chudziak

Chyba w tabeli jest błędnie przepisane typowanie np kempesa obstawiał 2:1 dla Polski a wpisane jest odwrotnie bo w tabeli Czechy są wpisane pierwsze .

No co Ty pokemonku - przecież to papużki Gregtom'owi pomagają :wink:

Ja też dzisiaj kupiłam na rynku troszkę ogórków do zakiszenia - 2,5zł/kg, liście i przyprawy mam swoje :grin:

PanieBoczku , kup ,tak jak radzi zbig3133, serek typu włoskiego np Capri ( kosztuje nieco powyżej 3 zł) ,włóż go na noc do solanki ok 8,5 - 9 % . Po wyciągnięciu rano posyp obficie ziołami prowansalskimi , papryką można też czosnkiem czy kminkiem , zawiń w kawałek gazy i też uwędź - nie pożałujesz :grin: . Gazę kup w aptece niesterylną i utnij kawałek.

ANNAM , zaplanuj sobie i przyleć do Polski w czerwcu - to najesz się truskawek do syta :lol

U mnie po 7 - 7,50zł/kg. Ale te bezcenne bo własne - nie mam ich zbyt wiele bo i krzaczków mam mało i to ich pierwszy rok. http://img51.imageshack.us/img51/6557/dscn0857ji.jpg

Nieśmiało chcę zauważyć ,że Gregtom też typował 2:1 dla Ukrainy.

Witaj na forum i czekamy na Twoje relacje .

To wygląda jak ślady po gzach przynajmniej tak nam się wydaje patrząc na zdjęcia . A swoją drogą w Twoim rejonie to dobrze wypasione te kozły - u nas w skórze bez głowy ,oczywiście wypatroszony to zwykle waży 15-17 kg.

PanieBoczku jeśli to jest to samo o czym piszesz w SB to jest to klasyka muzyki :grin:

Tadek11 nie zaczynaj od krytyki , jeśli masz przygotowaną fotorelację z etapów budowy swojej wędzarni to wystarczyło by żebyś opisał np tutaj /viewtopic.php?t=1044&postdays=0&postorder=asc&start=285 i zwrócił się z prośbą do kogoś z administracji by utworzyć Ci wątek .

Arkadiuszu ,myślę ,że taki post nic nie wnosi to po pierwsze , po drugie nie wiem co to znaczy "dla nas" bo ja akurat nie lubię kaczki pieczonej z jabłkami , jabłka i owszem ale upieczone oddzielnie w całości, oczywiście z wydrążonym gniazdem nasiennym , gdzie wsypuję cukier ewentualnie żurawiny i tak podane. Co do pomarańczy to nigdy tak nie próbowałam i na pewno nie mamy takich dobrych pomarańczy jak ma ANNAM ale myślę ,że chodzi tu głównie o działanie kwasów owocowych , które powodują ,że mięso jest bardziej kruche natomiast samych owoców w tym przepisie to raczej się nie spożywa..

Galaretka to zasługa żelatyny ,którą generalnie stosuję do wyrobów szynkowarowych :blush:

robespier można by rzec - przepis autorski :rolleyes: . Chleb piekę od dawna i zaczyn mam zawsze zostawiony w lodówce ( nie dokarmiam go w międzyczasie ) . generalnie opisałam tutaj jak przebiega ten proces /viewtopic.php?t=6389&postdays=0&postorder=asc&start=0 z tą różnicą , że obecnie, ponieważ daję w sumie więcej mąki żytniej, to więcej mąki daję w pierwszej fazie - nie 100 tylko 200gramów a potem mniej.

Ponieważ rano nie było prądu to teraz wklejam zdjęcie z dzisiejszego śniadania . Mielonka zrobiona z tego co zostało po szykowaniu mięs do peklowania na wędzonki i dlatego dosyć tłustawa . Peklowane 3 doby , peklosoli użyłam 18 g/kg mięsa reszta tzn pieprz , papryka czosnek początkowo wg norm a potem dodałam jeszcze :lol: No i cotygodniowy chleb żytnio-pszenny na zakwasie z ziarnami , aha no i sałata z ogródka :grin: . http://img98.imageshack.us/img98/4600/dscn0813j.jpg A że pora raczej kolacyjna to na kolację zdjęcie dzisiejszego zachodu słońca; akurat zdążyłam dotrzeć do domu (aparat mam kiepski umiejętności tez bo w naturze wyglądało lepiej :grin: ) http://img17.imageshack.us/img17/6055/dscn0818y.jpg

Dziękuję za informacje :grin:

Jeśli możesz to powiedz po ile cenią takie male króliczki.

Moja samica w tym roku urodziła tylko 4 szt - jeden zdechł, w zeszłym miała 11 szt :???:

waldeman jeśli to mi chciałeś zwrócić uwagę to ja to wiem od dawna i chapeau bas jeśli diagnoza nestora będzie trafiona choć nie jestem przekonana ,że mięso trzeba będzie zakopać . Mimo ponad 30 letniego doświadczenia z mięsem dziczym nie miałam po prostu takiego przypadku.

Jeśli to tasiemiec nieuzbrojony to obróbka termiczna powinna je unicestwić - poczekajmy do jutra i będziemy znali diagnozę i zalecenia weterynarza w tym konkretnym przypadku .

Ja bym jednak była za zbadaniem i dopiero wtedy , jeśli będzie taka konieczność zakopać. Wągier to larwa tasiemca uzbrojonego osiedlająca się najchętniej w mięśniach dobrze dotlenionych tzn język ,serce , mm żuchwy itp , pośrednim żywicielem jest raczej świnia a zakażone zwierzę raczej było by w kiepskiej kondycji ale oczywiście rozstrzygnie to jutro weterynarz jak zbada to coś .

Jeśli obejrzysz skórę od spodu a będą larwy to nie bedziesz miał wątpliwości i zwykle najwięcej jest na grzbiecie i na łopatkach . Jeśli to gzy to po wycięciu mięso jest OK ale jak pisałam nigdy nie spotkaliśmy się z larwami gzów ( ani jakimikolwiek innymi) w obrębie mięśni .

Mam nadzieję , że nie będziesz musiał wyrzucać mięsa . Oczywiście liczę ,że zdasz relacje co stwierdził weterynarz bo sama jestem bardzo ciekawa co to? Może to jakieś zbłąkane gzy :rolleyes: - a widziałeś skórę tej sarny - czy miała dużo gzów pod skórą ?? To jest dużyosobnik jak na sarnę więc nie był raczej chory i zabiedzony z powodu inwazji pasożytów.

Hmm, ja niestety mimo, że przerobiliśmy już sporo saren to akurat nie spotkałam się z taką "zmianą" . Jeśli chodzi o gzy to zostają one w skórze . A jaki stary był ten kozioł, ile ważył i jak nasilone są te "cysty" i gdzie umiejscowione?

Ja wierzę na słowo majsie :grin: