Marek z Bielska

Witajcie Smoki 😀 Tym razem nic nie robię z wędlin,bo trzeba się ruszać,a najlepiej to w klubie disco z dobrą nutą. Odwiedziłem najlepszy klub na Śląsku w Tarnowskich Górach Onyx i to w 21 urodziny klubu gościem specjalnym był Dj Cristian Marchi jeden z czołowych dj techno😀

Reniu gratuluję

Nie wiem czy to pytanie do mnie? Czego jakiego boczku wycena ma być :pieczonego w piekarniku,wedz-parzony,surowy,wędzony i pieczony,rolowany w przyprawach,jaki proces peklowania , bądź marynowania,najlepiej fotka i będziemy wyceniać gwiazdę....z tarota nie wróżę .

Przestań,bo już mlaskam hehe, dawno nie robiłem a już czuję ten smak,teraz jakoś kury i kaczki ze wsi od kobity kupuje 😀 w połowie drogi do Ciebie bo w Skoczowie. Zamiast wędliny to pasztet albo tuszonka z koguta w galarecie bajonet najlepsza 😀🤪 Pozdrowienia dla Asi i Ciebie

One nie chcą za free.... może w pakiecie😀,ale żeśmy się czasów doczekali matko i córko 🤪

Jeśli chodzi o boczek proszę Pana to cena musi być tak droga ile klient wytrzyma i prawie z butów nie wyrywa,ale jakość musi być taka,że klient w nocy do lodówki będzie chodził podjadać i wszystkie psy z okolicy się zlecą co tak pachnie😀 Dawaj fotkę po wędzeniu wycenie Ci go gratis,bo tak to wróżenie z fusów ile ile a za co.....można zrobić w osypce szafranowej i będzie cena dobijać do złota,a smak cóż wynagrodzi kubki smakowe🤪 Pozdrawiam Smoki 😀

No cóż pozostaje zrobić bigos lub fasolkę po bretońsku te dania wybaczą wszystko,lub kiełbasę zrób w sosie cebulowo kminkowym z przecierem pomidorowym pycha do tego kluski śląskie ziemniaczane i nie będzie szkarady widać 😀

Witam No kiełbasa wygląda naprawdę nie fajnie,podcieki tłuszczu na pewno to nie są, gdyż kiełbasa była pieczona w wysokiej temperaturze co świadczy gruba osłonka z miejscowym przypieczeniem. Bardziej bym obstawiał na jelita z wadą - czyli po przejechaniu ręką czujesz takie wypustki coś jak krosty może to to no ale po wędzeniu powinien być kolor,ale tego nie wiemy.....teraz tak na wesoło kiełbasa wygląda jakby ospy dostała lub w składzie miała drobno mielone te białe rurki z pióra gęsi,tyle że w przekroju są niewidoczne. Nic tylko samemu jeść z wody polaną ketchupem,nie częstować sąsiadów bo obgadaja 🤪 Pozdrawiam

Witam,u nas mówią ostrężyny..... zbierałeś z runa leśnego,czy swoje krzaczki w ogrodzie,te czarne są już dojrzałe i słodkie,najlepsze z serem w pierogach polane masełkiem i odrobinka cukru 😀 pozdrawiam

Kiełbasa "Swojska II" wg Bogumiła Sztuczki A ja się tak zapytam....a jest gdzieś kiełbasa " Swojska I" ,czyli jedynka....ciekawy jestem 😀,bo ta to dwójka jest? Pozdrawiam słonecznie Marek

Władku,dziwna bo inaczej robiłeś niż dotychczas,taki jej urok,mam nadzieję że do bigosu nie trafi... Pozdrawiam słonecznie

Halusiu Twoja kiełbasa wygląda jak ta słynna wiejska kiełbasa z Markowej - produkt regionalny 🤪. p.s.ja także lubię jak osłonka schodzi z wędliny.

Trochę będzie miała, widać nawet na foto,lecz nóż Bogumiła sobie z nią dał radę,poza tym wszyscy mamy zęby i każdy schrupie jak myśliwską czy jałowcową, na pewno to nie jest kiełbasa do grzania w wodzie.

No no nóż sygnowany imieniem- grawerem normalnie bajern monachium:-)

Zwróćcie Państwo uwagę na obróbkę termiczną,tj.wpierw hycujemy w temp. 120'C i ciągniemy do uzyskania temp 68'C,a potem jest dymienie,czyli tak jak wędzi się ryby,rzadko tak robi się kiełbasy,ale można.

Witam Widzę że rozmowa ze mną o tym mięśniu nie dała Ci spokoju i wreszcie zakupiłaś ją,smak zwykłej ugotowanej przypomina mi ubój bydła,najlepsza gotowana posypaną solą 🤪🤪🤪

Witam Przy sterylizacji słoików nie wolno Ci tego zrobić,zimna woda wykona różnice temperatur tworząc szok termiczny zwiększając ciśnienie, które rozsadzi słoiki,wszystkie pękną, nastąpi nagły wzrost ciśnienia który może wywalić nawet zaworami bezpieczeństwa nie daj Boże jak wyrzuci między uszczelką, o poparzeniach parą nie wspomnę. Co do wyrobu ze słoika,to zawartość została przepalona temperaturą w autoklawie gdyż termometr błędnie wskazuje. Dania w słoikach sterylizuje się w innych temperaturach,aby zawartość nie karmelizowała się z dodanych warzywek do potrawy. Niestety tak jest jak zakupuje się sterylizator bez żadnego wsparcia w trakcie obsługi i pracy pozostawiając kupującego na nowej ścieżce wrażeń,nie wyobrażam sobie zostawić ot tak klienta na tzw.żywioł. Jestem ciekaw instrukcji obsługi tego sterylizatora...prawie kotła 100L,bo o tym nie piszesz Pozdrawiam

Karramba caracho and whisky Już można jeść 🤪 gotowy skórka Bajonet 🤪😀

Tomasz sto lat sto lat spełnienia marzeń

Witajcie Smoki Już jutro co niektórzy będą mlaskać, Dziś siedzi już w piecu boczunio z kminkiem tradycyjnie wersja sportowa gdyż jedzie w góry na narty:-) Tak to to widać przed pieczeniem

Halusia jest pasztet, kaszanka i salcefix klękajcie narody jak mawiał AndrzejK🤪 pozdrawiam

(*)(*)(*)

Witajcie Smoki Dziś Pieczone ogony ,jednemu się skórka podjarała ,no cóż życie, karramba caracho and whisky 🤪 3-majcie się zdrowo

Reniu wszystkiego najlepszego z okazji urodzin, spełnienia marzeń,10 tysięcy kusiolów śle do Ciebie z Podbeskidzia 😘😘😘😀 Marek