Pacan Wojciech

Wyrzuć kolego , wróć do lektury oraz przerób przeliczniki i jednostki miary ( ciężaru ) .Mięso prawidłowo zapeklowane świeże w lodówce o temp. 5 stopni nawet po 72 godzinach nie powinno być " przyłapane " .Kupiłeś pewnie już nie świeże , ilosc peklosoli stanowczo za mała .trudno nauka kosztuje , ale zdrowie jest najważniejsze .Pozdrawiam

ok ,

JAPA napisz co masz z tych materiałów by się dało zrobic DG , najlepiej na priv. Pozdrawiam

Dzięki , pytam , bo jest mi potrzebna mała wedzarnia tzw. podręczna , tę która eksploatuję jest duża , wchodzi prawie 60 kg mięsa ,jednak teraz częściej robie mniejsze porcje .Zastanawiałem sie nad grzaniem gazem stąd moja ciekawość. Pozdrawiam

W jakim zakresie temperatur wędzarnia gazowa , da się regulować ?. Pozdrawiam

Premier dziękuję za spełnienie prośby , cugu w tej konstrukcji bym się nie obawiał , skutecznie go ograniczy średnica otworu na dolocie oraz wylocie oraz sama komora DG generatora , która poprzez swoja wymiary rozpręża i zwalnia wpadające powietrze , kosz tez stanowi przeszkodę . Przy tej różnicy wysokości komina i wlotu powietrza do DG , cug za wielki nie powstanie , chyba że komin założymy wysoki około 4 m. Konstrukcja prosta , regulator adaptowany z pieca co -ogranicznik ciągu w tych warunkach chyba nie zadziała ,powód : ciężar elementów ,temperatury etc. to chyba szkoda " zachodu " . Kolego Wróbel 75 rzadko czytam Twoje posty , ale ostatnie w tym temacie , raczej zniechęcą nowych adeptów sztuki wędzenia oraz wystraszą , proponuję nie komplikować tak tematu spalania , to jest forum dla hobbystów . Pozdrawiam

Moze byś był tak dobry i narysował szkic Twojego DG , jak dużą masz wędzarnię . Czy Twój DG jest wydajny ,jak długo pracuje na wsadzie zrębek ?. Pozdrawiam

Będziesz wędził ? zrób prosze zdjęcia .

Kolego , nie możesz wkopać zbiornika głębiej niż pozwoli Ci wytrzymałość stropu , tj około 60 cm ponizej gruntu ( posadowienie stropu ) w innym przypadku powinieneś zrobić płytę odciążającą nad zbiornikiem . Jeśli dobrze przeczytasz poprzednie posty EAnny i Toschiby , to wyciągniesz wnioski . Ocieplenie takiej piwniczki powoduje , ze możesz zastosować stosunkowo cienki i wytrzymały materiał jaki jest konstrukcja z betonu , im więcej ocieplenia tym powinieneś uzyskać lepsze warunki w ziemiance .Dobrze ocieplone wejscie jest gwarantem stałej temperatury .Piasek jako podłoże jest nie najlepszy , ale będzie za to sucho w środku , wilgoć wykropli się jedynie z powietrza , ale tego chyba nie da się uniknąć . Wentlacja z anemostatami do regulacji przepływu moze pomogłaby ograniczyć trochę wykraplanie sie wody . Byłem w paru piwniczkach na Słowacji w ich przydomowych winnicach , wilgoc nie była uciazliwa . Pozdrawiam

