tier

Dzisiaj zapeklowałem mięsko 3,7 kg i ok 0.9kg mięsa wykrojonego z golonki, tak się zastanawiam czy mogę dodać golonkę do żywieckiej? :rolleyes:

W piątek zrobiłem trochę kiełbaski, pasztetowej i kaszanki dla teściowej. :grin: http://monki.us/~tier/wd/wyroby/30.11.12/i_IMG_2181.JPG http://monki.us/~tier/wd/wyroby/30.11.12/i_IMG_2195.JPG http://monki.us/~tier/wd/wyroby/30.11.12/i_IMG_2198.JPG http://monki.us/~tier/wd/wyroby/30.11.12/i_IMG_2209.JPG http://monki.us/~tier/wd/wyroby/30.11.12/i_IMG_2203.JPG http://monki.us/~tier/wd/wyroby/30.11.12/i_IMG_2214.JPG W przyszłą sobotę cdn. (szyneczki i boczusie)

redzed, Ta pleśń to raczej wygląda na pieprz zielony. :wink:

gatita, kolendra i pieprz. :wink:

W bloku przy kaloryferze jak najbardziej, szybko i efektownie :lol: czasami nawet podsuszam sklepowe wynalazki jak palcówka, po kilku dniach kiełbaska jest idealna. Więc bez obawy że coś się stanie do 2 tyg. można śmiało trzymać w kuchni. Ilość peklosoli nie ma tutaj raczej znaczenia. :wink:

Schab zrobiłem jakiś czas temu ale nie miałem okazji wkleić fotki, więc wklejam. http://monki.us/~tier/wd/wedzenie/29.09.12/schab_dojrzewajacy.JPG

Jak to biedronka pewnie znowu wybrakowany towar :lol: dlatego różna waga i cena za kg :tongue: Sam taki garnek chciałem kupić ale żona trochę marudziła to i odpuściłem z drugiej strony za taka cenę do sera idealny.

A już myślałem żeś wędzarnie rozchajcował. :grin: :wink:

A ja dzisiaj na kolację machnąłem taka polską zapiekankę, grube ciasto, farsz pieczarki cebula, ser do tego kiełbasa, cebula, ogórek, pieczarki, pomidor i trochę ziół z ziołowego zakątka. :grin: :thumbsup: :thumbsup: http://monki.us/~tier/wd/zapiekanka_pl/1a.JPG http://monki.us/~tier/wd/zapiekanka_pl/2.JPG http://monki.us/~tier/wd/zapiekanka_pl/3.JPG ps. góra specjalnie przypieczona. :wink:

Darino Wczoraj mi takiego smaka zrobił, że dziś na obiad machnąłem kołduny, nie takie ładne jak Twoje - trzeba jeszcze trochę popracować :grin: ale danie wyszło przepyszne :thumbsup: :thumbsup: :thumbsup: :grin: http://monki.us/~tier/wd/kolduny.JPG

:grin: No to działaj z pendrivem. http://forum.programosy.pl/hirens-bootcd-z-pendrive-vt130589.html :wink:

Słabo odciśnięta serwatka. :grin:

Redzed, lodówka nie ma takiej opcji - tylko regulacja temp. Do środka wstawiłem pojemnik z wodą żeby była większa wilgotność, dlatego widać krople. Myślałem żeby kupić taki wyłącznik czasowy który będzie wyłączał lodówkę aby utrzymać odpowiednią wilgotność.

- mięso mielone ok 200-250g, - duża cebula, - 2 dymki ze szczypiorkiem, - średnia papryka czerwona - pół małego ogórka - 1 ząbek czosnku Wszystko posiekane drobno, dodane do mięsa doprawione solą pieprzem, oregano i słodką papryka, odstawione do lodówki na 2-3 godz. Ciasto francuskie nacinamy w paski na środek wykładamy mięso, zawijamy paski smarujemy jajkiem i do piekarnika na 30-35min w temp 180C aż ciasto nabierze złotego koloru. http://monki.us/~tier/wd/mieso_w_ciescie_fr/i_IMG_1874.JPG http://monki.us/~tier/wd/mieso_w_ciescie_fr/i_IMG_1878.JPG Sos do sałatki ala vinegret: - łyżeczka musztardy francuskiej i octu winnego - ząbek czosnku - sól, pieprz, oregano lub bazylia - ocet winny - łyżka oliwy :wink:

Miro, Ściągnij płytkę Hirens boot cd, tam masz wszystko od live cd z linuxem, windowsem po programy diagnostyczne odpal jeden z nich najlepiej to zrób obraz np. ghostem, a później testuj i naprawiaj dysk. :wink:

Mięso z warzywami w cieście francuskim. http://monki.us/~tier/wd/mieso_w_ciescie.jpg

redzed, Widać że wyroby na poziomie, pewnie też tak smakują :wink: Tylko napisz jeszcze coś na temat dojrzewania, czy wietrzyłeś lodówkę?. Niestety moje, niby różne wyroby mimo codziennego wietrzenia miały ten sam posmak... http://monki.us/~tier/wd/dojrzewajace/IMG_5584.JPG

Andrzej Smakowe :thumbsup: jeżeli możesz zapodaj przepis. :grin:

Ja również zrobiłem trochę kapusty według przepisu teściowej :tongue: , warunki wiejskie - jak na pierwszy raz było git :grin: Niby takie zwykłe kiszenie, a u nas (byłe łomżyńskie) dodają na dno beczki kawałek chleba, o czym nie wiedziałem. W sumie wyszło tego ok. 25kg http://monki.us/~tier/wd/kiszenie_kapusty_10.11.12/1.jpg http://monki.us/~tier/wd/kiszenie_kapusty_10.11.12/2.JPGhttp://monki.us/~tier/wd/kiszenie_kapusty_10.11.12/3.JPGhttp://monki.us/~tier/wd/kiszenie_kapusty_10.11.12/4.JPG :wink:

Ogórkowa ugotowana na takim piecu kaflowym to jest dopiero to! :thumbsup: :thumbsup: :wink: http://monki.us/~tier/wd/ogorkowa.JPG

Pieczona wygląda bardzo ładnie i apetycznie, kolorek idealny. :grin: :thumbsup: :thumbsup:

Małgoś, U mnie niestet wyszły takie "bubki" :grin: napuchnięte :???: a chciałem żeby pasztet razem z żurawiną był smarowny.

świadziu. Nie znam odp. na to pytanie, ale wydaje mi się że dla smaku i koloru. :wink: a w masówce wiadomo dlaczego ...koszty.

Pasztecik pyszny :grin: następnym razem zamiast wątroby wp. dodam drobiową - będzie bardziej smarowny, no i żurawinę namoczę w wodzie bo napuchła :shock: Zabrakło 1 formy to część zapakowałem do foremek sylikonowych. :grin: :thumbsup: http://monki.us/~tier/wd/pasztet_z_zurawina/1.JPGhttp://monki.us/~tier/wd/pasztet_z_zurawina/2.JPGhttp://monki.us/~tier/wd/pasztet_z_zurawina/3.JPG

Zupa cebulowa, bitki w sosie ziołowym i trochę sałatki z pomidorów :wink: :thumbsup: http://monki.us/~tier/wd/obiad/cebulowa.JPGhttp://monki.us/~tier/wd/obiad/bitki.JPGhttp://monki.us/~tier/wd/obiad/salatka.JPG