arkadiusz
-
Postów
13 327 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
17
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez arkadiusz
-
Polędwica suszona a`la wędliny parmeńskie
arkadiusz odpowiedział(a) na ina temat w Wędliny dojrzewające
Taki przepis. -
Polędwica suszona a`la wędliny parmeńskie
arkadiusz odpowiedział(a) na ina temat w Wędliny dojrzewające
U mnie wisi 7 dni i dalej 5 w lodówce. -
Zimną, czy gorącą to może rozstrzygnąć tylko fachowiec, czyli Abratek , ale dzisiaj są jego urodziny i nie będziemy go męczyć. :grin:
-
Trochę dziurek widzę ,ale to nie problem. :grin:
-
A ja tak jak radził mi Abratek.
-
A ja zimną zgodnie z sugestią Abratka :!:
-
Kiełbaska bardzo apetycznie wygląda.Poprawiłbym tylko nadziewanie i na wystawę :grin:
-
Przekładanie wędzonek w trakcie wedzenia
arkadiusz odpowiedział(a) na answer13 temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Najlepsza nauka to nauka na własnych błędach :!: A znasz takie przekleństwo cyt: Obyś cudze dzieci uczył. :grin: Niestety ucząc innych trzeba moim zdaniem wykazać się anielską cierpliwością i dużą dozą wyrozumiałości.Zapewne większośc uczestników tego forum bardzo ceni sobie Twoje uwagi choć niekiedy przekazywane są w zaskakującej formie . -
Dla Abratka i Jacekn Z okazji Waszych urodzin wszystkiego najlepszego.
-
Polędwica suszona a`la wędliny parmeńskie
arkadiusz odpowiedział(a) na ina temat w Wędliny dojrzewające
Pokemon a to nie za długo przypadkiem? -
Jutro się okaże. :grin: .Ja mięsa ,których zapach mi nie odpowiada daję pieskowi niech też ma frajdę.
-
Jeśli mówimy o % to zgoda jeśli o stopniach to nie.Ja mam solmierz i stąd ta różnica.
-
No nie całkiem.To nie jest takie proste przełożenie.Solanka o stężeniu 9 stopni wymaga 100gr/1l.Ja bym dał 90gr a najlepiej to jak masz solmierz.
-
Nie nerwujsa nie ma o co.Każdy robi jak uważa.Jedni z 16 stki inni z głowy.Ja akurat poparłem wypowiedź Dziadka bo uważam ,że w tym wypadku miał rację,ale nic nie napisałem o Twojej słonince.Robisz jak uważasz ale czytając Twój opis to odniesłem wrażenie ,że zrobiłeś mieszankę z soli papryki i pieprzu i tym posypałeś i trzymałeś tak jakiś czas.Sądzę ,że tak nie było,ale tak wynikało z opisu i tu właśnie jest pies pogrzebany .
-
:grin: :grin: ,ale Dziadek ma rację.Żeby zrozumieli wszyscy to musimy używać wszyscy tej samej terminologi i technologi produkcji. Sądzę ,że od tego jest to forum ,żeby osoby początkujące też tego się nauczyły i nie należy się boczyć tylko uczyć ,uczyć i jeszcze raz uczyć.
-
Polędwicę do 60C.Reszta wędzonek 68-70C w środku.Kurczaki do 72C ze względu na ptasią grypę.
-
Tylko też ostrożnie do 60C w środku bo będzie sucha.
-
Wczoraj trochę popracowałem przy wydatnej pomocy wnuczka. Mimo drewnianej wędzarni trochę się nadreptałem.Wiatr 10km/h dał popalić :grin:
-
Moja Małżonka też się zaraziła i dołączyła do "Biszkoptów".Drożdżówki wg. przepisu Halusi dziś zrobiła i są całkiem, całkiem.
-
No chyba tak :grin: .Zajrzyj do 16-stki
-
Można dodać skwarki ,ale jak nie ma skwarek to wszystko się parzy oprócz wątróbki.
-
Pokroić w kostkę i zapeklować na sucho nie na mokro.
-
A po co jak można zapakować w osłonkę termokurczliwą i wyjdzie to samo.Jak szynkowar to radzę taki: http://www.wyroby-domowe.pl/praska-stal-p-286.html
-
[Ciasto] Chruściki drożdżowe/faworki
arkadiusz odpowiedział(a) na @halusia@ temat w Z chlebowego pieca i domowej cukierni
Staram się dbać tylko o pełną poprawność nazewnictwa ,żeby nie bylo ,że tylko w mięsie siedzę. :wink: , :grin: -
[Ciasto] Chruściki drożdżowe/faworki
arkadiusz odpowiedział(a) na @halusia@ temat w Z chlebowego pieca i domowej cukierni
Ale to co Halusia zrobiła to chyba nie można zaliczyć do faworków.Faworki nie robi się z ciasta drożdżowego.