arkadiusz
-
Postów
13 327 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
17
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez arkadiusz
-
Wszystkim dzisiejszym Jubilatom składam serdeczne życzenia 100 lat.
-
A ja robię odwrotnie niż Zbój.Wędzę ,parzę,zamrażam,odmrażam i jem.Powód już opisał Biotit.
-
Właściwe użycie osłonek białkowych.
arkadiusz odpowiedział(a) na tamaryszek44 temat w Jelita, osłonki, przyprawy i dodatki
Te osłonki trzeba nabijać mocno ,ale z wyczuciem.Jak kiełbasa się podsuszy to osłonka się pomarszczy. -
Wszystkim dzisiejszym Jubilatom wszystkiego naj,naj i 100 lat w dymie.
-
Nie chcę być złym prorokiem ,ale na tej trawie i tych piszkoptach to Ty daleko nie zajedzieszhttp://emotikona.pl/emotikony/pic/04icon_rotfl.gif
-
Przekładanie wędzonek w trakcie wedzenia
arkadiusz odpowiedział(a) na answer13 temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Moim zdaniem otwierany dach wędzarni to podstawa. Służy on nie tylko do przekładania kijów, ale głównie służy do utrzymania odpowiednich warunków w komorze wędzarniczej . Dobra wędzarnia równa się nieszczelna wędzarnia. -
Jak na 3 kg raz w miesiącu to może wystarczy. Poczytaj o przeróbkach tej nadziewarki, jak masz ochotę to je zrób. Decyzja należy do Ciebie
-
Tego nie kupuj .To nie jest maszynka do pracy ciągłej.To jest odpowiednik ósemki. P.S Dziadek był nieco szybszy
-
Dolna półka nadziewarek i dużo przeróbek ,żeby działało jako tako.Jak nie chcesz przeróbek to kup coś takiego chyba ,że masz zacięcie do majsterkowania. http://www.wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=4011&highlight=nadziewarka+pionowa
-
Właściwe użycie osłonek białkowych.
arkadiusz odpowiedział(a) na tamaryszek44 temat w Jelita, osłonki, przyprawy i dodatki
1.Nakłuwa się cienką igłą aby nie było powietrza 2.Najpierw się wędzi potem parzy 3.Osłonkli moczy się w 10% roztworze wody z solą 4.Pękły bo może były za mocno nabite chociaż te osłonki nabija się dość mocno lub było w nich dużo powietrza. -
Zagłosowałem za pionową.
-
:shock: Albo to wynik zmęczenia albo jeszcze raz poczytaj o obróbce termicznej.Poza tym to całkiem całkiem. :grin:
-
Może witamina nie zaszkodzi ,ale sole nitrytu tak.Po co się truć ,albo się zastanawiać ile tego świństwa się skonsumuję jeśli jest wyjście z tej sytuacji .To dyskusj bezprzedmiotowa.Nie tylko Dziadek przestrzegał ,ale również technolog z zakładów mięsnych.
-
A na powierzchni mięsa to jaka ta temperatura była?.A może powierzchnia nie była peklowana.? Robisz jak uważasz .Twoje zdrowie i Twój wybór.
-
Ja też dlatego zaproponowałem ew.bigos.Tam to nie przeszkadza.
-
Miro nie uważasz :grin:
-
Bigos ,dużo bigosu :grin:
-
No przecież napisał ,że na język .Na oko to będzie bolało :grin:
-
Przyprawy, zioła, herbaty
arkadiusz odpowiedział(a) na Maxell temat w Jelita, osłonki, przyprawy i dodatki
Widocznie są tacy co tak płacą.Nie ma klientów to cena w dół i odwrotnie -
Peklowanych mięs nie obrabia się w tak wysokich temperaturach /pieczenie ,grillowanie/ ponieważ wytwarzają się sole nitrytu i one są szkodliwe dla organizmu człowieka.Było to już omawiane ,ale nie mogę znależć.Jak pooglądasz film szkoleniowy to tam główny technolog prowadzący zajęcia przestrzegał przed tym.
-
Przypuszczem ,że jest to mięso już gotowe do dalszej obróbki termicznej.Uwędzić możesz,możesz upiec,ale nie pekluj tego bo prawdopodobnie będzie za słone.Spróbuj to mięso i sam ocenisz czy jest słone czy nie.
-
O każdą .II wp na czwórce to bardzo drobno prawie jak na serdelki.
-
Ale mam nadzieję ,że na hubie też się znajdzie?
-
Mocno okopcone.I to się nazywają wiejskie :question:
-
Jak nie chcesz moczyć to możesz zamrozić takie upeklowane i powędzisz kiedy wydobrzejesz. P.S Zdrówka życzę.