chudziak

Ja traktuję kl III z dzika tak jak z wieprzowiny - mnie się klei .

Ja poproszę 2szt.

Muski napisał DER ELEFANT - to tutaj http://derelefant.com/restauracja

Wiem ,że niektórzy posiadają tego typu ostrzałki i do nich kieruję pytanie , która z tych dwóch ostrzałek jest lepsza. Chcę kupić na prezent a święta już tuż , tuż Ta ma więcej elementów plastikowych https://www.ebay.pl/itm/SS-RUIXIN-Upgraded-Version-Fixed-angle-Knife-Sharpener-Professional-Kitchen-Knif/232494126123?hash=item3621bad42b:g:twQAAOSwsPlZwWtA Ta jest chyba cała metalowa. https://www.ebay.pl/itm/Knife-Sharpener-Ruixin-Pro-Sharpening-Professional-Kitchen-System-4-Stones/272326345766?hash=item3f67ea4426:g:SJoAAOSwARZXnk9V to taka sama z dużo tańsza https://www.ebay.pl/itm/RUIXIN-PRO-III-Fix-Angle-Sharpening-System-Kitchen-Tools-Knife-Sharpener-4-Stone/122323541119?hash=item1c7b0d1c7f:g:pMAAAOSw0wRZ~75s no i załączone kamienie do nich mają nieco inna gradację. Ps Ale kupować będę chyba na chińskim aliexpressie bo tam mam konto na ebay nie posiadam.

Około kilograma. Zrób więcej to przynajmniej na następny dzień nie bedziesz musiała obiadu robić Marynatę próbuje i kwaśnego daje na smak Ostatnio daję w proszku bo nie trzeba potem cedzić i równomiernie w marynacie jest rozłożony. Tak właśnie ma być rozłożona . Słono słodko czosnkowo imbirowy Myślę ,że można Ja uwielbiam śmietanowo- majonezowo- czosnkowy - mogę jeść do wszystkiego

Gdybyś chciała robić "kurczaki" według "mojego" przepisu a coś byłoby niejasne to pytaj.

Sok z ananasa z puszki ( owoce można użyć do sałatki ja robię taką: słoik selera konserwowego, puszka kukurydzy,puszka ananasów, szynka pokrojona w kostkę ,jaja , ser żółty pokrojony w kostkę, odrobinę czerwonej papryki dla koloru ,majonez +przyprawy lub do ciasta ) . Zwykle marynuję poprzedniego dnia wieczorem i trzymam w lodowce. PS Jak się pisze przepis to wszystko wydaje się jasne dopiero jak czyta ktoś kto chce robić wychodzą braki w przepisie

borsi - sama dawka peklosoli mówi jaki to rodzaj peklowania - to peklowanie suche .

beatag - ja robię taką marynatę : ok 1 szklanki sosu sojowego ciemnego, tyle samo soku z ananasa, 2-4 łyżki miodu , czosnek , imbir, sok z cytryny ew. ocet balsamiczny . W tej marynacie można zamarynować skrzydełka i upiec albo zamarynować piersi z kurczaka ( rozcinam je na dwa cieńsze kawałki). Podsmażam cebulkę pokrojoną w piórka, którą pod koniec duszenia podlewam niezbyt dużą ilością marynaty . Zamarynowane piersi rozkładam na blaszce podlewam resztą marynaty i wkładam do piekarnika . Pieką się stosunkowo krótko - można próbować przez odcięcie kawałeczka . Podczas pieczenia z raz je obracam a pod koniec kładę na każdym kawałku cebulkę a przed samym podaniem kawałek żółtego sera by się roztopił . Można podawać zarówno z pieczywem jak i ryżem. Na przekąskę możesz przygotować śliwkę zawiniętą w boczek i upieczone. Z dań na ciepło robiłam też małe tarty z farszem z boczku ,pieczarek , czosnku i szpinaku Ciasto na tarty można upiec dzień wcześniej , farsz również można zrobić wcześniej a przed imprezą tylko nałożyć farsz na tartę zalać rozbełtanym jajkiem ze śmietaną posypać serem pleśniowym i do piekarnika . Podawać z sosem czosnkowym.

{*} {*} {*}

No ale w tym wypadku to garaż musisz mieć ogrzewany .

ElCidX cytajac Twój post to myślę sobie ,że masz kompletne pomieszanie z poplątaniem jeśli chodzi o podstawy Nie rozróżniasz peklowania mokrego od suchego oraz kiedy i jak je stosujemy. Mięso na kiełbasę peklujemy na sucho a te proporcje ,które przytaczasz tyczą się peklowania mokrego. A jak wyobrażasz sobie zapeklować kilogram mięsa w 60 ml wody . To jest ilość wody jaką autor przytoczonego przepisu dodał podczas wyrabiania farszu i wszystkie składniki z przepisu ,który zapodałeś tyczą się peklowania suchego. Poczytaj np tu /forum/42-faq-dla-pocz%C4%85tkuj%C4%85cych-zadymiaczy/ trochę na temat podstaw technologii choć najszybciej wiedzę układa udział w kursach.

Kochany paolo - duuużo zdrowia i pogody ducha

To chyba współczuć Ci będę = słabe bardzo to menu

Todek, ja nie wiem co mówią przepisy, napisałam jak robi moja Teściowa ( tak samo robiła jej Mama) i tak robione prażuchy ja zarówno jadłam jak i robiłam .

Tak robi się to bez gotowania . Mąka zaparza się od gorących ziemniaków i resztki wody .

Prażuchy robi czasem moja Teściowa. Ugotowane ziemniaki odcedza się ale niezbyt dokładnie i zasypuje mąką pszenną i ugniata się na puree. To puree jest takie kleiste. Oddzielnie robi się skwarki z boczku z cebulką .Nakłada się to puree łyżką zanurzoną w tłuszczu nakłada na talerz i krasi się tym przesmażonym boczkiem. Prażuchy popija się zsiadłym mlekiem. Moje chłopaki do dzisiaj zajadają się tym prostym daniem

W wodzie z ogórków większość bakterii może być już martwych. Ja zakisiłam 3 kg kapusty i dodałam (zaszczepiłam ) bakteriami kwasu mlekowego pochodzącymi z lekko rozcieńczonej płaskiej łyżeczki zaczynu

arkadiuszu podany przez Ciebie skład to w sumie 110% - rozumiem, że proporcje są orientacyjne ale ile ma stanowić wątroba - 20% całości ?

Ja nie bardzo rozumiem to zdanie - tzn ilu procentowa jest ta zalewa . W jakiej temperaturze trzymasz to mięso ?

Dopytuję bo dla mnie chleb na zakwasie to taki gdzie mąka fermentuje dzięki zawartym w nim bakteriom kwasu mlekowego . Jeśli damy drożdże to ciasto rośnie dzięki ich działaniu dlatego według mnie taki chleb to nie jest chleb na zakwasie tylko z dodatkiem ( smakowym) w postaci zakwasu .

A pisałaś ,że drożdże dodałaś ?

Arkadiuszu - zdrowia przede wszystkim

Ciężko mówić o smaku - są kwaśne ale inną kwaśnością niż te w occie

Według mnie szkoda grzybów bo do kiszenia nadają się grzyby stosunkowo twarde czyli blaszkowe ew. młode ,jędrne prawdziwki ub maślaki. Te Twoje nie wyglądają na młode . Ja zakisiłam w tym roku 2,5 kg opieniek - jestem zadowolona z efektu