Pamiętajcie, że z naszego forum możecie korzystać bezpłatnie tylko dzięki temu, iż kilkadziesiąt osób klika w reklamy. Może już czas abyś do nich dołączył?
Henio
-
Postów
3 484 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Henio
-
Tą jedynkę zostaw taką jaką masz, tylko popatrz czy usunąłeś łykowate okrycie na polędwicy (ścięgna) podobnie z "warkoczem" .Resztę przemiel co najmniej dwukrotnie bo tam będzie trochę tych łykowatych części . Jedynkę potraktuj tłuczkiem i dokładnie wymieszaj by klej puściła , a mielone jeszcze miksuj blenderkiem i kiełbaska "prima sort".
-
Niezłe powitanko :grin: Zawsze możesz kupić , gdzie taniej , ale ja za zeta nie będę się " tłukł " po hurtowniach . Sklep Miro jest ok'i . Pozdrawiam .
-
Jak znam DZIADKA to pewnie zdejmuje "furtkę" ze stodoły i steruje wiatrem :wink:
-
Zasada prosta - to co ma wykapać nosem , to wycieknie z oczu :wink: W sobotę produkcja , bo lubię i szwagrowscy też , a jak pisałem wcześniej tarcie w sokowirówce w przeciągu i przy okazji pytanko - Czy chrzan zmieszany z ćwikłą "wytrzyma" do Nowego Roku , czy lepiej zmieszać tuż przed świętami.
-
Arabki są piękne , wszystkie młode i zawsze je można do knajpki zaprosić na spagetti :grin: Powodzenia wśród młodych .
-
No to jestem oświecony . Jako że nie mam co wydoić i mleko" od chłopa " to podróba to i u mnie będą "oscypki" w następnym wędzeniu. Dzięki za "pomysła" A co do wędlin , to się nie wypowiadam , bo chudziak dostanie skrzydełek i nam odfrunie .
-
1. Maxell - 10 szt. 2. Grzegorz565 - 5 szt 3. Luciola5 -3szt 4. Zbój Madej- 5 szt. 5. Przemo 73-2szt 6. beiot - 5 szt 7. SlawekCh - 4 szt 8. Kaszubka33 - 3 szt 9. Małgoś -2 szt 10. zibi187 - 2 szt 11. Smorodina 10 szt. 12. Ela-10 szt 13. z_bychu 2 szt. 14. einshel 2 szt 15. Biotit 2 s 16. tadeusz badke 2szt 17. anerka- 4 18. spec202 - 4 szt. 19. sylwek_57 - 2 szt. 20. boggi - 2 szt. 21. Bagno - 10 szt 22. Halusia - 2 szt. 23. cpn - 4 szt. 24. roj61 - 3 szt. 25. tier - 5 szt. 26. Zico - 5 szt 27. przemek1978 - 2 szt. 28. Dadyś- 5 szt. 29. abratek - 5 szt 30. jędrek12-2 szt. 31. stolarzM - 5 szt. 32. Podlasiak - 5 szt. 33. Oli - 5 szt. 34. antozar - 10 szt. 35. Darek- 5 szt. 36. szeryf - 2 szt 37. Gonzo - 5szt. 38. Bucek - 3 szt 39. Mobilek-2szt. 40. Aron2 - 5 szt. 41. wojstank - 2 szt. 42. Pools - 5 szt. 43. maly-maly - 5 szt. 44. wiesiorek - 5 szt. 45. Darino - 2 szt 46. burn11 - 1 szt. 47. marcomm 5 szt 48. JUREK46X1 - 3 szt. 49. zbyszeks2555 - 1 szt. 50. dietykon - 2 szt. 51. JanuszQ - 2 szt. 52. Domin12439 - 5 szt. 53. Hana - 2 szt. 54. Radek_57 - 5szt. 55. AdamP - 3szt. 56. arkadiusz - 1szt 57. paolodoro - 3 szt 58. many - 3 szt 59. wujtom - 4szt 60. chudziak- 2 szt 61. salvado - 10 szt 62. tato - 10 szt. 64. Pioter - poroszę o 5szt. 65. Marek-Kosa - 4 szt. 66. EAnna - 4 szt 67. JacekC - 5 sztuk 68. demon - 2szt. 69. bodek - 20 szt. 70. Emil - 2 szt. 71. Grzegorz78 - 2 szt. 72. andrzej k- 4 szt. 73. lysy100- 5szt 74. zuberek - 1szt. 75. Maad - 5 szt. 76. Sebastian - 2szt. 77. Paula - 3 szt. 78. zora 1 szt 79. jpionka - 3 szt 80. jancet 2 szt. 81. fentel - 10 szt 82. Szejk - 3 szt. 83. Sivon - 3szt. 84. bogus bednarski - 5szt. 85. Sawca - 15 szt 86. Tomzo - 2 szt. 87. przybysz.b - 1 szt 88. TINEK - 5 szt. 89. wojciechz - 3 szt 90 Henio -2 szt _________________
-
I faktycznie lepiej. :clap: A rodzince wcale się nie dziwię że zachwyceni.
-
Na taką wędzarnię "choruję" :wink: Nie jestem nowoczesny i słucham rad starszych doświadczonych i Ty też ,więc "będą z Ciebie Ludzie" . Pozdrawiam.
-
Napisz coś o wędzarni , z foto dedukuję , że masz palenisko bezpośrednio pod. A wędlinki fajne , szyneczki jednak troszkę przewędzone albo jeszcze przed parzeniem.
-
Pozwoliłem sobie wkleić fotkę. http://img337.imageshack.us/img337/4320/imagesdsc00838zmniejsza.jpg Jak niedawno pisałem , że ja będę robił taką z paleniskiem pod spodem i skrzynią u góry . Tylko że tu by trzeba nadbudować jeszcze na trzy cegły w górę by wstawić ograniczniki na dwie blachy jako tłumik płomienia i żeby ewentualnie tłuszcz nie kapał na ogień. To co za paleniskiem będzie niepotrzebne.
