Papla

Cześć Tu możesz mieć problem. Ślimak Alfy za bardzo Ci zmiesza farsz a jak jest zbyt wyrobiony to ciśnienie nadziewania kabanosów, dodatkowo będzie cofać farsz. Pomyśl nad nadziewarką. I przed zakupem zastanów się nad ilością jaką będziesz robił. Dla domowego wyrobu, na dwie rodziny 5 litrowa jest ok. Niekoniecznie musi być cała z nierdzewki, najważniejsze jest prowadzenie tłoczyska oraz gwint-zamocowanie lejka.

Dziękuję , od tego zacząłem. Niestety same duże przekroje lub zbrojone wysokociśnieniowe... pozdrawiam Józiu, elektroniczny lub elektrotechniczny a także serwis sprzętu AGD - zobacz.

Zrobić skwarki i smalec, a jeszcze gdy jest gorący zalać kiełbaski w słoikach i zakręcić. Potem chleb z pieca i dobrego ogóreczka przy flaszce palonej dębowej :-)

Powiedz mi Pawle proszę, jaka jest wydajność rozdrabniania takim sprzętem? Jeżeli robisz parówki z 5kg mięsa to jak to robisz; w całosci, czy porcjami i jak długo? 5 kg to na raz. Na parówki rozdrabniam na siatce fi 2 z dodatkiem połowy lodu (zmiażdżonego), a potem blenderem i dosypuję 2 połowę lodu. Czas blendowania około 8 minut Potem dodaję przyprawy oraz inne klasy mięs. Całkowity czas to około 15 minut. Zazwyczaj wystarcza takie rozdrobnienie. Podobna sytuacja jeśli chodzi o pasztety smarowne, mięso ścięgniste itp. a także skórki na emulsję - najlepiej jeszcze ciepłe, ugotowane. Wbrew pozorom, tak jak już pisałem wcześniej, najtańsze nawet blendery potrafią dużo pomóc w naszym hobby. U mnie bleder pracuje przy: - wszelkiego rodzaju masy wiążące; - mieszanie przypraw oraz rozdrabnianie czosnku; - rozrabianie hemoglobiny; - sosy do wędzonek; a ostatnio: wyrób majonezu i połowy masy na placki ziemniaczane :-)

Czy ten blender należy w coś zapakować?? Z doświadczenia należy mieć dwa tanie blendery. Często w Tesco czy Auchanie można kupić w promocji za 19,99 zł. Wybrać należy tak aby w obudowie ostrza były otworki. Pracując jednym blenderem drugi, nagrzany wcześniej podczas pracy, wkładamy do zamrażalnika. Dokładnie wkładamy sam silnik bez części roboczej. Zmieniając blendery podczas pracy możemy uniknąć przerw, a każda przerwa to niepotrzebne rozgrzewanie materiału obrabianego - mięsa. Pamiętajmy aby podczas bledowania nie przegrzać materiału - mięsa. Możemy dodawać zamiast wody - lód. On dostatecznie wychłodzi. Blendery z hipermarketów mają jeszcze jedną ważną zaletę, gdy się popsują, najczęściej podlegają natychmiastowej wymianie jeśli taki jest dostępny. Nie miałem do tej pory problemów z taką wymianą. Jeśli nie ma dostępnego takiego modelu to czas oczekiwania jest 7-10 dni a w najgorszym wypadku następuje zwrot gotówki. Ale to też nie problem, zawsze jest jakiś blender w promocji za 19,99 zł. Moim zdaniem tanie blendery sprawują się doskonale do naszych zastosowań, tak jak te drogie.

Ja zawsze tak robię i nic się nie dzieje :rolleyes: Na III zlocie widziałem jak "wilka", chyba Papli "odkręcano młotkiem" . To podejrzewam, że też były dokręcone na maxa. Pozdrawiam :wink: Siekierką ;-) Ale dociągnięcie Dzika było już po puszczeniu wsadu, jak już się ułożyła siatka, dlatego to raz a dwa, zakupiony Dzik był wcześniej dokręcany tym sposobem przez poprzedniego użytkownika, i stracił wypustki na nakrętce ;-)

Termometr który pokazał Dziadek nadaje się do wszystkiego. Raz wydane pieniądze procentują przez lata. Konstrukcja tego termometru jest polska. Każdy musi przejść swoją drogę termometrową... Zanim zakupiłem ten termometr było 6 innych. Polaka nie przekona nikt jak sam nie dotknie i nie pomaca ;-)

Przetestowałem u siebie, sprawdza się rewelacyjnie. Wykonanie ekspresu perfekcyjne. Można robić late i capucino http://www.bialetti.it/uk/catalogue/scheda.asp?id_cat=69&from=ricerca tu wideo: a co do kawy kupuje w sklepie z art. pochodzącymi z Niemiec.

