Andyandy

dziera, Nigdy się nie poddawaj nawet jeśli wszystko sprzysięga się przeciw tobie i tak trzymaj.

dziera, domontuj suszarkę do rąk i dywanik. Malanowski i Partnerzy, albo Columbo będą dochodzić przyczyn i kto jest winien. Chyba, że to prezent dla teściowej, więc jest odpowiedni.

dziera, w masarni używa się dużo soli. Sypie się na podłogę żeby nie wywinąć "orła" i jak wiesz używa do peklowania. Leje się woda itd.Wystarczy mokrą ścierka umyć, przetrzeć płytę sterownika potem mokrą ręka od solanki włączyć urządzenie powodując mały zaciek na włączniku i nie doczekasz wędzenia. Przy napięciu 230 V i natężeniu prądu 0,006 A jesteś już przygotowany na spotkanie Stwórcy. Przy solance - idealnym przewodniku roztworu wody z solą będzie kilka set razy większy prąd. Spawaj nierdzewki, pracuj. Dobrze, że chcesz zrobić wędzarnię, tylko spytaj na początek jakie są normy, co należy spełnić, jak wygląda proces wędzenia itd. Jak już to wszystko poznasz, będziesz wiedział co dalej robić.

myth, Na początek dostana po d... rolnicy bo ubezpieczenie nie przewiduje braku zimy. Ale tak naprawdę to stracą wszyscy. Nie wymrożone robactwo zrobi swoje, bilans wodny, potem "następcy okrągłego stołu" wyrównają straty. Wichury łamią drzewa i niszczą domy, ale to jest początek nieznanego, co nadchodzi :sad:

dziera, Możesz robić nawet posrebrzaną i złotem lutowaną. Liczą się parametry, które będą odpowiadać procesowi wędzenia. Podczas wędzenia zachodzi bardzo dużo procesów, a szczególnie w wędzarniach załadowanych wyrobami. Konstruktor tej szafy, chyba jeszcze nie wędził i raczej nie ma pojęcia. Jest różnica pomiędzy "wędzeniem" i wędzeniem. Brakuje termoobiegu, regulacji cyrkulacji powietrza, odprowadzenie dymu i wilgoci, odwadniacza itd itd. To co pokazałeś na fotce nie spełnia norm. Szczególnie rozwiązanie elektryczne sterownika pod względem bezpieczeństwa i użytych materiałów.. Natomiast nic nie mam do wyrobu ze stali nierdzewnej na narzędzia się przyda.

Sylwestra zamiast po lodzie mrozie i śniegu spędziłem wiosennie +8. W lesie na pniakach pojawiły się grzyby. Drzewa powalone od silnych wiatrów, krety szaleją i kopce stawiają. Drzewa owocowe pokryte pąkami i prawie pączki już się otworzyły na bzach. Co będzie jak zima jednak da o sobie znać. Chyba dojdzie do istniejącego euro kryzysu i paliwowego kryzys pogodowy, robaczany, owocowy itd. Zmiany klimatyczne tak zapowiadane - zaskoczyły szybciej, niż można sobie wyobrazić. A co będzie, jak zmieni się układ na dnie morskim i Golfsztorm zmieni kierunek!!! A może to El Niño ma taki wpływ. Zanik Golfsztormu spowoduje zmiany klimatu podobne do Sybiru czy Alaski w całej Europie, wtedy "wyspiarze" dostana po uszach. Nastąpi zlodowacenie, a może przebiegunowanie. Osobiście uważam, że zima pokaże pazurki. Tak "mówią" moje odwiedzające zwierzaki. Futra mają geste grube, lśniące i zachowują dziwny spokój. Nigdy nie szukały w pobliżu legowiska czy kryjówki, teraz mają wszystko na oku i tajemniczo czekają na wydarzenia. :wink:

mcdrive, Po 6 dniach już nic nie zmieniaj tylko dostosuj się do tego co masz. szkoda, że będziesz piekł i nie zwiększaj ilości soli. Pozostaje jednak literatura i czytanie forum. Jeżeli jednak będziesz piekł to już chyba wystarczająco będzie słone, a peklosól nie jest wskazana do pieczenia i obróbki w wysokich temperaturach.

mcdrive, Zawartość solanki to 4% trochę mało jak na peklowanie. Musisz wykonać nastrzyk świeżą solanką. Zbyt mała zawartość soli przy dłuższym peklowaniu może spowodować skażenie mięsa. Zrób obfity nastrzyk w tej samej proporcji i za dwa dni możesz wędzić.

roger, Masz racje poprawiłem może i jest ocieplona ale grubość użytej blachy swoje robi. Chyba jest to adoptowana szafa firmowa http://www.inoxowe.com/galery4.html może mieć tylko krytą konstrukcję stalową.