Toshiba , miałem zamiar Cię wesprzeć w tej dyskusji , ale po przeczytaniu wszystkich postów , potwierdzam Twoje przypuszczenie , nie uda Ci się obronić praw fizyki przed biorącymi udział w dyskusji , szkoda czasu .Koledzy zapytam z innej beczki - jeśli jesteście posiadaczami domów własnych lub w bloku to czemu je izolujecie ? przecież przed wojna lub na wsi u dziadków domów nie izolowali i mieszkali ????? . Wnioski wyciągnijcie sami , Pozdrawiam

noany - oczywiście jak byś chciał zaprojektować poważnie i technicznie swoja wędzarnię , to wystąpiłaby zależność w relacji średnica komina ,a moc paleniska . Jeśli budujesz intuicyjnie , na zasadzie prób i błędów , to skorzystaj raczej z doświadczeń kol . siwydymek , napisał , że pogodził kanał dymowy fi 120 mm z wielkością paleniska oraz komory wędzarniczej .Uważam ,że przy tak małej komorze ten układ się sprawdzi. Pozdrawiam

Te wkrety kupisz w hurtowniach dekarskich , stolarskich , sprzedających deski tarasowe z drewna egzotycznego , kup dedykowane wkrety , Pozdrawiam

Możesz zastosować więcej otworów , ale jak to przeliczyłem to powinno ich być 3 x więcej niż otworów o średnicy 50 mm , więc po co dodawać sobie więcej pracy pomijam już przepływy , zgarnie listwy zasuwowej etc. Pozdrawiam

A ja : żytnia 2000 i 720 , pszenna : 750 i 1050 , drożdzowe 450

Kolego , ja nie chce Cię tutaj oceniać , rozumiem ze z budowy domu pozostało ci dużo ziemi i ją wykorzystałeś ,piszesz, ze ziemianka ma okolo 50 m2 oraz sklepienie łukowe.Tez to rozumiem i wiem jak wykonać ,pracuje w wykonawstwie ponad 30 lat .Uważam , ze tak ziemianka o , której wspominasz nadaje się do mieszkania , nam forumowiczom potrzebna jest ziemianka do przechowywania produktów .Byłem w ziemiankach w winnicach na Słowacji skrytych w skarpach oraz wyłożonych cegłą ze stropem klembowym . Naprawdę styropian + 2w x folia i ziemia , znacznie skraca dojście do stałej temperatury w środku .Ważna tez jest wentylacja , ale to naprawdę tez obszerny temat ,opisywany już na tym forum parę razy .Ponadto nasi forumowicze wykorzystali w realu nasze posty , są na to dowody w postaci zdjęć .Jestem pewien , ze nic nie zastąpi podstawowej wiedzy z fizyki .Pozdrawiam

Ja to bym zgłosił w SANEPIDZIE, oraz inspekcji handlowej . Pozdrawiam

Koledzy Mariusz 7 i Kazek03 , gratuluję , jeśli weżmiecie przykład ze zdjęcia , które wskazał Mariusz 7 , to ziemianka zajmie Ci okolo 200m2 , o ilości ziemi , która musisz zgromadzić do obsypu już nie wspomnę,oraz kosztach budowy konstrukcji ziemianki odpornej na taki ciężar . Swoja drogą Kazek03 Twoje twierdzenie ze są to "naukowe bzdety "nie wynika z braku wiedzy tylko z nonszalancji mam nadzieję. Może byś jednak zastanowił się nad tym czemu ocieplasz dom styropianem lub też jak działa gruntowy wymiennik ciepła ?, oraz jakie prawa fizyki -szeroko widzianej - tam się sprawdzają , nie musisz się zastanawiać jeśli masz nieocieplony dom lub mieszkasz w nieizolowanym bloku lub szałasie wtedy rozumiem że tobą w takich wystąpieniach kieruje tylko życiowe doświadczenie . Ponadto staż na forum ,ilość przeczytanych postów na pewno predysponuje Cię do tak radykalnej oceny wypowiedzi kolegów z forum , to też rozumiem , niektórzy się z tym rodzą .Pozdrawiam

Kolego Kafar24q rób swoje ,nie przejmuj się lekko gorącą atmosferą , pilnuj " dymu " on znajdzie sobie miejsce , jak zrobisz to co zaplanowałeś.Pozdrawiam

Dziękuje , wczoraj nie mogłem dostac sie na forum , ale będe teraz piekł to skorzystam z rad.Pozdrawiam