Masz rację żółtodziób w handlu nie jestem, ale takiej opcji nawet idiota nie zrozumie. No to Ci podpowiem (tak jak ja to rozumiem z mojego punktu siedzenia) Dawny prezes chciał przejąć to co było do przejęcia, doprowadzając do upadku działające przedsiębiorstwo. Nie udało się ludzie się kapneli i powstała niezręczna sytuacja patowa. I stąd jest teraz jak jest. A że mi nie potrzebne zrozumienie do końca, to może i idiotą nie jestem :grin:

Nie robi sobie jaj. Zakład w ciągu tygodnia ma nawet dwóch trzech właścicieli. Ludzie okupują zakład aby nie wywieźli co można wywieść. Straszny napisał wyraźnie że są zapasy i jest do nich dojście. Ogólnie zakład jest, produkcja wznawiana co jest zamówienie a sprzedawać nie mogą. Ty Miro nie powinieneś się wcale takim rzeczom dziwić bo nie jesteś żółtodziób na rynku. :-) [ Dodano: Czw 04 Lis, 2010 22:00 ] Miro, nie żartuj sobie :-) Nie mogę się denerwować bo mnie od razu krew zalewa, dosłownie ;-)

To znaczy że od 2 lat robią mnie w balona ? Ciekawe jaki jest tego powód ? Ale, że niby co, nie chcą Ci zrobić-odlać 1000 szt Alf? No bo takie partie powodują u nich uruchomienie linii produkcyjnej. Jak kiedyś szukałem informacji nt oznaczeń dlaczego 22 lub 32 to rozmawiałem z ichniejszym technologiem i on mówił jak się odbywa produkcja. Teraz klepią częściej garnki żeliwne, rondle oraz takie wykończenia do ławek, łabędzie się chyba to nazywa :-) nie wiem czy my o tym samym zakładzie mówimy http://www.bostal.com.pl/ Jak nie ten sam to bardzo przepraszam i już nic więcej w tym temacie nie piszę.

Na zamkniętą nie wygląda, przejętą wykupioną owszem. Produkcja Alf jest co jakiś czas partiami w zależności od zamówień. Jak ktoś potrzebuje to podam na telefon namiary na handlowca. Pisać do mnie na paplaaa@gmail.com

Witam Kilka informacji z wspanialej książki: K. Pyszkowskiej Potrawy mączne z serii Biblioteczka Kulinarna wydanej przez Polskie Wydawnictwa Gospodarcze w 1961 roku.

W Pogotowiu Zadymiarskim jest taki wpis: Witam.Jeżeli Wasz sprzęt nawali(pralki,lodówki,i wszelki sprzęt AGD)służę pomocą i poradą aby Was nie spotkało to co w programie "usterka"Podaję nr tel. 693779382 Dzwonić o każdej porze.Nie odbieram telefonu w wypadku dzwonienia z zastrzeżonego numeru. Pozdrawiam.Józef Zadzwoń i zapytaj co się psuje najczęściej, a co w ogóle nie trafia do serwisu, wnioski sam wyciąg.

Witaj! Można, jak najbardziej. Kiszony kabaczek lub cukinia Składniki: 2 kg kabaczka lub cukinii kilka gałązek kopru z kwiatem 6 - 7 ząbków czosnku 5 dag soli Sposób wykonania : Czosnek obrać. Koper opłukać i osączyć. Kabaczek umyć, bardzo cienko obrać, przekroić wzdłuż na pół i usunąć pestki z miękiszem. Twardą część warzywa pokroi w kostkę lub słupki, ułożyć w wyparzonych słoikach, dodać czosnek i koper. Zagotować 2 l wody z solą. Zalać kabaczek gorącą solanką, zakręcić słoiki. Pozostawić w ciepłym pomieszczeniu na kilka dni. Następnie pasteryzować 15 - 20 minut i przenieść do chłodnego pomieszczenia. W smaku nie ma do czego porównać. Trzeba samemu ocenić. :-) [ Dodano: Nie 10 Paź, 2010 16:34 ] A tu dodatkowo przepisy na paprykę wg kuchni węgierskiej. Niestety nie wypróbowałem w tym roku, brakło czasu i ciaćków ;-)

Witam i przepraszam za brak odpowiedzi w temacie. U mnie jest poważna zmiana w godzinach pracy i nie zawsze ma czas aby przeczytać tematy. W kwestii szkolenia z dziczyzny, napotkaliśmy problemy organizacyjne. Na dzień dzisiejszy nie pozwalają one na przeprowadzenie szkolenia z zakresu: Dziczyzna. O wszelkich zmianach postaram się Państwa powiadomić na bieżąco. Cały program przebiegu takiego szkolenia jest przygotowany i dopracowany. Co do kosztów są one uzależnione od stawek w skupach dziczyzny, jednak ich wahania nie są bardzo duże. Tak czy inaczej wszelkie informacje będą podane w tym temacie. Jeśli to się zmieni, dokładna informacja też będzie podana.

