DZIADEK

(*)(*)(*)

TO NIE JEST AUTOKLAW. To jest bardzo ladny szybkowar.

Jak nie było czym to u gospodarzy wędziło się i topolą .Powinna być wysuszona . Na rozgrzanie wędzarni się nada.

Radosnych Świąt WIELKANOCNYCH, pogody ducha i pokoju.

Napisałem wyrażnie póżny wieczór i świt to nie jest 12 godzin.

Zależnie od temperatur panujących w dzień robienia wędlin. Kuchnia, balkon i lodówka gdy temp. ponad 20 st c

Cały czas nadziewam kiełbasy wieczorem . W lecie póżnym wieczorem ,wędzenie skoro swit.

Błąd w osuszaniu w wędzarni .Prawdopodobne przyczyny - Przepełniona wędzarnia, spowodowała słaby obieg cieplego powietrza, nierównomierny. W związku z tym tam gdzie dotarło częsć kiełbas osuszyla się tam gdzie nie dotarło batony zostały nie osuszone. Podniesiona temperatura spowodowała zaparzenie powierzchowne nie osuszonych białych batonów kiełbas. Efekt osuszone części kiełbas nabrały prawidłowego koloru nie obsuszone zostały białe nie dowędzone, zaparzone nie uwędzą się już. Wnioski- Nie przepałniać wędzarni ,Przekładać i przekręcać kije z kielbasami. Sprawdzajmy dla pewności czy kiełbasy są osuszone bo często nam się wydaje że są już osuszone . Wystarczy że po opuszczeniu daszka, zamknięciu wędzarni i zadymianiu za kilka, kilkanaście minut otworzymy wędzarnie i sprawdzimy czy na batonach nie ma kropelek rosy. O ile są , będzie to znak ze należy dalej osuszać przy otwartym daszku wędzarni . Osadzanie to nie to samo co osuszanie w wędzarni .Moze tylko nieco przyśpieszyć osuszanie . Osadzanie w zimnych i wilgotnych warunkach może trwać i 5 godzin i nie będzie wplywało na szybkość osuszania

Mam szesnastkę przystosowaną do drukowania.poszczególne numery stron przestawione tak że po złożeniu arkusza a4 strony ustawione są kolejno

(*)(*)(*) Wyrazy współczucia

Towar pakowany próżniowo powinien mieć temperaturę conajmniej 6 st C , Najlepiej 4 st C. i zamykać na drugi dzień.po parzeniu czy wędzeniu. Wyroby parzone trwałość Vac 14 góra 18 dni i to w temperaturze do 6 st C. Najlepiej obliczyć ile w tym czasie skonsumujemy ,resztę zamrozić.

Czy ta nadziewarka ma drugi szybki bieg powrotu tłoka do góry.

https://www.4home.pl/maxxo-zgrzewarka-prozniowa-vm-profi/?gclid=EAIaIQobChMIjJCPpc-U_AIVRDcYCh0o6gBOEAQYCSABEgKDovD_BwE https://bazarowisko.pl/outlet-agd-do-kuchni/caso-germany-vc300-zgrzewarka-odsysarka-do-pakowania-prozniowego?gclid=EAIaIQobChMIjJCPpc-U_AIVRDcYCh0o6gBOEAQYFiABEgKC3vD_BwE https://esklep24.pl/zgrzewarka-prozniowa-do-folii-pakowarka-10-rolek-p-8735.html?gclid=EAIaIQobChMIjJCPpc-U_AIVRDcYCh0o6gBOEAQYESABEgJvefD_BwE&cd=17385992301 https://toya24.pl/product-pol-10009021-PAKOWARKA-PROZNIOWA-DO-ZYWNOSCI-175W-uniw.html?gclid=EAIaIQobChMIjJCPpc-U_AIVRDcYCh0o6gBOEAQYEiABEgI9TfD_BwEM Masz wybór

Kupując zamykarkę patrzymy jaką próznię potrafi wytworzyć. Dla celów domowych zalecane są od 600 do 800 mbar od 800 do 900 mbar dla gastronomi . Patrząc na tabelę to Zasysanie 0,8 bara - 800 mbr oznacza że zostało wyssane 80 % powietrza zostało w opakowaniu 200 mbar tj. 20 % . Przy zamykarkach oferyjących 0,5 bar -500 mbar wyssane jest tylko 50 % powietrza. Część producentów nie podaje jakia jest osiągana próżnia.

Zdrowych i spokojnych Świąt Bożego Narodzenia

Bardzo dobry sprzęt, ceny jeszcze lepsze. https://www.loombard.pl/products/szybkowar-homedelux-international-rr3r https://www.loombard.pl/products/szybkowar-guliani-romano-6l-dxeg

https://allegro.pl/oferta/zgrzewarka-prozniowa-do-zywnosci-pakowarka-jambi-12616496815 Ta pakowarka ma identyczne parametry Podobne działanie trochę tylko zmienioną obudowę. Bardzo delikatne zaczepy zamykające.

Receptura jest na 5 kg surowca. a nie gotowego wyrobu. Woda do kaszy zwiększa wydajność wyrobu.

https://www.wedlinydomowe.pl/inne-wyroby-miesne/wyroby-regionalne/44-krupnioki-slaskie https://www.wedlinydomowe.pl/index.php?option=com_content&view=article&id=27&Itemid=4 W drugim linku zdjęcie poglądowe to raczej z wyglądu to krupniok . Porównaj materiały pomocnicze.

Okazja -https://www.loombard.pl/products/szybkowar-homedelux-international-rr3r

i dodatkowe 2 skany z innego zbioru

[*][*][*]

Mój najnowszy nabytek już zeskanowany a w nim receptury na konserwy w opakowaniach blaszanych w formie schematów