Henio

Peklowanie to nie wybarwianie , gdyby tak było to mamy barwniki identyczne z naturalnymi.

No i Sławek zafundował Marcie wyjazd do Gruzji . Ja kilka dni temu miałe 35 lat współżycia - trza jej wykopki zafundować bo toż to kaziorodztwo.

U mnie wyszło tak na oko to garść , albo łyżkę Mam saletrę i stosuję do długiego peklowania , bo wiadomo dlaczego (przeistoczenia itp. ) i stwierdziłem że jak się ma mięso nie kombinowane wcześniej wielofosforanami ( kupowane za dychę w hipermarkietach) to smak jest inny (lepszy) i smakuje jak za dawnych lat. .

Bo 'palcyma" to się tylko ptaka trzyma , oczywiśćie jak się go zjada

Ziemia jest zimna i działając na boki paleniska i kanału dymnego wcale nie chłodzi dymu a na jej ściankach zbiera się wilgoć która szybko idzie do wędzonek , a wilgotne wędzonki , drewno i zimne otoczenie podczas wędzenia to otrzymujesz wędzonki o posmaku kwasu . Daj sobie chłopie siana i wyp..rowadż tą szafę na złom , nim cię złomiarze uprzedzą , na nich nie ma mocnych . Zrób sobię skrzynię z desek z odzysku , byle nie malowanych jak ta szafa i będziesz wędził jak ta lala . Chcemy pomagać , ale Ty jakiś twardogłowy jesteś .

Ja kilkanaście razy pisałem i się powtórzę po raz enty - usuń dno z tej szafki - postaw ją na cegłach - odpal i czekaj jak będziesz miał żar - wstaw wedliny i osuszaj przy otwartych dzrwiczkach , jak będą suche to dokładaj delikatnie SUCHE drewno by tylko się tliło i delikatnie przymykaj dzrzwiczki by dym się ulatniał - nie musi być gęsty ale ma przepływać . Najlepiej zrobisz jak też pozbędziesz się "dachu "szafy i tam nakryjesz workiem jutowym którym będziesz kontrolował wypływanie dymu .

Jeżeli się dobrze domyślam, to robisz sobie ze mnie jaja. Nie mówię, że peklosól jest jakoś bardzo zdrowa, ale chodzi mi o to, że jak tak mało dam peklosoli, to czy mięso upekluje się we właściwym stopniu? Peklosól jest droga , sól tania i wszędzie ją dostaniesz . Oszczędzaj . A teraz bez jaj - jak chcesz mieć zapeklowane , a nie zasolone to pomyśł - masz jaja to i liczyć potrafisz do dwóch . Ja jeszcze używam saletry , ale to tylko dla zaawansowanych i podpowiem smak inny i lepszy , a dla czego ? Mała podpowiedż - szukaj a znajdziesz na tym Forum .

Krzysiu - z patykami to się jje w morzu - wtedy na pewno nie oddasz hołdu Neptunowi .

Nie , a nawet lepiej , bo peklosól to taki mało szkodliwy konserwant.

http://www.lolmania.pl/wp-content/uploads/2016/07/14472.jpg

http://www.kawaly24.pl/upload/images/large/2016/08/nowy_chlopak_2016-08-26_21-28-28.jpg

Diabetycy powinni nie nadużywać tłuszczu - jak po sytym jedzonku zbiera na drzemkę to oznacza że cukier wariacji dostaje . Taka wędlinka tego nie robi . Nie wędziłem bo osłonki na to nie pozwalały i waga wsadu - pozatym jak pisałem to experyment . Teraz się biorę za salceson drobiowy .

Jak blondynki - widzą PULL na drzwiach to klękają

Gonzuś , co w tym śmiesznego , że sobie kura biega po ulicy ?

Ja kupiłem za dychę mini stalkę z posypką diamentową do ostrzenia noży . Za tą cenę sprawdza się w domu i ogrodzie .

Arku - gdzieś komuś radziłeś by nie stosować wysokich temperatur w parzeniu - ja posłuchałem , a czas wydłużyłem tylko ze względu na zawartość wołowiny , bo sam drób to by w 30 min. był gotowy ze względu na średnicę osłonek i wielkość gara z wodą na wsad.

Bo to miało być dla diabetyka . Niska temperatura parzenia i dla tego dłużej ( zaraz usłyszę o ptasiej grypie ) . Wyrób soczysty , gdybym zastosował wyższą to mógłby się zrobić wiór. Oj tak - starszy zadymiacz wychwyci błąd , nowicjusz może tak zrobić - o ile uda mi się edytować poprawię , jak nie to moda poproszę . Niestety nie mogę edytować postu

A ja zrobiłem taki experyment - 800 gramów pierś z idyka 1600 gramów uda z indyka 500 gramów wołowina Po obróbce udek z kośći i ścięgen ( jest trochę zabawy ) i dodaniu piersi pozostało niecałe 2 kg mięsa z indyka . Pokroiłem to na kostkę ok. 2x2 cm. i zapeklowałem peklosolą na sucho , czyli na to dałem 35 dekagaramów . Osobno zapeklowałem wołowinę tą dawką , czyli na pół kilo dałem 9 gramów peklosoli. Całość do lodówki na 24 godziny i następnie zmieliłem wołowinę dwukrotnie na sitku 2 mm. Zagotowałem 200 gramów wody z dwoma listkami bobkowymi , kilkoma ziarnami ziela angielskiego czterema gożdzikami i dziesięcioma ziarnami jałowca Płyn następnie wystudziłem . Do masy przed wyrobieniem do uzyskania kleistości dodałem dwie płaskie łyżeczki białego pieprzu , dwie łyżeczki gorczycy , szczyptę gałki muszkatołowej i kilka "obrotów młynka " z kolorowym pieprzem . Nadziewanie i dwie godziny osadzanie. Parzyłem bez wędzenia jedną godzinę i 15 minut w temperaturze 62-63 stopnie . Osłonki to fi 32mm. po tym czasie dwie godzinki w zimnej wodzie i do lodówki . Po testach na żonie , kolegach w pracy i sąsiadce mam zlecenie na następny wyrób. Ps. To białe to nie słonina , ale piersiątko . Bo wcześniej miałem takie pytania od testerów

Też tak miałem - ktoś mi przeorał bok auta i za szybą była kartka - Powypadkowe kupię

Dobrze że tego nie widziała http://fajne-zdjecia.pl/wp-content/uploads/tdomf/4689/1281017131_by_Arasbos_500.jpg

Fajny ten krzyżacki chlebek

I tu się z Panem redaktorem zgadzam . Akademiki w okolicy ul. Białej się kłaniają , póżniej można szukać jak "nie pasi" . wynajmujący boją się "prawie" studentów jak ognia , by im powierzyć lokal.

Bym zakupił , ale ten punkt w opisie : Automatyczny system gaszenia, odcięcie dopływu powietrza + strażak mnie nie pasi bo jak cały wóz bojowy przyjedzie to pozamiatane