Andyandy

Jeszcze musisz dużżżżżżżżżżżżżo czytać!!!!

Przeglądałem neta i w You Tube znalazłem kolejne wędzarnie ściągnięte z forum.Popularny "kibelek" zdobywa co raz więcej zwolenników.

A ja uparcie odpisuję jak mucha latająca nad g.... Czytaj forum i zdobądź troszkę podstawowej wiedzy, żeby można było konkretnie rozmawiać.

Doskonale rozumiem, tylko jest jeden problem. Prawa fizyki mają nas i nasze wypowiedzi tam gdzie słonce nie dochodzi. To My musimy się nagiąć do procesów zachodzących w wędzeniu i musimy zrobić wszystko, żeby wybrać najlepsze rozwiązanie. Rozwiązaniem jest wykorzystanie w najprostszy sposób tego co przyroda i fizyka stworzyła. Każda komplikacja i wymyślne urządzenie ( szybry, kanały, kominy, radiatory i inne patenty symulujące ) wydłużające drogę do sukcesu powoduje dodatkowe utrudnienia w postaci zmian chemicznych i fizycznych w procesach.

Czytaj forum i pytaj o konkrety.

Niby prosta sprawa, osuszanie. Podstawa gwarancji dobrze uwędzonych wędlin. Porady i pomysły doskonałe. Jednak należy pamiętać o jednym, że wędzarnia, wędzarni nie jest równa. Jedne wybaczają błędy, a drugie nie. Wędliny osuszone, ale lekko chłodne pokryją się natychmiast rosą. Do niektórych wędzarni można włożyć mokre ociekające wyroby i nie będą kwaśne i czarne. Duża część szczególnie starszych konstrukcji wędzarni, zimnych i z kanałami bezpośrednio w ziemi będą powodować utrudnienia, ale nie zawsze, ponieważ największą wadą jest zawsze błąd użytkownika. Należy zacząć od wypunktowania wszystkich błędów. Sztuką wędzenia jest sztuka opalania, a jakość opalania i sposób zależy od konstrukcji wędzarni i jej parametrów. Na początku należy określić w czym wędzimy, w jaki sposób opalamy i jaki został zastosowany proces wędzenia. Na tej podstawie łatwo określimy błędy.

Można zastosować przetwornik ultradzwiekowy do wytworzenia pary wodnej. Takie same jak w nawilżaczach powietrza. Oszczedzisz na zasilaniu. Jak dotad musisz już podłączyć 3X400 bo już jest 12 Kw - ponad 47 Amper. Myślę, że do uruchomienia będziesz potrzebował małej elektrowni.

oki oki będzie kapać, będzie oki cieknąć, będzie oki do budowy nowej!!!

Tego w poradniku nie znajdziesz i nie popieram. Otwory dodatkowe osłabiają pracę deflektora. Wstawiaj fotki z etapów budowy, a otrzymasz dużo podpowiedzi.

SCHAB - POLĘDWICA poddana obróbce termicznej w zbyt wysokiej temperaturze, robi się bardzo jasny twardawy i suchy. Parzę schaby w wodzie max 65 st do osiągnięcia 55 st wewnątrz. Całość ma jednakowy kolorek i jest delikatny, soczysty. W Twoim wypadku polędwica została prawie ugotowana stąd jasny kolor na zewnątrz i czerwony w środku ponieważ nie osiągnęła wewnątrz temperatury, zapewne zbyt krótki czas parzenia. Napisz w jaki sposób parzyłeś i czym był robiony pomiar temperatury.

Kolorek w srodku ciemniejszy, a na zewnatrz jasny. Efekt złego parzenia, zbyt wysoka temperatura. Należy delikatnie pażyć, najlepiej na dwa termometry. Polędwica jest delikatna. Zewnetrzny kolor zły, szary i bez połysku jak obsypany w popiele ciemniejący po kilku godzinach i dalej matowy. Efekt płukania - mycia po wyciagnięciu z solanki. 1000% prawdy i nawet dam sobie ...... uciąć. ( Plasterek szynki )

A może regulator temperatury należy zrobić płynny. Pozwoli na uzyskanie dowolnej temperatury, bez użycia stycznika oszczędzając grzałki. Oczywiście wstawiając mocniejszy triak możemy zastosować dowolną grzałkę.

Zamontuj wentylator wyciagowy na kominku, albo przenieś grilla tam gdzie jest stały przecig. Jeżeli komin ma pracować grawitacyjnie, zwiększ średnicę komina do rozmiaru średnicy torpedy.

Wystarczy zamienić miejscami - surowiec grillowany na dole, a ogrzewamy od gory. Tluszcze wgtopione będą gromadzic się w dolnej części chłodniejszej. Unikniemy spalania i przegrzania tłuszczy.

Przepona mała belka pomiedzy paleniskani powoduje czesciowe rozproszenie goracych gazow, dymu i prawie bez strat temperatury jednak wydłuża odległość od paleniska i powoduje filtrowanie czasteczek sadzy w dymie. Zastepuje kanał. Wedzenie na zimno polega na opalaniu trocinami lub zastosowanie dymogeneratora. Kombinowanie z chłodzeniem gorącego dymu z paleniska jest pracą syzyfową, ponieważ temperatura bedzie zawsze wzrastać. Nikt, kto zrobił wedzarnie zgodnie z założeniami w projekcie nie mial problemu, natomiast każda przeróbka powodowała problem. Nie można z wędzarni zrobić smartfona. [Dodano: 14 mar 2017 - 08:28] Ps. Skośny strop w drugim palenisku, ukierunkowuje gorące gazy w jednym kierunku. Górę można zrobić prostą.

3 metry dalej i ręce opadają. Zanim zacznie sie podpowiadac należy zastanowić się co chce sie osiągnąć.

Kolorek niebieski oznacza dopalanie gazów i najwyższą temperaturę spalania. Ograniczenie dostępu tlenu zmieni temperaturę i kolor płomienia na pomarańcz, biały, czrwony. Niebiesko biały płomień jest odpowiedni.

według mnie to jest klasyczny DG tylko ustawiony " do góry nogami" z wewnetrzną komorą spalania w całym DG, której dym nie jest filtrowany pzez zrębki. Jak Roger pisal podobne do spalania górnego., czy bocznego. Zapewne smak wędzonek będzie zbliżoony do wędzarni klasyccznej., Zapalenie się gazów jest normalną reakcją.

Prawie całe mięso z Tesco ma ślady po igłach. Ocieka wodą o konsystencji rzadkiego kisielu. Wyroby najwięcej tracą podczas wędzenia i parzenia i dlatego należy trochę zmienić sposób obróbki. Promocje wody jako mięso, stała praktyka. Dużo lepsze mięso ma Auchan. Ale prawie wszędzie w przemyśle spożywczym jest jakiś myk!

Może małe i lokalne masarnie mogą bez oszustwa z chemią produkować w dwie lub trzy osoby jezeli są jedyni w okolicy, ale jak się zatrudnia pracownikow ksiegowość i kilka sklepów, a zgodnie z obecnym prawem uczciwie, a które to, prawo jest nie przychylne do prowadzenia działalności - bez przekrętów na składzie i wadze wyrobów zostaje się bankrutem ponieważ tańsza konkurencja wygra cenowo.

Będę w tym roku montować instalację grzewczą w 170 metrach. Wg projektanta zapotrzebowanie zimą w moim rejonie 12 KW przy dociepleniu styropianem 20 cm. Już takich zim nie będzie więc dam 10 cm i chyba piec o mocy max 15 KW. Jednak męczy mnie pompa ciepła. Roczny koszt będzie taki sam jak zakup opału, ale w rezerwie będzie kominek z płaszczem wodnym, fotowoltaiczna instalacja zasilająca dodatkowo latem pompę ciepła. Przewiduję roczny koszt ogrzewania 2000 zł za energię elektryczną. Przynajmniej mam taki zamiar wdrożyć taki projekt.

Filip10 powodzenia. Predzej kurę nauczysz grać na flecie, niż ludzie zrezygnują z taniejgo papu z dodatkiem chemii. Obecnie producenci żywności jeżeli w 50℅ nie oszukają w produkcji, mogą zamknąć interes jako bankruci. Nie tylko zakłady mięsne, ale piekarnie i mleczarnie. Tak jest z kazdym produktem od paliwa przez przemysł lekki do żywnośći.

Jest Vatowcem i jak chce wystawiać paragony tylko kasa VAT nawet jak wystawi fakture drukuje paragon i dołącza do kopii F.VAT przy rownoległym obrocie w detalu.

Kup kasę fiskalną wprowadź dane i będzie drukować paragony, wtedy nie wystawiasz f.VAT Jeżeli potrzebujesz paragonów do rozliczeń z księgową, możesz dokupić program do obecnego programu u producenta jeżeli program tego nie posiada. Prostych programów jest dużo w necie, ale zawsze możesz mieć problem w postaci reklam lub innych nieszczęść towarzyszącym darmowym produktom.

Nie lubię wędzić olchą więc używam do rozpalania. Najlepszy smak jest na buku, jesionie z dodatkiem śliwki.