arkadiusz

90% i tak nie będzie czytać bo po co. :grin:

Dzisiaj na śniadanie zrobiłem sobie móżdżek po polsku na pachwinie wędzonej i spróbowaliśmy łososia pogrzebanego Wrażenia niestety średnie :sad: .Stwierdziliśmy ,że wolimy wędzonego.Drugą połówkę jednak przy okazji lekko podwędzę i zobaczymy :grin: A teraz do roboty.Idę robić pasztet z dzika. :thumbsup:

Moja nowa masarenka :grin: .Praca zbiorowa. 1.Prezes Tomek zajął się przeniesieniem rury. 2.Zięć - elektryka ,hydraulika i położeniem kafelków oraz malowanie 3.Sąsiad od dzików wykonał blat i go zamontował 4.A reszta to moją robota. :grin: 5.Sprzątanie moja LP Sądzę ,że Spółdzielnia Miś już nie będzie narzekać na brak miejsca bo blat z granitu ma 3.5 m długości i 0.75m szerokości.

Do białej ja nie dodaję peksoli.

Dziękuję bardzo :grin:

1. JoteR 1 i 2 2. bogdan b 1 i 2 3. Miro 1 i 2 4. Gwizdek 1 i 2 5. Bagno 1 i 2 6. JacekC 1 i 2 7. Wosiu 1 i 2 8. mtomaszko 1i 2 9. tompi 1 i 2 10. boggi 1 i 2 11. Markerus 1 12. majchal 1 i 2 13. tomaszek1770 1 i 2 14.Marek z Bielska 1 & 2 15.WujTom 1&2 16.Henrykos62 1i2 17.Karolszymczak 18.Hahar 1 i 2 19. stan- 1 20.Piksiak 21.mario 1 i 2 22.yogi 1 i 2 23. spec202 1 i 2 24. sd 1 i 2 25.frapio 1 i 2 26.J.W 27.mobilek 1 i 2 28 adamP 1 i 2 29 bucek 1 i 2 30 jareknew 1 i 2 31 Majki110 1 i 2 32 jędrek12 1 i 2 33 szum73 1i2 34 sylwek_57 1 i 2 35 gluszec 1 i 2 36 vlodi 1 i 2 37. tato 1 i 2 38. abratek 1 i 2 39.burn11 1 i 2 40. rzeznik 1 i 2 41.Jan Gromada 42. Podlasiak 1 i 2 43. Batiar 1 i 2 44. stolarzM 1 45. z_bychu 1 i 2 46. arkadiusz 1 i 2

Takie ryby się łowi 6,70 kg- w Makro :grin: Z kawałka mniejszego łososia zrobiłem pogrzebanego.Zobaczymy jak smakuje bo robię pierwszy raz zgodnie z przepisem Roberta.

Mam ,ale z takim sterownikiem. Działa bezbłędnie.0,1C w dół i 1,5C w górę.Ale on jakiś strasznie drogi.Te garnki są po ok.170zł.

Sam sobie odpowiedziałeś.U siebie też szukam cały czas odpowiedniego miejsca i walczę z boczkiem Grzesia żeby do świąt wytrzymał i nie wysuszył się na wiórek a jedynie dojrzał.

To dobrze.Typowa wada polędwicy dojrzewającej.Ciemna obwódka świadczy o zbyt intensywnym obsuszeniu z zewnątrz (za wysoka temperatura).

Dojrzewa :grin: .Może jeszcze raz go zadymie przed świętami na zimno razem z łososiami. [ Dodano: Sro 12 Gru, 2012 15:56 ] Dziczek czyli loszka 65Kg.

Mały zapasik .Będzie na święta . :smile:

Mielone z dzika i ogórek kiszony

Wszystkim Andrzejkom z okazji ich święta wszystkiego najlepszego :grin:

Smalec z dzika z czosnkiem, majerankiem i smażoną cebulką. :grin:

Dostawca o to dba ,żeby było w pierwszej klasie.Sam te moje wyroby je to nie ma wyjścia :grin: .Jak dotąd nie trafiła się sztuka żeby zalatywała.Co innego sarna.Ta to ma zawsze specyficzny smak i zapach. :smile:

Bez aromatu.Dziczyzna pierwsza klasa :grin:

Będzie pasztet i jeszcze co nieco na święta. :grin:

Zrobiliśmy sobie serek podpuszczkowy.Miał dojrzewać ,ale LP zadecydowała inaczej. http://img5.imageshack.us/img5/2747/dsc04353h.jpg

Udziec z indyka b/s, b/k pokrojony w paski, usmażony na oliwie i do tego warzywa z patelni.

Można peklować tak długi okres tylko ma to też swoje uboczne skutki.Jeśli nie ma takiej konieczności to proponuje 8-10 dni solanką 9%.

To poproś żonę ,żeby sobie pooglądała tu: /viewtopic.php?t=7479&highlight=rogerowa+beczka

,ale da się nauczyć .Trochę treningu i ........... :grin:

Widzę ,że wyciągasz wnioski z dyskusji :clap:.Mam nadzieję ,że ta brzoza okorowana. :grin:

Fajna kiełbaska tylko mam problem z tym przekrojem :wink: .Tępy nóż, czy jeszcze przed parzeniem.? :grin:. A może jedno i drugie. A osuszane gdzie?.W wędzarni czy piekarniku?