Bagno

Najważniejszym czynnikiem przy tworzeniu emulsji typu woda-białko jest bardzo dobre wiązanie przez białka mięsa wody. Później nie ma problemu z tworzeniem się emulsji woda -białko-tłuszcz.

Świadziu. Zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia

Jeśli jest wykonana prawidłowo ( przebadane mięso, prawidłowo wystudzone, zapewnienie ciągu chłodniczego oraz higieniczne wykonanie) to jeść.

(*)(*)(*)

Marek. Niech córki wybiorą jesienne terminy-chłodniej.

Dzisiejszym solenizantom życzę zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.

Marek. Bardzo ciekawy pomysł na zrobienie zająca. Pozdrawiam Was.

Jeśli będziesz ćwiczyła wykonywanie wyrobów dość często to z czasem przebijesz moje pomysły.

Aniu. Powszechnie mówi się "szczęście w nieszczęściu"

Tak rabat 7%. sprawdź przy podsumowaniu czy rabat został naliczony. Jeśli nie to wpisz hasło z dużej litery.

Maksymalna końcowa temp. 15 C. Najważniejsze w udanym procesie jest odpowiednio wiążące mięso.

Stefan Zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.

Nie mogę zmienić nic na stronie SDM. Tylko może ... administracja forum.

Znaczna. Będą omawiane i wykonywane wyroby, które na znaczną trudność i umiejętność wykonania nie zostały wykonywane na kursie podstawowym?

Olek. Zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia. Dziękuje wszystkim za życzenia urodzinowe.

Nie wędzę śliwek tylko susze w suszarce do grzybów. Umyte owoce wrzucamy w małej ilości do wrzącej wody i gotujemy około 1,2 min. aż pęknie skórka, wyjmujemy osuszamy i do suszarki. szuszymy w temp \. 40-45 do momentu, kiedy staną się twarde. Zamiast gotować śliwki w wodzie można doprowadzić do pękania skórki w piekarniku. Wysuszone śliwki można przechowywać w suchym miejscu nawet dwa lata. Prawdopodobnie nie zawierają kwasu sorbowego lub sorbinianu potasu.

Wojtek. Ładnie wygląda. Na ostatnim zdjęciu "przed imprezą" w opakowaniu : szynka z nogą, chyba placek drożdżowy i co jeszcze. Ponadto, co kryje zawartość słoika ? Nawet, ja nie potrafię wędzić na czarno.

Potrzebujesz długi i niegruby schab, nacinasz chrzęstne połączenia kręgów po czym zwijasz w koło. Po utworzeniu koła związujesz szpagatem aby w czasie obróbki cieplnej nie uległ odkształceniu. Pod koniec obróbki cieplnej nakładasz wcześniej wycięte litry np. "Kochanej Żonie", "20-ie gabinetu WET" itd. Najważniejsze napis musi się zmieścić na powierzchni koła.Po wystudzeniu dekorujesz sezonowymi owocami. Zapomniałem napisać na początku, schab powinien być wcześniej solony lub peklowany.

Czy robiłeś sok z jabłek?

Nie chcieliśmy usuwać na kilka godzin sztuczności, które były solidnie przytwierdzone. Dobrze, że właściciel zgodził sie na usunięcie innych sztucznych elementów wystroju sali.

Dziękuje za słowa uznania. Napełniamy bardzo luźno jelito cienkie wieprzowe a później przewiązujemy krótkie odcinki przędzą wędliniarską.

Przedstawiam kilka zdjęć "stolika wiejskiego". Nie ma zdjęć: nalewek, piwa domowego oraz zdjęć patery krojonych wędlin.

Tomek. Zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.

Masz rację. Nie jest zaplanowany kurs, gdyż w mojej okolicy występuje problem z ilością dzików a sezon na jeleniowate dopiero sie rozpoczyna. Dodatkowo występuje ASF , niektóre koła łowieckie nie strzelają do dzików ( brak chłodni ). Pozyskanie dziczyzny na wyznaczony termin jest bardzo kłopotliwe. Na poprzednich kursach surowiec pochodził z okolic Hrubieszowa, Warszawy, Malborka.

Szanownej Jubilatce życzę zdrowia, zdrowia i radości.