Marek z Bielska

witam Laki12 napisz czy uzyty silnik do napedu mieszalki jest przystosowany do pracy ciaglej czy jest z zabezpieczeniem termicznym,ktore samoczynnie zatrzymuje prace urzadzenia i trzeba czekac az silnik ochłodzi sie?jest to wazne i trzeba o tym napisać slonecznie pozdrawiam Marek

Dziadek narobiłeś mi smaka na "Murzyna" chyba pojde po pracy i sobie kupie. p.s.ostatnio jadlem super kaszanke na zlocie od kolegi Kempesa,smak jeszcze teraz czuje na podniebieniu :tongue:

witam niezły pomysl,oslonka nie jest tak uwalona farszem,z pewnoscia sie lepiej sznuruje

a my dzis mamy na pierwsze danie pomidorową z wkladką na drugie danie nalesniki z czekoladka :wink: na deser to co na drugie :grin: :grin:

witam świetne fotki,świnie sa bardzo urocze i wrażliwe :smile:

skręcenie przez szarpak łopatki dało efekt twardych kawalkow w kiełbasie,ja uzywam sitka 8 max 10mm,wieksze oczka daja sie juz wyczuć podczas jedzenia,a umnie takiej kiełbasy w domu nie lubią szczególnie kobiety :wink: mięśnie z łopatki generalnie mają strukture miesni sztywnych w porównaniu z mieśniami szynki,a co za tym idzie nawet dłuższe parzenie,bardzo dokladna klasyfikacja,dodanie podgardla cudów nie zrobią.nalezy pamietac iż im dluższe wedzenie kiełbasy z miesa z łopatki tym produkt staje sie wiecej sztywniejszy tzw.twarde kawałki bo nie dość że sztywne miesko to na dodatek odparowanie wody podczas długiego wedzenia robi swoje. zatem wniosek taki nasuwa się ze nie wszystkie miesa co są chude są smaczne. ja uzywam mieska z szynki ktore jest moze o 1zl droższe od łopatki,lecz mam pewnosc że kiełbaska jest smaczna.wskazane jest rownież do produkcji kielbas użycie miesa z wykrawania wielu elementow jak biodrowka,łopatka,szynka,obrzynki z karczku boczku itp. do Eanny pamietasz Aniu jak na zlocie klasyfikowałaś taki miesien dwógłowy z szynki i Ci powiedziałem ze po zrobieniu wedzonki bedzie ona sztywna,suchawa?o to własnie w tym przypadku chodzi tylko o mieso z łopatki. słonecznie pozdrawiam Marek

pierwsze danie zupa ogórkowa drugie kalafior faszerowany miesem deser galaretka z wisni

witam Andrzej najserdeczniejsze zyczenia od nas dla Ciebie przesylam prosto z Bielska zyczac Ci zdrowia wszelkiej pomyslnosci,sukcesow,realizacji marzen oraz Blogoslawienstwa Bozego skladaja ci Marek z Kasia i...Marcysia

najbardziej mi żal tych krówek :blush: aż sie wierzyć nie chce ze te szkapinki tyle tysiecy litrow mleka dają Papla teraz juz wiem po obejrzeniu ,dlaczego po zjedzeniu jogurtu tak kwaśno mi sie odbija chyba tym perhydrolem,dlatego nie jestem za jogurtem

Radek gratuluje udanych wyrobów oraz tego że myśli przerodziłeś w działanie sloenecznie pozdrawiam Marek

zgadzam sie z tym .dodam : przestrzegac ilosci nastrzyków do mięsa, ilosci solanki w stosunku do masy miesa,czas i temp. oraz Wymoczenie miesa po peklowaniu. to są czynniki które mają wpływ na gotowy produkt. Pamieta ktoś jak na zlocie jedna poledwica była słona ,a druga była już ok?ta mocniej słona dostała prawdopodobnie podwójny nastrzyk z stąd słonosc byla mocniejsza ,dlatego tak ważną sprawą peklowania wg tabeli Dziadka jest stosowanie sie do zaleceń Tabelki i wszystko powinno byc ok. słonecznie pozdrawiam Marek

i to jak najszybciej,koszty samej biurokracji by nas zjadły poniewaz jakby nie bylo bylby to juz biznes,a i ludzie mniej by sie garnili.zwroćmy uwage ze teraz nie ma jeszcze stowarzyszenia,a jest ciasno ze srodkami finansowymi,a co dopiero jak... slonecznie pozdrawiam Marek

zgadza sie lepiej je samemu zemleć.kup Papla mlynek do kawy,moze byc uzywany,wymyj go dobrze i bedzie super,kup na allegro pelno tam mlynkow sprowadzanych z zagranicy.pamietaj krocej mielesz masz pieprz do kielbasy lekko ziarnisty,dluzej masz pyl

to prawda sa gusta i smaki,dla jednych przyprawa w solance pasuje,a inni uważaja to za sprzeczne badż jak to określiles-profanacja. jak sie ubawiłes to fajnie baw sie dalej :grin: ,jak ktoś chce to zawsze znajdzie i kupi. napisze ci tylko tyle: "oj Jasiu,Jasiu..."