Szkolenie numer: 11-2010 Temat: „Domowe przetwórstwo mięsa” - profil podstawowy Początek: 19 listopada 2010 Koniec: 21 listopada 2010 Data zamknięcia rezerwacji: 16 listopada 2010 Grupa docelowa: początkujący link do tematu Lista uczestników jest tu podana jako informacyjna aby można było np. wspólnie zaplanować podróż jednym środkiem komunikacji. Dane kontaktowe do osoby (po zgodzie na podanie) będę wysyłał bezpośrednio osobie zainteresowanej. W tym temacie proszę też proponować rodzaje wyrobów które chcą Państwo aby były zrobione na szkoleniu. Uczestnicy: Lp. - Imię i nazwisko - Nick* - Miasto przyjazdu 1. Bogdan Witkowski - Łódź 2. Tomasz Łuczak - Łodź 3. Dariusz Bekierow - Luboń 4. Damian Klepczyński - Łódź zwrot wpłaty dokonany 5. Grzegorz Rosik - Kosewo 6. Zofia Rosik - Kosewo 7. Przemysław Baraniak - Pecna 8. Krzysztof Wozniak - Łódź 9. Cezary Łuczak - Łódź 10. Irena Serafinowicz (anerka) - Sulechów 11. Bogusław Serafinowicz (bazyl) - Sulechów 12. Jan Konstańczak - Kobylnica zwrot wpłaty dokonany 13. Aleksandra Wronkowska-Mordal - Dobrzyń n/Wisłą 14. Michał Sitkiewicz - Zgierz 15. Piotr Szymański - Zgierz 16. Sebastian Garyga - Lędziny 17. Mariusz Zadroga - Tychy 18. Bogusław Czech - Tychy 19. Michał Frątczak - Zgierz 20. 21. 22. 23. 24. * jest dopisywany jeśli osoba rejestrująca się na szkolenie taki posiada i go zgłasza. Pogrubionym fontem oznaczona jest wpłata dokonana przez uczestnika. Jeśli lista podstawowa będzie już zapełniona proszę zapisywać się na liście oczekujących. Przed terminem zamknięcia rezerwacji jednocześnie końcem wpłat, ktoś może z różnych przyczyn zrezygnować a w wtedy osoby z listy oczekującej są informowane o tym fakcie w kolejności zgłoszenia. Odbywa się to na dwa tygodnie przed planowanym szkoleniem. Rezerwacja na liście oczekujących: 1.

Wyroby zaplanowane przez Głównego Technologa do wykonania na szkoleniu.* 1. Wędliny podrobowe - kiszka kaszana krwista gryczana - kiszka pasztetowa z manną - salceson ozorkowy krwisty "szkolny" 2. Kiełbasy - kiełbasa szynkowa wołowa - kiełbasa jałowcowa - kiełbasa biała 3. Wędzonki - baleron wędzony gotowany (w pęcherzu) - polędwica wędzona - polędwica wędzona parzona - boczek wędzony gotowany - szynka tylna wędzona gotowana - szynka z nogą 4. Pieczone - roladę schabową typu zylc * wykonanie powyższych wyrobów jest uzależnione od uzysku właściwych klas mięsa z półtusz, możliwe są dodatkowe wyroby aby wykorzystać całość materiału z rozbioru

Szkolenie numer: 10-2010 Zakres tematyczny: „Domowe przetwórstwo mięsa” - profil podstawowy termin: 15-16-17 października 2010 roku link do tematu Lista uczestników jest tu podana jako informacyjna aby można było np. wspólnie zaplanować podróż jednym środkiem komunikacji. Dane kontaktowe do osoby (po zgodzie na podanie) będę wysyłał bezpośrednio osobie zainteresowanej. W tym temacie proszę też proponować rodzaje wyrobów które chcą Państwo aby były zrobione na szkoleniu. Uczestnicy: Lp. - Imię i nazwisko - Nick* - Miasto przyjazdu 1. Lucyna Strąk - Skierniewice 2. Jacek Bachulski - Izabelin zwrot wpłaty dokonany 3. Zbyszek Jasik - Przyłęk 4. Agnieszka Korzeniowska - Grójec zwrot wpłaty dokonany 5. Alfred Fortuna - Popów zwrot wpłaty dokonany 6. Jacek Malinowski (jaco) - Dąbrowa Górnicza 7. Sławomir Krawczyk - Warszawa zwrot wpłaty dokonany 8. Rafal Skoczylas - Stare Babice zwrot wpłaty dokonany 9. Grzegorz Worona - Białystok 10. Bogdan Słowik - Włoszczowa zwrot wpłaty dokonany 11. Wiesław Dąbrowski - Włoszczowa zwrot wpłaty dokonany 12. Wiesław Nowak - Legnica zwrot wpłaty dokonany 13. Jarosław Danielski - Legnica zwrot wpłaty dokonany 14. Anna Krawczyk - Opole 15. Jakub Mleczko - Warszawa zwrotwpłaty dokonany 16. Artur Gregorczyk - Włoszczowa 17. Anna Dziedzic-Michalska - Kraków zwrot wpłaty dokonany 18. Dariusz Baranski - Wrocław 19. Waldemar Michalski-Dziedzic - Kraków zwrot wpłaty dokonany 20. Andrzej Konopka - Dywity zwrot wpłaty dokonany 21. Przemysław Obłoza - Słupsk zwrot wpłaty dokonany 22. Kamila Ciechanowska - Słupsk zwrot wpłaty dokonany 23. Janusz Wacławski - Grudziądz 24. Sebastian Czerklewicz - Izabelin Rezerwacja na liście oczekujących: 25. Grzegorz Ornacki - Tenczynek 26. Waldemar Wiśnios - Legnica 27. Mariusz Kotkowski - Katowice * jest dopisywany jeśli osoba rejestrująca się na szkolenie taki posiada i go zgłasza. Fontem pogrubionym są oznaczone osoby, które dokonały wpłaty składki.

