczej nie.

Boczek jak malowany, a kropeczek nie widzę ..... może to przez Sylwestra ... Pozdrówka.

Przy jelitach naturalnych np. wieprzowych osłonka będzie twarda przez za długie osuszanie w wędzarni, lub osadzanie w suchym, mało wilgotnym pomieszczeniu. Jelito wysycha i robi się jak papier. Przy osłonkach białkowych problem leży w samych osłonkach. Osłonki starego typu np. FCS ciężko odchodzą od farszu, dlatego obecnie stosuje się osłonki tzw. łatwozdejmowalne oznaczone typem np. FCSP. Również przy osłonkach typu fibrus nie powinno być problemu ze zdejmowaniem osłonki.

No było super, za rok będę na pewno .......

Szczęśliwego Nowego 2014 roku .... aby był po stokroć lepszy niż poprzedni !

Jak dostaniesz motorynkę daj znać ..... szukam w dobrym stanie z papierami. Pozdrówka.

Tylko jak pisałem na SB gaśnicę załącz ..... ............Wyśmienite są ..... co zjem to trzeźwieję !

Dzięki Ci Świadziu za ogień w ustach ....... grzybki Chili są ........ zaje...... dekiel mam w poprzek ....

Wszystkim forumowiczom życzę szampańskiej zabawy i super 2014 roku ...... Piszę teraz kiedy jeszcze umysł trzeźwy

Tak to baleron. Zdjęcie zapożyczone z postu kolegi Feederman: /topic/6822-z-tego-co-bog-dal/page-10?do=findComment&comment=225430

Czy to było coś w tym stylu ? http://img545.imageshack.us/img545/1655/baleron.jpg

Grześ nie będę bawił się w skargi na Zosię, że gram wagi nie podaje, ale Ile tego mascarpone na taką dawkę polędwiczek .....dwa opakowania jak na zdjęciu ? Bo widzę, że sosu jest dużo więcej niż te dwa małe opakowania.

To nie wina Unii, ale naszego lobby, które jest za wprowadzeniem przepisu ! Duże molochy spokojnie dadzą sobie rady i zapewne już są przygotowane na spełnienie przepisu. Małe tradycyjne zakłady, albo znikną z rynku, albo zainwestują w "nowe' technologie ... na co kasy już im brak.... dlatego ..... Przecież nikt nie powie, że mniejsza zawartość benzo(a)pirenu jest przeciw konsumentowi, wręcz odwrotnie !!! A że przy okazji przemyci się więcej chemii w produkcie ... tego nie wspomnieli.

Grześ narobisz smaka na polędwiczki, a przepisu nie wkleisz ..... sadysto jeden !

Zrobiło się "oczko" brązowe czy raczej szare, przechodzące w zielony kolor ? Pytam bo podobno my faceci mamy problem z kolorami .... wiem to po sobie.

Wiem i już nie będę męczył tej tradycji .... Jak wstawiłem na FB zdjęcie moich wyrobów: kolega zapytał kiedy będę je wędził, to mu odpowiedziałem, że już są uwędzone. Po czym stwierdził, że do kitu są .... mało zadymy, a on właśnie takie robi .... swojskie: To chyba następnym razem podkręcę DG ....... Pozdrówka.

Po prostu pisząc, nie masz żadnych konkretów ..... A o to prosiłem.

Abratku żadnej afery wywołać nie zamierzam, a tym bardziej nie po drodze mi roztrząsać czy lepsza jest wędzarnia z paleniskiem, czy wędzarnia z użyciem DG + grzałka. Podałeś tezę, bardzo sugestywną i jednoznaczną, a ja proszę grzecznie proszę o jej udowodnienie. Nic więcej.... konkrety poproszę.

Wędzarnie buduje się idąc w wysokość ze względu na dym, który jest niezbędny do wędzenia, a jak wiadomo dym sam nie rozchodzi się na boki, tylko kieruje się do góry. Możesz zbudować wędzarnię szerszą niż wyższą, tylko musisz zapewnić całości prawidłowy obieg dymu. Jeśli faktycznie brak CI miejsca, zrób palenisko pod wędzarnią + przynajmniej dwa otwory wylotowe dla dymu. Deflektor, a właściwie deflektory będą również bardzo mile widziane.

Abratku wysunąłeś tezę to bardzo proszę udowodnij ją konkretami. Może dla jasności określ co według Ciebie oznacza tradycyjne wędzenie ? Piszesz, że dym jest inny .... w czym jest inny ? Wędzenie, to proces wymagający temperatury i dymu..... czego przy wędzeniu tradycyjnym brakuje DG + grzałka ?

W wybór DG nie wnikam, każdy wybierze co mu bardziej pasuje, ale tego nie mogę zrozumieć: Proszę o głębsze wyjaśnienia.