nestor

Miałem na święta kupić w sklepie mięso na wędliny.Stało się inaczej,kupiliśmy we trójkę świniaka wagi żywej 120 kg.Do uboju był zamówiony pan Władziu emeryt,starszy o kilka lat ode mnie.Były kłopoty z ogłuszeniem ,bestia była bardzo żywotna,ale mięso super,różowiutkie ,miękkie ,bo sztuka była karmiona kartflami i chlebem. c.d.n. [ Dodano: Wto 12 Kwi, 2011 20:36 ] Skarga stąd,że na stare lata zachciało mi się kupić świnie a tym samym mam teraz masę roboty. c..d.n. [ Dodano: Wto 12 Kwi, 2011 20:45 ] Pan Władek rozebrał mi mięso na elementy.Mięso z szynki i łopatki poszło już do solanki. Za dwa dni pójdą boczki,a jutro schab. c..d.n. [ Dodano: Wto 12 Kwi, 2011 20:46 ] Przepraszam,że piszę po kawałku,ale ucieka mi tekst. [ Dodano: Wto 12 Kwi, 2011 21:13 ] Mam zamiar zrobić trochę kaszanki,paztetowej,i trochę kiełbas. Jutro robimy z żoną kaszankę.Gotują się tłuste okrawki mięsne ,osobno płucka ,osobno serce,oraz osobno z wyciętą warstwą korową nerki.W lodówce jest odwłókniona i posolona krew.Jutro żona ma kupić kaszę gryczaną i jęczmienną do kaszanek.

20.nestor

W latach 70-tych używano nitryt w szpitalach do dezynfekcji narzędzi.Przez pomyłkę zamiast soli glauberskiej,podano nitrtyt kobietom,które wkrótce zmarły w męczarniach.Po tym zdarzeniu nitryt został wycofany.

Yerba ,na czym mielice zboże na mąkę?

Dziękuję Abratkowi,właśnie tego szukałem. Post scriptum:Żona zrobiła wczoraj pączki dla wnuczek według przepisu mistrza cukiernictwa-Abratka,są wspaniałe.

Proszę o kontakt na PW,kolegi,który robił mydło.

Piękny wyrób i jak dużo tych kabanosów.Gratulacje.

Przemku, nie przejmuj się uwagami,że osłonka na wędlinie się skurczyła,że jest nie ta i.t.p,najważniejsze,że wędlina jest dobra w smaku.Malkotenci niech sobie oglądają wyroby sklepowe.

Pis ma najładniejszy kolor kiełbas.Kolor krakowskiej wiśniowy,jak malowany.Ciekaw jestem jakim drzewem była wędzona.

Jakk na początek ,to super mielonka,oby tak dalej.Gratulacje dla kolegi. [ Dodano: Sro 30 Mar, 2011 20:52 ]

Wałbrzych,tuczniki po 4,50 ,waga żywa.Karmione kartoflami i zbożem.

Wielkimi amatorami koniny są Cyganie.Napewno kupiliby od Ciebie sporo mięsa.

Dziękuję Mistrzom{Pokemon+Przemek} za przepis na chleb.

Pokemonie,ten okrągły chlebek bardzo pięknie wygląda.Jest też na zakwasie? Proszę o przepis. Z pozdrowieniami:nestor.

W podgardlu znajdują się ślinianki i węzły chłonne, które należy wyciąć ,ropnie oprócz podgardla można też znalezć w karczku.

Kol. Sylwio w proponowanych przez Ciebie galaretkach znajdują sie szkodliwe substancje chemiczne:żółcien chinolinowa i pomrańczowa,czerwień koszenilowa ,i.t.d.

Lepiej dokarmic przez 5 dni ,a szóstego dnia zrobić zaczyn.

Ziarna zbóz dobrze mieli thermomix.

Olek zdolny facet.Prosimy o zdjęcia mieszarki w czasie produkcji.

W ubiegłym roku Dziadek pisał,że do produkcji salami używa się serwatki.Czy to zastępować może kultury startowe?

Cena dobra, tylko przesyłka zagraniczna kłopotliwa. Sprzedawca nie podaje wagi mieszarki.

Oprócz moczenia jelita należy przepłukać w środku ciepłą wodą.

Ładna córeczka ,podobna do mojej wnuczki.

Polecam chleb na zakwasie z dodatkiem smażonej cebuli,przepis od kol.PePe z 29 marca ub. roku

A jeszcze jest lepszy jak doda się maślanki.