:clap: :grin: Podziękował.

Dziś między 8 a 9tą rano, okolice Gęzyna, razem z synek Radkiem zbierałem. W jakie temperaturze suszycie grzyby?

Przy temperaturze zalewy: 1. 35-40°C - 12-16h 2. 20-25°C - 22-26h na pełną butelkę ogórku potrzeba około 3 litrów zalewy wg tego przepisu małosolne

Ciekawy skrót na niedzielę ;-)

Surowa, szybka wątrobiana jest po dokładnym wymieszaniu składników gotowa do spożycia.

Szkolenie numer: 09-2010 Zakres tematyczny: „Domowe przetwórstwo mięsa” - profil podstawowy termin: 17-18-19 września 2010 roku link do tematu Lista uczestników jest tu podana jako informacyjna aby można było np. wspólnie zaplanować podróż jednym środkiem komunikacji. Dane kontaktowe do osoby (po zgodzie na podanie) będę wysyłał bezpośrednio osobie zainteresowanej. W tym temacie proszę też proponować rodzaje wyrobów które chcą Państwo aby były zrobione na szkoleniu. Uczestnicy: Lp. - Imię i nazwisko - Nick* - Miasto przyjazdu 1. Maryla Musidłowska - Warszawa 2. Włodzimierz Mielus - Miechów (woj. małopolskie) 3. Włodzimierz Grudzień - Miechów (woj. małopolskie) 4. Stanisław Marzec - Miechów (woj. małopolskie) 5. Sebastian Grabarek - Wrocław 6. Waldemar Łomnicki - Oława 7. Michał Łomnicki - Oława 8. Piotr Majewski - Wrocław 9. Przemysław Becella - Wrocław 10. Mirosław Brusiło - Wiązów (woj. dolnośląskie) 11. Robert Żurawicz - Poznań 12. Jerzy Herszkowicz - Zgierz 13. Michał Sadowiak - Zgierz 14. Michał Grudzień - Miechów (woj. małopolskie) 15. Grzegorz Sadowski - Kraków 16. Dariusz Kurzyk - Smardzewice (woj. łódzkie) 17. Andrzej Borkowski - Rzaska (woj. małopolskie) 18. Marian Bagienic - Słobódka (woj. podlaskie) 19. Marian Stankiewicz - Daniłowce (woj. podlaskie) 20. Bogusław Nitecki - Michałów-Reginów (woj. mazowieckie) 21. Małgorzata Nitecka - Michałów-Reginów (woj. mazowieckie) 22. Jerzy Kujałowicz - Zielonka (woj. mazowieckie) 23. Krzysztof Kłobus - Skwierzyna (woj. lubuskie) 24. Marek Olszewski - Wrocław 25. Agata Polowczyk - Wrocław 26. Janusz Sieczkowski - Radom * jest dopisywany jeśli osoba rejestrująca się na szkolenie taki posiada i go zgłasza. Lista podstawowa jest już zapełniona dlatego proszę zapisywać się na liście oczekujących. Przed terminem zamknięcia rezerwacji jak i końcem wpłat, tj. 7 września 2010 roku, może ktoś z różnych przyczyn zrezygnować a w wtedy osoby z listy oczekującej są informowane o tym fakcie w kolejności zgłoszenia. Odbywa się to na dwa tygodnie przed planowanym szkoleniem. Rezerwacja na liście oczekujących: 1. Artur Samuła - Modliborzyce (woj. Lubelskie) 2. Mariusz Zadroga - Tychy 3. Bogusław Czech - Tychy