zareczam Cie że nie robisz błedu.sa osoby co lubią tylko smak wedliny bez przypraw, ja nie wyobrazam sobie wedzonek bez jakies przyprawy,nie robie czegos co w takiej postaci lezy na pólkach w sklepie.dodaj sobie np.liśc laurowy i zauważ jaki da wedlinie piekny bukiet zapachowy,lub moze to byc nawet korzen pietruszki lub korzen lubczyku. poeksperymentuj na małej ilosci,a odkryjesz nowy smak na zlocie poczęstuje Cie wódka,ciekawe czy zajarzysz co to za smak :wink:

nie przeszkadza to ,lecz ja bym razem niepeklował ze wzgledu na to iz mieso z szynki może naleciec zapachem z podrobow jak i zapachem z opalanych nózek. jak napisalem wyzej moze przejac zapach.pragne zwrocic uwage na to ze w wiekszosci podroby peklowane są tylko samą solanka bez dodatku przypraw, ktore sa dodawane w dalszej produkcji wyrobów podrobowych w przeciwienstwie do peklowania miesa na wedzonki. zrób to odzielnie bedzie lepiej wszystkie niejasności sa wyjaśnione slonecznie pozdrawiam Marek

Bagno z dokupieniem wiertarki nie ma problemu po dzien dzisiejszy je produkuja. ja mam jeszcze kupiona w latach 80' sprawuje sie dobrze po dzien dzisiejszy. dodam tylko ze ta przystawka w sklepach byla duzo droższa niz w tej cenie na allegro, zatem jest to okazja,ponieważ innych przystawek jest mnostwo a ta wystepuje bardzo rzadko slonecznie pozdrawiam Marek

witam przegladajac allegro znalazlem dzis rzadką do kupienia przystawke kątowa. jak kogos zainteresuje jest to okazja do celmowskiej dwubiegowej wiertarki podaje link http://www.allegro.pl/item422172755_celma_nasadka_przystawka_szliferka_katowa_prx.html

czy ja pisałem ze zjełczeje?gdzie to wyczytałeś pisalem ze bedzie deska pachnieć,a po zwierzęcym troche najdzie,a i tak myje się ja gorąca wodą z detergentem i sie później splukuje woda. przeciez do domowego przerobu miesa drewniana deska bedzie najlepsza jak zarazem tansza alternatywa do tworzywa sztucznego, ktore jest drozsze ze wzgledu na swe wlaściwości dostosowane do art.spożywczych.

to prawda,lepiej sie goja rany ropiejace (gronkowiec) po uzyciu masci z tlenkiem cynku jest to tzw.masc cynkowa

jak jest ona z drewna debowego to tylko porzadnie umyc ja woda plus jakis detergent nastepnie splukac czysta goraca woda i niech sobie wyschnie. nie preferuje konserwacji olejem jadalnym bo z czasem deska zacznie brzydko ca..ieć, a zapach ten zostanie juz na stale. z czasem jak czesto bedziesz na niej robil natlusci sie troche naturalnym tluszczem zwierzecym i po kazdym umyciu bedzie ok nic wiecej. super zrobione beda na lata

no no smaka na robileś mi,nie chwalac się wczoraj zrobilem boczek pieczony wg przepisu mojej babci wyszedł rewelacyjnie,żonka co nie lubi tłustego wcina ze hej :smile:

ślimaczki super fajne,przepis prosty zrozumialy przede wszystkim z nastawieniem dla osob nie znajacych nazw branzowych,acha Pedro pamietaj na zlot zrobić jednego ślimaczka z kartofelkiem wiecej dla mnie i żony jej sie on spodobal :grin:

ja nie wyobrazam sobie wedliny dojrzewajacej podsuszanej bez takiego charakterystycznego marmurku z tluszczu.wedlinka taka jest lepsza w smaku przez to iz tluszczyk takze jest wchlaniany w komorki miesa czyniac je smaczniejsze. oczywiscie nalezy robic taka wedlinke tak aby tluszcz nie mial mozliwosci jelczenia.

jak bedzie wedzic sie przekonasz,nie ma wedzarni ktora by nie wedzila :!: twoja zapowiada sie niezle,jak opiszesz pierwsze wedzenie dokladnie to pomoge ci wyprostowac bledy na razie