-
Bo to jest takie ustrojstwo , gdzie lejesz spirytus i przerabiasz na cukier i drożdże i robisz z tego pączusie :grin:
-
Ja tak zrozumiałem. Osobiście miałem kiedyś dostawkę do beczki "kozę" i nie bardzo się sprawdzała , w końcu przykryłem ruszt blachą i było ok'i. Możesz też zrobić z rusztem i przykryć blachą :wink: by póżniej nas nie przeklinać że żle doradzili. Tu koledzy mają rację że przez ruszt wszystko przeleci i pipka a w popiele jakoś się tli i łatwiej utrzymać temperaturę ,że o spalaniu lub dodawaniu trocin nie wspomnę .
-
Nie używam termometru do wędzenia a jedynie do parzenia. Jak już pisałem - sprawdzam ręką i początkującym raczej nie polecam . Dotykam dłonią boku beczki lub wkładam rękę do środka - temperatura tak "na oko" :wink: ok 40 * C. Cały czas obserwuję wędzonki i gdy uznam kolor za odpowiedni , ( na początku to wędzonki słabo przyjmują barwę ) otwieram dopływ tlenu i wtedy ręka w wędzarni czuje ciepło myślę że wtedy temperatura dochodzi do 70* C . A robię to po to by zamknęły się pory w wędlinach . Jest to dobry sposób dla zaawansowanych i nowicjuszom raczej nie polecam. A wędzonki następnie parzę ale zawsze zostawiam trochę sobie surowych i jakiś boczek tłuściejszy do celów kulinarnych (jajecznica itp.). I jeszcze jedno - przeważnie wędzę jeden asortyment bo ten system nie sprawdzi się przy mieszance - kiełbaski cienkie , grube i szynki z boczkami. Pozdrawiam.
-
Tak.
-
A gdyby te kabanosy popić jeszcze "psiwem" :thumbsup: http://www.google.pl/url?sa=t&source=web&cd=2&ved=0CBoQFjAB&url=http%3A%2F%2Fwww.foto.pwsk.pl%2F2007%2F08%2F21%2Fpiwo-kozicowe&rct=j&q=piwo%20kozicowe&ei=BpG6TNC8JIiCOuek5KIN&usg=AFQjCNGqw5Mb11ZxKJGHazHHfSkY0QAw-Q&sig2=ZNEdUtpFYSCIscZKRPExEw&cad=rja
-
No faktycznie nie znam prawa unijnego i niektóre "pomysły" są idiotyczne , bo nawet nie śmieszne. :shock:
-
Jak klikniesz w mapę , to tam masz we Francji naszych forumowiczów , Popróbuj skontaktować się z nimi (coś ostatnio mało aktywni) jak oni sobie radzą . Piszesz o rzeżniku i pewnie to sprzedawca i boi się konkurencji , poszukaj innych producentów. Powodzenia. Ps. Dziwny kraj z tą saletrą , bo prawdziwy chemik potrafi zrobić bombę z niczego ,podobnie jak kobieta potrafi z niczego zrobić sałatkę, kapelusz i awanturę domową :grin:
-
Ponoć mężczyzna ma posadzić drzewko , zrobić syna i wybudować dom. Ale nigdzie nie piszą , że ten dom to dla syna :wink: Pozdrawiam :grin:
-
No dobra - Mości Panowie - nie spierać się . Ja mam zmywarkę ( nie taką jak na obrazku ) bo wypada mieć :wink: Jednak jak jest nas troje , a bardzo często dwoje i obiady jemy w" separacji "każdy wraca o różnych porach na chatę , to jest to tylko pojemnik do przechowywania . Żona uznaję zasadę , że nie będzie mi tu kisło w talerzach ileś tam czasu i każdy zmywa sam po sobie ( opłucze naczynie zaraz po użyciu i wkłada do pojemnika na "zmywaku" z wodą i płynem)gdzie wieczorem jest wszystko "dopieszczone". Ps. Pływając na statkach raz spotkałem się z takim sprzętem i też był używany sporadycznie w portach , kiedy kuki miał "wzięte" i nie chciało mu się zmywać.
-
Moja wędzarnia to typowa beczka z paleniskiem oddalonym na odległość 0,5. m. i komorą spalania z regulowanym dostępem powietrza. Nie mam trocin suchych , które by były idealne , to palę mieszanką drewna owocowego , którego na działkach nie brakuje .Podstawa to osuszanie wędlin przed wędzeniem i dosuszanie w wygrzanej wędzarni przy całkowicie otwartym wylocie spalin . Następnie dokładam małe ilości drewna i delikatnie przykrywam górę i gdy drewno zaczyna się intensywniej spalać to ograniczam dostęp tlenu do paleniska . Termometr to moja ręka i tego trzeba się w praktyce nauczyć .Tak wędzę ok 3 godz. i pod sam koniec podwyższam temperaturę i to by było wszystko. Ps. Chciałem wybudować wędzarnię z bezpośrednim dużym paleniskiem bezpośrednio pod spodem z cegły i zastosować blokadę płomienia z kilku blach , a skrzynia z desek z otwieraną górą i drzwiczkami z boku , ale że w związku z budową stadionu na Euro 2012 mam mieć zabrane kawałek działki na zbiornik retencyjny , to czekam aż to zrobią i wtedy inwestycja.
-
Klikasz lewym przyciskiem myszki , kopiuj grafikę i póżniej przez IMG wklejasz . Haluś wymienię na młodszy rocznik , pewnie będzie używana , ale na nówkę nie mam szans. :grin:
