arkadiusz

Czy pieprz był ostrzejszy to już subiektywna ocena.Czosnek mam polski i to mocny taki prawdziwy.Lubię jak w wyrobie czuć nutę przypraw a nie same przyprawy bo gdzie wtedy smak mięsa.

:grin: To w takim razie i ja poproszę o ten przepis na kaszankę na PW.Wykonam ,ocenię i wystawie opinię,która dla mnie lepsza -Twoja czy z 16- stki.Czekam z niecierpliwością bo mięsko już jest a i kasza się znajdzie.

:grin: Nie proś.Zajrzyj do 16 stki i z głowy.

Zajrzyj po 5 dniach.Ma być w skarpecie do końca.

Wszyscy takie używają niekoniecznie od Mira. :grin: .A kiełbaska jak dla mnie to trochę przyciemna i dlatego pytałem o temp.wędzenia.

To do boju http://emotikona.pl/emotikony/pic/0wink.gif

Toć napisałem żeby je wymoczyć :grin:

A ja jeszcze zapytam w jakiej temperaturze wędziłaś.

Wędź tak jak wędzisz wędzonki w temp .45-55C do uzyskania odpowiedniego koloru i ją potem nie parz.Będzie surowa.Przed wędzeniem możesz ją trochę odsolić w zimnej wodzie.Możesz też wędzić na zimno po odsoleniu.

Możesz te polędwiczki po wędzeniu jeść na surowo bez parzenia.Szynki wędzisz przez 4h na gorąco a wędzenie 12-sto godzinne i dłuższe to wędzenie na zimno.Jak te polędwiczki uwędzisz na gorąco to też możesz je jeść bez parzenia.A różnica między wędzeniem zimnym a gorącym to .......A żeby nie było za łatwo to skorzystaj z opcji :grin: szukaj .Moim zdaniem nie będą za słone ,ale ja jestem słonolubny.Jak spróbujesz surowe przed wędzeniem i będą za słone to je pomocz w zimnej wodzie z godzinkę lub dwie.

A ja moczę jelita przez 12h w wodzie o temp. pokojowej i nigdy nie były twarde.

Taki przepis.

U mnie wisi 7 dni i dalej 5 w lodówce.

Zimną, czy gorącą to może rozstrzygnąć tylko fachowiec, czyli Abratek , ale dzisiaj są jego urodziny i nie będziemy go męczyć. :grin:

Trochę dziurek widzę ,ale to nie problem. :grin:

A ja tak jak radził mi Abratek.

A ja zimną zgodnie z sugestią Abratka :!:

Kiełbaska bardzo apetycznie wygląda.Poprawiłbym tylko nadziewanie i na wystawę :grin:

Najlepsza nauka to nauka na własnych błędach :!: A znasz takie przekleństwo cyt: Obyś cudze dzieci uczył. :grin: Niestety ucząc innych trzeba moim zdaniem wykazać się anielską cierpliwością i dużą dozą wyrozumiałości.Zapewne większośc uczestników tego forum bardzo ceni sobie Twoje uwagi choć niekiedy przekazywane są w zaskakującej formie .

Dla Abratka i Jacekn Z okazji Waszych urodzin wszystkiego najlepszego.

Pokemon a to nie za długo przypadkiem?

Jutro się okaże. :grin: .Ja mięsa ,których zapach mi nie odpowiada daję pieskowi niech też ma frajdę.

Jeśli mówimy o % to zgoda jeśli o stopniach to nie.Ja mam solmierz i stąd ta różnica.

No nie całkiem.To nie jest takie proste przełożenie.Solanka o stężeniu 9 stopni wymaga 100gr/1l.Ja bym dał 90gr a najlepiej to jak masz solmierz.

Nie nerwujsa nie ma o co.Każdy robi jak uważa.Jedni z 16 stki inni z głowy.Ja akurat poparłem wypowiedź Dziadka bo uważam ,że w tym wypadku miał rację,ale nic nie napisałem o Twojej słonince.Robisz jak uważasz ale czytając Twój opis to odniesłem wrażenie ,że zrobiłeś mieszankę z soli papryki i pieprzu i tym posypałeś i trzymałeś tak jakiś czas.Sądzę ,że tak nie było,ale tak wynikało z opisu i tu właśnie jest pies pogrzebany .