pis67
-
Postów
7 384 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
11
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez pis67
-
Obfitych Łask Bożych, Świąt pełnych pokoju, zdrowia życzliwości, radości i miłości z radosnym "Alleluja" życzy... pis67
-
Masz łopatkę, szynkę, kleju wystarczy.... I nie zrób sieczki, sitko 8,10mm.
-
Dziś białą nadziałem i polską wędziłem...
-
Ilości przypraw jakie używacie do kiełbasy białej ? Biała kiełbasa do żurku
pis67 odpowiedział(a) na świadziu temat w Kiełbasy surowe
Zrobiłem białą dziś, smakować nie będę, Wielki Piątek , ale czosnek mam swój- 1,5g/kg, pieprz niezwietrzały świeżo mielony-2g/kg, majeranek aromatyczny - 1,5g/kg i mięsa nie kupuję z promocji, jego smaku wtedy nie trzeba "zabijać" przyprawami. -
Wczoraj ubrałem mięsko, będzie wyrób jak z "Misia", co go dziecku pokazują. W trakcie dzisiejszej zadymy...
-
Słoninka, na cztery palce, ciężko o taką, potem miesiąc zakopana w soli, tym razem sparzyłem nieco - to błąd, nie parzona lepsza, potem wędzenie parę godzin i mieszanka papryk na wierzchnie wdzianko i ozdobę.
-
Dziś uwędzony pierwszy wyrób świąteczny, a w wędzarni znalazłem coś jeszcze - oj wisiało sobie czas jakiś w zapomnieniu.... .
-
[*]
-
To jutro zajrzyj do tej proporcji - a dziś pierwsza rzecz do eliminacjii - przyprawy.
-
To jaka ta solanka?
-
A jaka ta solanka i temperatura peklowania?
-
My do przyszłego roku nie będziemy czekać, kolejny we wrześniu - tzw. roboczo-szkoleniowo-grzybowy.
-
Przypominam Ci, że zlot w Gąsiorowie 23-25 maja, wytrwa?
-
Nie mogę odpowiedzieć na pytanie na forum, ale wszystkie te produkty można wędzić razem, potem trochę wyciągania i kombinacji, ale logistycznie to jest do zrobienia.
-
Zdjęcie wszystko powie...
-
A dziś boczek zapeklowałem i trochę mięska na farsz na kolejnego zawijańca...
-
Na kilo soli 0,04kg saletry, czyli 4dkg lub 40g.
-
- poważny nie, ale po co się męczyć? -zmień literaturę - no trzeba, tak długo aż się ogrzeje i osuszy.
-
Wędzony -parzony-zdjęte ubranko i podwędzony, siedzi w wędzarni w towarzystwie.
-
Dziś szynki, boczki wędzone parzone, wieczorkiem kiełbaska na kanapki - prawie 5kg i taki zawinięty czerwony twór.
-
Czy mogę? :D
-
-
A sielawę sam złowiłeś? W Gąsiorowie będziesz mistrzem ceremonii....
-
Przeterminowana? A skrzep po dodaniu podpuszczki musiał być, to podpuszczka ok. Szukaj innej przyczyny.
-
Dziś wędzenie...
