Skocz do zawartości
Aby te święta, a także cały nadchodzący rok upływał w harmonii i zadumie, by nigdy nie zabrakło Wam ciepła drugiej osoby, a każdy dzień był pełen niezapomnianych chwil. Administracja ×
Pamiętajcie, że z naszego forum możecie korzystać bezpłatnie tylko dzięki temu, iż kilkadziesiąt osób klika w reklamy. Może już czas abyś do nich dołączył?

Bagno

Technolog Wędzarniczej Braci
  • Postów

    6 487
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    9

Treść opublikowana przez Bagno

  1. Powodem jest niska temperatura obróbki termicznej. Hemoglobina z czerwonej barwy nie przekształciła się w szarą. Moja sugestia to : po skończonej obróbce s-v worek powinien trafić na kilka minut do wrzącej wody.
  2. Przez RODO pewne informacje popsuły się.
  3. Dzisiejszym solenizantom życzę zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.
  4. Bagno

    USA - Polskie WD spotkania

    Miło patrzeć na sałatkę jarzynową sporządzoną w Stanach. Serdeczne pozdrowienia dla biesiadników widocznych na zdjęciu.
  5. Ifcia. Zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.
  6. Bagno

    Kuter, kuter-alternatywa

    Najważniejszym czynnikiem przy tworzeniu emulsji typu woda-białko jest bardzo dobre wiązanie przez białka mięsa wody. Później nie ma problemu z tworzeniem się emulsji woda -białko-tłuszcz.
  7. Świadziu. Zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia
  8. Bagno

    Wyroby Pis67 & Co.

    Jeśli jest wykonana prawidłowo ( przebadane mięso, prawidłowo wystudzone, zapewnienie ciągu chłodniczego oraz higieniczne wykonanie) to jeść.
  9. Bagno

    Zapal świecę

    (*)(*)(*)
  10. Marek. Niech córki wybiorą jesienne terminy-chłodniej.
  11. Dzisiejszym solenizantom życzę zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.
  12. Marek. Bardzo ciekawy pomysł na zrobienie zająca. Pozdrawiam Was.
  13. Jeśli będziesz ćwiczyła wykonywanie wyrobów dość często to z czasem przebijesz moje pomysły.
  14. Bagno

    Bielenie koziołka

    Aniu. Powszechnie mówi się "szczęście w nieszczęściu"
  15. Tak rabat 7%. sprawdź przy podsumowaniu czy rabat został naliczony. Jeśli nie to wpisz hasło z dużej litery.
  16. Maksymalna końcowa temp. 15 C. Najważniejsze w udanym procesie jest odpowiednio wiążące mięso.
  17. Stefan Zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.
  18. Nie mogę zmienić nic na stronie SDM. Tylko może ... administracja forum.
  19. Znaczna. Będą omawiane i wykonywane wyroby, które na znaczną trudność i umiejętność wykonania nie zostały wykonywane na kursie podstawowym?
  20. Olek. Zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia. Dziękuje wszystkim za życzenia urodzinowe.
  21. Nie wędzę śliwek tylko susze w suszarce do grzybów. Umyte owoce wrzucamy w małej ilości do wrzącej wody i gotujemy około 1,2 min. aż pęknie skórka, wyjmujemy osuszamy i do suszarki. szuszymy w temp \. 40-45 do momentu, kiedy staną się twarde. Zamiast gotować śliwki w wodzie można doprowadzić do pękania skórki w piekarniku. Wysuszone śliwki można przechowywać w suchym miejscu nawet dwa lata. Prawdopodobnie nie zawierają kwasu sorbowego lub sorbinianu potasu.
  22. Wojtek. Ładnie wygląda. Na ostatnim zdjęciu "przed imprezą" w opakowaniu : szynka z nogą, chyba placek drożdżowy i co jeszcze. Ponadto, co kryje zawartość słoika ? Nawet, ja nie potrafię wędzić na czarno.
  23. Potrzebujesz długi i niegruby schab, nacinasz chrzęstne połączenia kręgów po czym zwijasz w koło. Po utworzeniu koła związujesz szpagatem aby w czasie obróbki cieplnej nie uległ odkształceniu. Pod koniec obróbki cieplnej nakładasz wcześniej wycięte litry np. "Kochanej Żonie", "20-ie gabinetu WET" itd. Najważniejsze napis musi się zmieścić na powierzchni koła.Po wystudzeniu dekorujesz sezonowymi owocami. Zapomniałem napisać na początku, schab powinien być wcześniej solony lub peklowany.
  24. Czy robiłeś sok z jabłek?
  25. Nie chcieliśmy usuwać na kilka godzin sztuczności, które były solidnie przytwierdzone. Dobrze, że właściciel zgodził sie na usunięcie innych sztucznych elementów wystroju sali.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.