Mam poważne zastrzeżenia do konstrukcji wędzarni, z których wynikają problemy i pytania. 1.Jakie są koszty eksploatacji przy takich gabarytach, konstrukcji. 2.Jaki jest koszt utrzymania w czystości przy takim wykonaniu komory i przeszklonych drzwi. 3.Jaki jest zużycie energii elektrycznej. 4.Jaki jest koszt eksploatacji w przeliczeniu na 1 kg wyrobów bo raczej gabaryty przeznaczone dla amatora. 5.Jak jest rozwiązane odprowadzenie dymu i wilgoci przewidziane do użycia w pomieszczeniu bo na zewnątrz poza latem nie nadaje się do pracy. Dziera wstaw atest tego urządzenia, dopuszczającego do użytku. Podsumowując, jest to radosna twórczość i przysłowiowy "kot w worku" za niezłą kasę. Wyrób nie jest wykonany w tej klasie co oferuje firma na stronie http://www.inoxowe.com/index.html "Podobają" mi się gustowne zamknięcia drzwiczek, wiszące luzem przewody elektryczne, użyte włączniki i zabudowanie sterownika ułatwiającego zachowanie czystości bez porażenia prądem elektrycznym. .Już jest lepiej starą lodówkę przystosować wg opisu z forum. Wszystkim popierającym z zachwytem "to" dzieło proponuje zakupić i doświadczyć samemu rozkoszy wędzenia. :wink:

dziera, język nie posiada skóry. Podobnie jak............gąbczasty :grin: Po sparzeniu wrzątkiem ściągniesz warstwę zawierający kubki smakowe i gruczoły o grubości od 1 do 2 mm.

mariusz_e, sam dałeś odpowiedz. Czerwona kreska to przepływ gorących "spalin" I dlatego góra jest dopieczona, a dół nie, Zawsze cieplejsze gazy w takim przebiegu będą "przepływać" górą :wink:

A gdzie WANISZ!!!! tyle reklamy i nic, żadnych plam dla wanisza :grin:

vtec, Niestety tych konwerterów nie dostaniesz w sprzedaży detalicznej, służą do innych celów. Tunery jednak można. Na tej stronce są tanie i dobre konwertery http://www.dipol.com.pl/tv-tv-sat-konwertery,4399.htm Kiedyś z kolegą próbowaliśmy połączyć dwa różne, ale takie same modele tunerów tak, żeby pracowały niezależnie z jednej karty. Dużo zabawy efekty słabe - brak płynności oglądania.

arkadiusz, część konwerterów posiada wyjście do drugiego konwertora wystarczy połączyć tylko kablem. Jaki posiadasz typ?

Gonzo, :grin: :grin: :wink: i Wesołych Świąt

TeBe, :clap: :clap: :clap: :thumbsup: :thumbsup: :thumbsup: Najlepsze życzenia!!!!

świadziu, :clap: :clap: :clap: :thumbsup: CHYBA JUŻ NIC WIĘCEJ DODAĆ, ale dodam WSZYSTKIEGO NAJLEPSZEGO I SPEŁNIENIA WSZYSTKICH MARZEŃ!!!

kudłaty, Twoje wyroby bardzo ładnie równomiernie uwędzone jak na pierwszy raz. Są bez nacieków, a to, że podciągnąłeś od początku temperaturę podczas wędzenia i teraz prawdopodobnie nie musisz parzyć też ma swoją zaletę przed samymi świętami. Kije wędzarnicze mówią coś innego, ale może korzystasz z wypróbowanej wędzarni! :wink: Przy następnym wędzeniu zwróć uwagę i upewnij się czy są prawidłowe wskazania temperatury. Wędzonki przy tak krótkim stażu w zadymianiu, są bardzo udane :grin: Pamiętaj, że wędzonka sama się przedstawia i dla Zacnych wtajemniczonych kolegów z forum powiedzą więcej, niż można napisać w postach. :wink:

kudłaty, :clap: :clap: :clap: :thumbsup:

alpines, :clap: :clap: :clap: :thumbsup: Wesołych Świąt!!! :grin:

Wesołych świat i spełnienia najskrytszych marzeń życzy Andyandy

Henio, a próbowałeś zrobić z tankowca KAZIMAH III wędzarnie!!!! :grin:

gasmil, Następnym razem wędź normalnie i kiełbaski w jelitach parz w wodzie. Jelita będą delikatne. Jeżeli już dopiekłeś kiełbasę w wędzarni i masz twarde jelito, to spróbuj parzyć we wrzątku kilka minut uzyskasz dużo bardziej miękkie i delikatniejsze. Oczywiście po kilku dniach dalej zmiękną. Nie będzie to tak jak parzona w wodzie, ale zawsze dużo lepsza od twardej. Staraj się też tak opalać, żeby nie zamykać dziwiczek do paleniska. Wilgoć w palenisku z chłodnym kanałem i murowaną komorą w okresie zimowym bez mrozów, to duży problem z wilgocią. Podgrzana para wodna zawarta w powietrzu przy lekkim ochłodzeniu wkropli się na ściankach komory i wędzonkach. Dodatkowe naczynie z wodą przyśpieszy cały proces. Przy mrozach wilgotność powietrza spada do 30% dlatego nie wszystkie pomysły sprawdzają się w każdych warunkach. :wink:

gasmil, pokaż mi swoja wędzarnie, a powiem co jest warta. Ja mogę wędzić długo bez obaw o kwaśne wędzonki i gorycz. Nie zaparzę wędzonek i nie posiadam refluksu. Ale taki luksus kosztuje widokiem "koszmarka" Nieliczni posiadają podobną wędzarnię, ale coś za coś. To jest też kwestia poznania swojej wędzarni i przede wszystkim umiejętność opalania. Palenisko nocą - bez płomienia, tylko żar i dym.