miro

Sawca Ile dałeś peklosoli ?

Cały urok Świąt pryska po takiej wiadomości. Wielkie dziękuje Macieju za to co nam pokazałeś i czego nauczyłeś. Szkoda że tak szybko odszedłeś ale widać nie było komu gotować dla naszego Boga i pewnie temu wezwał Cię do siebie. Dziękuje [*]

Niech się Wam darzy w Nowym Roku a w święta niech króluje radość, miłość i zapach wędzonki w każdym kątku domu. Wesołych Świąt.

Polecam ci noże Polkarsu nr 1 trybownik + nr 5 klasownik i do tego nr 13 taki uniwersalny.wszystkie dostępne są w moim sklepie zapraszam

pasiryj W czym wędziłeś ?

Wędzonki biorą smak z dymu tak więc raczej nic nie polepszysz. Masz bardzo ładną wędzarnię i osobiście nic bym nie zmieniał.

jerr271 Zarąbista wędzarka. Pytanie czy możecie do niej dorobić stożkowy daszek i ile kosztuje taka wędzarka wraz z wysyłką.

Tatar jest super ale jeszcze lepsze kabanosy pół na pół z wieprzowiną. Możesz też zrobić rolady polecam.

Myślę że poza konkursem na najładniejszą wędzarnię trzeba ogłosić konkurs na najbardziej zwariowany pomysł/miejsce na osadzanie przyszłych wędlin. Jak widać stare powiedzenie nie kłamie.... Polak potrafi. Panowie i Panie chylę czoła jesteście THE BEST.

EAnno No właśnie coś około. Co innego jak eksportujesz a co innego jak importujesz. Kurs skoczył do góry o ok 23 % a co będzie dalej ?? Towar z importu płacę po ok 30 dniach i jeśli źle przyjmę kurs do kalkulacji to jestem w plecy i to nie małe sumki. No bo po ile teraz mam kalkulować Euro jak zapłacę końcem stycznia ?????

Ceny jelit nie mają jak na razie nic wspólnego z kryzysem a ich podwyżka wynika z całkiem czego innego. Po pierwsze główny eksporter jelit czyli Chiny z powodu braku żywności w swoim kraju podniosły cło eksportowe na towary spożywcze o 134 %. Po drugie ogromny wpływ na cenę ma szalejący dolar i euro. Po trzecie wzrosły koszty utrzymania działalności gospodarczej spowodowane podwyżkami cen energii, pensji pracowników itd. O drastycznie spadających obrotach i zyskach firm nie wspomnę bo to już jest TRAGEDIA. Na dzień dzisiejszy nie wiem jak rozwinie się sprawa cen jelit i nie tylko. Generalnie wszytko drożeje i to nie o 2-3 procent ale o nawet 100 %. Dochodzą mnie też słuchy że panowie z Unii biorą się za produkty z Chin i nie wiadomo czy po dokładnych kontrolach jakościowych importowanych towarów ich import nie zostanie wstrzymany. Co dalej będzie nie wiem ale mam ogromną nadzieję że sytuacja jakoś się ustabilizuje.

Temat jest dla mnie bardzo ciekawy i planując w przyszłości budowę wędzarni z prawdziwego zdarzenia ciekawi mnie czy ktoś z Was także stosuje taki sposób.

Mięso które ma kontakt z powietrzem będzie sine ale to pod spodem bez dostępu powietrza powinno być różowe.

Kiedy pisałem ten przepis nie miałem igły do nastrzyku dlatego nakłuwałem mięso tylko po to aby solanka dostała się do środka mięsa. Teraz kiedy mam strzykawkę to zamiast nakłuwać szpikulcem nastrzykuję. Jeśli nie masz strzykawki to trudno nic się nie stanie i nie musisz się martwić że mięso się rozpadnie no chyba że zamiast wykonać 3-4 nakłucia zrobisz z mięsa sito . Pozdrawiam Miro

A ja was zaskoczę. Dwóch moich znajomych rzeczywiście mają umieszczone pojemniki z wodą pod wylotem z kanału dymowego.Kiedy zadałem pytanie po co ta woda i dlaczego usłyszałem że podczas wędzenia szynka jednocześnie się parzy a taki sposób wędzenia znają z przekazu od dziadków. Wyroby próbowałem i nie można im nic zarzucić. I co wy na to ?

Wprowadziłem do sklepu nowy szynkowar/praske proszę o Wasze opinie: http://www.wyroby-domowe.pl/sz03-praska-stal-3kg-p-286.html

No to pozostało jeszcze tylko 14. Biorę 100 szt.

Jeśli zasoliłeś to nie musisz. Napisałem że można również w roztworze soli ale nie koniecznie. Każdy zrobi jak mu wygodniej.

Mogę rozreklamować kalendarz poprzez mój sklep

Chętnie kupię ze 100 szt ale chciałbym wiedzieć co kupuję. Oki poczekam na wstępny projekt.

Sorki Toshiba ale jelita nie mogą zrobić się suche i drucikowate jak piszesz. Tak jak pisałem wcześniej odsączyć dodać dużo dużo soli i zamknąć w szczelnym szklanym słoiku w lodówce. Jeśli przy przechowywaniu jelit macie takie objawy jak Toshiba świadczy to o tym że zasolone jelita oddały swoją wilgoć do otoczenia i sól zaczyna się krystalizować. Żeby była jasność w temacie możecie zrobić roztwór nasycony soli w wodzie i w tym roztworze przechowywać jelita również w słoiku szklanym.

Jaka jest obecna cena neto za kalendarz ?

Wizualnie to nic im się nie stanie ale problem może pojawić się przy nadziewaniu jelit. Mogą pękać. Wystarczającym środkiem konserwującym jest duża ilość soli. Przy soleniu nie trzeć solą o osłonkę.Ostre kryształy soli uszkodzą wtedy ściankę jelita. W zasolonej postaci i w chłodnym miejscu można je przechowywać nawet do pięciu lat.

A od kiedy jelita się mrozi drogi andrzeju k :question: :question: Jelita odsączyć z wody dobrze zasolić, włożyć do słoika szklanego i do lodówki ale nie do zamrażalki.

A powinien Z forum elektroda: http://www.elektroda.pl/rtvforum/topic955442.html