Pamiętajcie, że z naszego forum możecie korzystać bezpłatnie tylko dzięki temu, iż kilkadziesiąt osób klika w reklamy. Może już czas abyś do nich dołączył?
andrzej k
-
Postów
13 689 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez andrzej k
-
I lekko pod mrozić przed zmieleniem . Pozdrawiam
-
Witam Parę wędzonek uwędzonych dzisiaj na najbliższe święta Wielkanocy Pozdrawiam
-
Ja jeżeli dodaje to 1,5g/na kilogram wsadu - mięsa . Pozdrawiam Tutaj średnie dawki przypraw http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=1467
-
musgrave czesc po wyciagnieciu szynek z zalewy ociekaly cala noc ,nastepnie osuszalem w wedzarni okolo godziny w sumie wedzi sie okolo 2 godzin zagladam a tam normalnie szynki jeszcze kapia Moje też przez noc ociekały , są w wędzarni od dziewiątej . Pomalutku ze spokojem przy piweczku w foteliku przy pięknej pogodzie plus26stopni :smile: . Jak to mi się podoba . Otwórz wędzarnię trochę temperatury i będzie ok . Pozdrawiam
-
Sos wyciekajacy z mięsa, co z nim robicie ?
andrzej k odpowiedział(a) na Pools temat w Podstawy technologii
Ja przywiozłem prosto z ubojni schłodzoną półtuszę i jeden dzień w chłodnym miejscu mięso czekało do odbioru , też był mały wyciek płynu , może 0,25 litra na 30kg mięsa . Myślę że to normalne . Pozdrawiam -
Może to pomoże . http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=1579 Pozdrawiam
-
Przechowywanie jelit
andrzej k odpowiedział(a) na Sławek temat w Jelita, osłonki, przyprawy i dodatki
Moje doświadczenie poszło w kierunku : Jak zachowają się jelita podczas nadziewania (pękanie itp .) po pobycie ponad półrocznym w zamrażarce . Kupiłem okazyjnie dwa pęczki i jeden poszedł do zamrażarki . Na co dzień przechowuję w lodówce . Gorąco pozdrawiam -
Sos wyciekajacy z mięsa, co z nim robicie ?
andrzej k odpowiedział(a) na Pools temat w Podstawy technologii
Zależy jakie to mięso , jeżeli mięso ma parę dni to już obciekło i odparowało swoje . Pozdrawiam -
Przechowywanie jelit
andrzej k odpowiedział(a) na Sławek temat w Jelita, osłonki, przyprawy i dodatki
Nie powinienem polemizować , jednak próbowałem i jak są mocno zasolone to na " kość " nie zamarzną . Pozdrawiam -
Tłuszcz na smalec a mięso w kiełbasę . Wydaje się proste . :wink: Pozdrawiam
-
Właśnie , to ma sól kamienna nie oczyszczona . Ona praktycznie też kiedyś była morska . 250 milionów lat temu , tak pisze na opakowaniu . Pozdrawiam
-
Nie należy peklować z saletrą trzy dni . Za krótki czas peklowania . Użyj peklosoli . Pozdrawiam
-
To nie słonina , ale taki boczek miała świnka 160kg wagi . Zjedzona była zeszłego roku . Pozdrawiam
-
Przechowywanie jelit
andrzej k odpowiedział(a) na Sławek temat w Jelita, osłonki, przyprawy i dodatki
Ja dla próby też zamroziłem , nie widziałem różnicy . :smile: Pozdrawiam -
To koleżanka Pozdrawiam
-
Jeszcze nie . Radą zawsze mogę służyć :smile: Dwa razy po talerzyku kwaśnego . Paluchy lizać . Jeszcze zostało na jutro :tongue: Pozdrawiam
-
Właśnie , tak robię z nadmiarem . Sam się przekonasz :smile: Pozdrawiam
-
Witam Dzisiaj na obiadek zupa - po prostu kwaśne . Podstawowym surowcem to wieprzowe płuca , serce , język i kawałeczek podgardla oraz marchew, pietruszka , seler . Pozdrawiam
-
Po prostu palenisko zastawić i wiaterek może pana majstra w d.... pocałować :grin: Pozdrawiam
-
A białej kiełbaski na Wielkanoc nie robisz . :smile: Pozdrawiam
-
Myślę że sobie już odpowiedziałeś , moim zdaniem to jest I klasa mięsa . III klasa to właśnie ścięgniste . Może i fachowcy od dziczyzny się wypowiedzą . Pozdrawiam
-
Nie popełniłeś " obowiązku nie ma " . Ja też sznuruję bardziej mi się podoba . Pozdrawiam