Składniki na chleb właściwy: • 350 g zakwasu • 200 g mąki żytniej razowej typ 2000 • 600 g mąki żytniej typ 720 • 700 ml ciepłej wody • 20 g soli (2 łyżeczki) Robię wg. tego przepisu . Wcześniej robię zakwas którego zawsze mam w lodówce okolo 500 g ,

Do pieczenia chleba żytniego używam mąki żytniej 720 i 2000 . Teraz udało misie kupić make pszenną 750 . będę próbował piec chleb mieszany , przyznam , że na wniosek rodziny , gdyż mnie najbardziej odpowiada chleb żytni , jesli masz doświadczenie jak wykonać chleb żytni mniej wilgotny , proszę o radę . Pozdrawiam

Kol. Toschiba dziękuję .Pobrałem pdf, myślę, że ta publikacja mogłaby mieć zastosowanie do zwiększenia ciągu w kominie będącym bohaterem postu , raczej w części praktycznej -skopiowanie schematu -rura w rurze - korzystanie z obliczeń wskazanych w tym opracowaniu , wymaga co najmniej poświęcenia tygodnia na odświeżenie wiadomości z zakresu mechaniki płynów , nie podejmuję się , we wrześniu minie 40 lat jak zdałem zaliczenie z tego przedmiotu . Kolego Kafar24q , porównałem Twoje zamieszczone zdjęcia , z godziny przedpołudniowej i po 13, gdzie pisałeś , ze już nie dymi , zbudowałem w przed dwoma laty wędzarnie z grillem oraz paleniskiem na węgiel dla klienta na zamówienie , w podobnej konstrukcji jak się domyślam ( schematu wędzenia ) uważam, że raczej nie opanujesz przy tej wielkości komory dymienia . W zasadzie komora jest schowkiem na przenośny ruszt , pod którym podkładasz ogień , a następnie pozostaje żar . Uważam , ze by rozgrzać właściwie komin wsad drewna który widzę na zdjęciu jest dość mały. Budowa twojego komina : rura ceramiczna fi200 w szczycie , na którą zamontowałeś komin stalowy , by rozgrzać ten komplet potrzeba dość energii. Nie wiem jakie grube masz ocieplenie komina ,gdyż ten może się szybko schładzać , stąd te zmiany w jego zachowaniu. Spróbuj zmniejszyć komorę na szerokości np. wkładając tam pionowo bloczki z gazobetonu- na czas używania jako grill. Wentylator ? , sądzę , że nie " pożyje długo " . Pomysł by dziurawić szyber odcinający palenisko wędzarni niewiele pomoże , powietrza masz dość z zewnątrz ono i tak zdominuje cig przez komin . Jeszcze nie dotarłem do mojej wspomnianej publikacji , może się uda w przyszłym tygodniu , to może coś policzymy w prostszy sposób .Pozdrawiam P.S . jak znajdę zdjęcie mojej grillo-wędzarni to prześle .

Chciałem otworzyc plik z postu kol. Toschiby niestety nie udało się , chyba jest to lokalizacja wskazana na dysku C , jeśli możesz poprawić adres to proszę , jestem ciekaw takiego rozwiązania . Pozdrawiam

Kolego , Ty nie budujesz paleniska kużni polowej , ale grill , poczekaj jak się zachowa po zmniejszeniu światła paleniska . Czy w pobliżu masz wysoka ścianę , może ona zakłócać ciąg , komin każdy powinien być powyżej kalenicy o około 60 cm , a jeśli nie jest to jego odległość mierzona od kalenicy powinna być co najmniej 3 m , a wysokość wtedy równa kalenicy. Ze zdjęcia wnioskowałem ze masz dach pulpitowy . Pozdrawiam

Też próbowałem dodac mąki pszennej ostatnio 1050 , niestety nie poprawiło to wilgotności , zrobię jak radzicie , zastanawiam sie nad zmniejszeniem ilości wody ? .Pozdrawiam