andrzej k

Właśnie , w żadnej innej osłonce (sztuczna) nie uzyskamy takiego wspaniałego smaku salcesonu jak w żołądku . Pozdrawiam

Opcje szukaj , działają bardzo dobrze . Oczywiście pytać nie zaszkodzi :smile: Pozdrawiam

To jest tylko moją niewiadomą , chociaż pani zapewniała że jest dobre pH. Muszę kupić paski i sam się przekonać . Co do reszty procesu to jest porównywalny z tymi co robiłem jak ricotta był super . Zresztą po zakwaszeniu serwatki zawsze był widoczny " gruby" skrzep , ostatnio skrzep wygląda bardzo delikatny , praktycznie go nie widać . Dzięki za zainteresowanie się moim serowym problemem . :smile: Pozdrawiam

Pis , Ty i początki . :lol: Zapewne masz na myśli edukację endrio . :lol: Pozdrawiam

endrio , zapewne złapiesz bakcyla w mięsnych wyrobach domowych . Jeszcze parę lekcji i certyfikat dostaniesz :grin: Tak się tylko zastanawiam dlaczego tak ładne wyroby znalazły się na Bla ,bla ,bla . Ale jesteś skromny . :smile: Pozdrawiam i smacznego .

Móżdżek , to dla mnie najlepszy dodatek do jajecznicy , a nie do pasztetu . Pozdrawiam

Szkoda że nie jadam chlebka , wypieki na wygląd - paluchy lizać . :smile: Gorąco pozdrawiam

Już wiemy . :lol:

Serdecznie witam następnego krajana . :smile: Cieszę się bardzo i życzę samych sukcesów w wyrobie wędlin domowych . Miło będzie jak pochwalisz się ze swoich dokonań na Naszym forum . Gorąco pozdrawiam

Można zastosować opcję szukaj : /viewtopic.php?t=3378&highlight=kombiwar

No to jest przynajmniej okazja do poprawki . Ja do pewnego czasu jelita cienkie zawiązywałem sznurkiem wędliniarskim , teraz zawiązuję samym jelitem . Pozdrawiam

anerka . Nic nie pozostało jak pomlaskać i zabrać się samemu za robotę . Gratuluję :!: :smile: Pozdrawiam gorąco .

Witamy serdecznie kolegę i życzymy sukcesów w wyrobach domowych :smile: Pozdrawiam

Witam . W tym roku , a konkretnie w lutym robiłem cztery razy serek ricotta . Pierwszy raz było wszystko ok , skrzep super . Za drugim razem było już troszkę gorzej czyli skrzep jakby drobniejszy -delikatniejszy . Za trzecim razem to już praktycznie tragedia . Skrzep bardzo drobniutki , chusta serowarska bardzo szybko się zaklejała , z wielkimi problemami ale jednak jeszcze troszkę ricotty otrzymałem . Wczoraj kupując mleko , podzieliłem się z tym problemem z gospodynią . Popatrzyła na mnie i powiedziała że krowy są zacielone i zapewne zmienił się na tyle skład mleka że mogą być dlatego takie problemy . Z wczorajszego mleka już ricotty nie dało się zrobić . Mam w związku z tym pytanie : czy ktoś już miał taki problem , albo ma wiedzę w tym temacie . P.S. Chodzi o mleko krowie . Gorąco pozdrawiam

U nas mówiło się na tą "zupę " kiszczonka , najlepiej jak przy parzeniu pękła kaszanka albo i dwie :smile: Pozdrawiam

Witam kolegę :smile: , najlepiej to rób swoje kiełbachy i wędź przepyszne szynki . Za urzędami nigdy nie zdążysz , tak kiedyś zrozumieją , jednak co krwi napsują to napsują . :smile: Pozdrawiam

Tak pamiętam doskonale . Właśnie i jak pisałem ,mnie też było ciężko w całości zastosować kaszę gryczaną w moich wyrobach . Już jestem całkowicie za kaszą gryczaną w kaszance i co ciekawe , ci co próbują nie zawsze rozróżniają że jest obecna . :smile: Pozdrawiam

W mim regionie kaszankę robiło i być może jeszcze się robi z kaszy jęczmiennej , ja już teraz zbliżam się zdecydowanie do kaszy gryczanej . W chwili obecnej jestem 3/4gryczanej 1/4 jęczmiennej . Kasza gryczana oczywiście biała . Pozdrawiam

Przy zacieraniu , tak należy mieszać nastaw , coby temperatura była równomierna w całym garnku . Pozdrawiam

To jest sedno sprawy w odżywianiu tych świnek . Chętnie na taką półtuszę poczekał bym w kolejce . :smile: Gorąco pozdrawiam

Witam Podziwiam Ciebie za rozmach i podejście do sprawy . Jeżeli tak profesjonalnie spoglądasz na temat to z wyrobami domowymi nie będziesz miał problemu . :smile: Gorąco pozdrawiam

Może być tak , że jest dobierana grzałka do wielkości gara . Nie jest to profesjonalne ale jest . Pozdrawiam

Na jutrzejsze śniadanko jak znalazł :smile: Chyba że już zjedzony . :smile: Pozdrawiam

A jak jeszcze rodzince i znajomym posmakuje to już będziesz cały "wciągnięty " Dziękujemy i życzymy pyszniutkich wyrobów . :smile:

60 zdjęć :smile: