Andyandy

JaFuzz, więc wszystko jasne !!! Tu poznasz prawdę :wink: Może troszkę przekształcić należy :grin:

PanBoczek, :thumbsup: :clap: :thumbsup: :clap: :shock: :thumbsup: :clap: :shock: :clap: :thumbsup: :wink:

waz_2000, :grin: :clap: :clap: :clap: :clap:

JaFuzz, Kiedyś mówiono przez żołądek do serca, a mogę powiedzieć, przez kasę p rozum. To nie wszystko. JaFuzz jak wiesz wędzonki powiedzą prawdę. Korzystaj z wiedzy forum, lub dąż do własnej "prawdy" :wink:

Kierunek weterynaria

???

abratek, :clap: :clap: :clap: jak wiadomo ciemny kolor wędzonek lub ciemniejący znacznie po wędzeniu jest efektem resztek kwasowych i raczej nie jest wskazane. Różne gatunki drewna mają inne składniki substancji lotnych i w zależności od wilgotności powietrza różny skład procentowy i dlatego można uzyskać różne nasycenie, kolory - oprócz walorów zapachowych i smakowych. Prawidłowo uwędzone mięso nie może być bardzo ciemne. :wink:

PRZYPRAWY JAKIE UŻYWAM: W zasadzie używam tylko naturalnych przypraw, ale mam czasami ochotę z na eksperymenty za namówieniem znajomych. Szukałem co można dodać do kiełbas. Znalazłem taką gotową przyprawę. Używam jej tylko na zamówienie w ilości łyżeczka od herbaty na 10 kg farszu. Jest to przyprawa gotowa Gyros-Kebab Do kiełbasy białej, rewalka. Smutna wiadomość to jest to, że zawiera glutaminian monosodowy w małych ilościach, ale zawiera.

chudziak, :thumbsup: :clap: :clap: :clap: :thumbsup: :thumbsup: :thumbsup:

Świąteczne zauroczenie A teraz przyznać się, z kim piła!!!

pokemon15, :clap: :clap: :clap: :thumbsup: :thumbsup: :thumbsup: :wink:

lufa, :clap: :clap: :clap: :wink:

jumbo, Mamy już jednego "Gonza" i chyba drugiego nie potrzeba. Moja ocena nie dotyczyła wędzarni i wyrobów ponieważ na początkującego są bardzo dobre. Gruby 7074 dostatecznie wyjaśnił powód i temat uważam za zamknięty :wink:

gruby7074, :blush: :blush:

Plissken, Moim zdaniem ponieważ jest to biała kiełbasa i zawiera łopatkę boczek należy parzyć około 20 minut po osiągnięciu 70 st

krzys59, W zasadzie nikt nie wpisuje sobie fikcyjnych danych ratujących życie. Mam zachowaną kartę z dowodu i grupą krwi to znaczy cały dowód z uciętym rogiem. Można wykonać badania i informacje za laminować z wszystkimi danymi i fotką. Nosić wpięte razem z dowodem. Posiadacze 0 RH + to krew bardzo popularna i chyba najbardziej uniwersalna bo dla każdego można być dawcą byle bvy ten + się zgadzał, ale gorzej w druga stronę bo musi otrzymać tylko 0 RH + Jak się mylę to poprawcie :wink:

pokemon15, Do danych dopiszcie grupę krwi to bardzo ułatwia pomoc, kiedyś były w dowodach, ale plastiki już nie posiadają.

Prośba Akademii Medycznej Ratownicy medyczni, policjanci, strażacy i wszyscy inni, którzy interweniują na miejscu wypadków, wielokrotnie napotykają na trudności, kiedy muszą kontaktować się z krewnymi lub bliskimi poszkodowanych. W/w służby zaproponowały, abyśmy w specjalny sposób oznakowali w swojej komórce numer służący w nagłych wypadkach do kontaktu z bliskimi osoby poszkodowanej. Bardzo często telefon komórkowy jest jedynym przedmiotem, który można przy takiej osobie znaleźć. Szybki kontakt pozwoliłby na uzyskanie takich informacji jak: grupa krwi, przyjmowane leki, choroby przewlekle, alergie, itp. Ratownicy zaproponowali, aby każdy w swoim telefonie umieścił na liście kontaktów osobę, z którą należy się skontaktować w nagłych wypadkach. Numer takiej osoby należy zapisać pod międzynarodowym skrótem ICE (in Case of Emergency). Wpisanie więcej niż jednej osoby do takiego kontaktu wymagałoby następującego oznaczenia: ICE1, ICE2, ICE3, itd. Oznakowanie zdecydowanie ułatwiłoby prace wszystkim służbom ratowniczym. Pomysł jest łatwy w realizacji, nic nie kosztuje, a może ocalić życie. Akcja ma zasięg europejski. Wpiszcie ten numer teraz do swojej komórki bo potem zapomnicie i prześlijcie ten e-mail dalej, dzięki temu możemy ocalić komuś życie!

Biotit, :thumbsup: :clap: :clap: :clap: :thumbsup:

andrzej k, :clap: :clap: :clap: :thumbsup:

Jak by był problem z wieszaniem wędzonek proponuję proste rozwiązanie na każdego kija i każdą wędzonkę. Oczywiście wszystkie pręty i haki można dowolnie przesuwać jak i używać różnej długości haków

DZIADEK, jak na takie warunki to nawet dobrze uwędził, co robić uczy się kolega na własnych błędach. Wędzone chyba w wędzarni skrzyniowej więc przy takiej pogodzie łatwo o podmuch i inne nieprzyjazne zdarzenia. To że przekroczył temperaturę zdarza się poprzednie wyroby miał dobre. :wink:

DZIADEK, Tak wiem klasyfikacja itd. Oczywiście, że bez skóry będę robił i chyba nikt na forum tego też nie zrobi, kości również nie użyje. Starałem się prosto napisać. :wink: Dziadku, ale jak lubisz kiełbasę z kością i skórą to nic nie stoi na przeszkodzie tak zrobić :grin: Cóż ja jestem tylko amatorem i następnym razem zwrócę się do Ciebie o poprawienie i opis zgodny z klasyfikacją :grin:

Kolejny świąteczny wyrób to tradycyjna biała kiełbasa. Tradycyjna z nazwy. Skład: Szynka 6 kg Karkówka 1,5 kg Łopatka 4,5 kg Boczek 2 kg Podgardle 1 kg Dodatki: Sól morska 17,5 gr/ 1 kg Pieprz czarny grubo mielony 3,5 gr /1 kg Pieprz Cayenne 1 gr / 10 kg Czosnek 8 gr / 1 kg Woda 250 ml Majeranek 2 gr / 1 kg Ziele angielskie sproszkowane, 1 ziarno /1 kg szynka mielona na szarpaku łopatka i karkówka sito 8 boczek sito 4 podgardle sito 6 Sól i przyprawy suche wymieszać razem i dodawać do farszu podczas wyrabiania. Po uzyskaniu kleistości farszu dodać zmiksowany czosnek z wodą i wyrabiać farsz do uzyskania odpowiedniej konsystencji - powtórne uzyskanie kleistości. Nabijamy maszynką lub nadziewarką jelita 28 - 32. Formujemy kiełbaskę o długości 14 cm. Parzymy w wodzie około 25 minut

Euro 2012 reklama http://szymon.tvn.pl/wideo/euro-2012-zapraszamy-niemcow,122029.html