Skocz do zawartości

Henio

Użytkownicy
  • Postów

    3 484
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

Treść opublikowana przez Henio

  1. Henio

    Dowcipy

  2. Postępujesz identycznie jak z piersiami z gęsi . Peklowanie i wędzenie .
  3. Henio

    Szynka z nogą w/g Wosia

    Będzie Pan zadowolony - wszystkie wędzonki po parzeniu mają bardziej intensywny kolot .
  4. Henio

    Prośba ZLePa o głosik.

    A u mnie nie , bo mi napisano że ino raz na 24 mogę
  5. To masz szczęście że tylko w jednej . Na sucho staramy się peklować wędliny o małej średnicy typu polędwice i inne karkówki . Tylnie nogi z kością robiono na zlotach w Napoleanowie w "szybki "sposób z nastrzykiem w zadawalających efektach .
  6. Tym zajmują się ci co mięso sprzedają by waga była . Ty raczej unikaj zakupu takiego mięsa i jak sama nazwa mówi Na sucho to tylko natrzej mięso peklosolą i zapakuj próżniowo , albo w woreczku strunowym by nie było dostępu tlenu i do lodówki .
  7. Małgoś - powiedz Mikołajowi żeby nie kupował po pijanemu bo wyłamał krociec od kabla ( foto 2 ) .
  8. No dobrze Dawno tak się nie uśmiałem [Dodano: 08 gru 2019 - 17:35] Oj - TAK
  9. Nie pisz po pijaku . Ja jeszcze jestem w pracy i wracam za 40 minut - autem .
  10. I tu się z Panem Redaktorem zgadzam w pełni , że niedzielna praca się w g....o obraca . Ale nic to Baśka - jak Wołodyjowski powiedział . Tacy jak my będą mieli robotę w piekle by ten cały kler wyżywić
  11. I tak trzymać jak my ludzie morza to mówimy . Wiem , wiem - jak to Maksio gdzieś wcześniej napisał - trzeba mieć ostatnie zdanie i chociaż emotką zaznaczyć . Oj tak .
  12. @jac007 Troszkę naśmieciliśmy . Posprzątaj proszę , albo poproś moda .
  13. Henio

    Bla, bla, bla

  14. Henio

    Bla, bla, bla

    Mam i ja , nawet dwa
  15. Henio

    Dowcipy

  16. Czy peklosoli ? A może tak zapakować po wędzeniu i zamrozić . Parzyć po rozmrożeniu w lodówce . Smak i aromat taki jak po wędzeniu .
  17. Też w pracy musiałem udowodnić to że puszka ze słoniną jest mojej produkcji i do jednej włożyłem pięć zeta na wierzch . Przed otwarciem uprzedziłem co będzie w środku .
  18. Tak zmarnować szlachetny trunek pakując go w metal
  19. O ile wędzonki szybciej nabierają koloru u góry to wiadomo - różnica temperatur . Można je powiesić o 15 cm niżej i podczas wędzenia odwrócić na kijach i hakach tak by to co było u góry znalazło się na dole . O powiększeniu otworów odpływowych pisali koledzy . Całą winę ponoszą wymiary wędzarni ( za mała na taką ilość dymu ) .
  20. A nawet bez maszynki do mielenia i nadziewarki . Kiełba smaczna i można dawać wnukom .
  21. Skład na kilogram Piersi z indyka 47 % Podudzia z indyka 47 % Wołowina 3 % Przyprawy na kilogram . Peklosól 18 gramów pieprz biały 3 gramy czosnek 2 duże ząbki gorczyca w całości 3 gramy Woda 100 mililitrów Wykonanie Mięso z indyka kroimy w kostkę 2 X 2 cm. dodajemy peklosól i osobno trzymamy w lodówce co najmniej dobę Po tym czasie osobno wyrabiamy dosyć długo Do blendera wkładamy wołowinę dodajemy czosnek i wodę i całość miksujemy Wszystkie składniki + pieprz i gorczyca razem wyrabiamy do kleistości i nadziewamy osłonki białkowe . Osadzanie to trzy godziny . Parzymy w wodzie o temp. 80 stopni do uzyskania wewnątrz 72 stopnie ( trwa to około godziny)
  22. To co się napisałem to moje , mam podgląd posta a nie mam opcji wyślij Czy nowe tematy czekają na zatwierdzenie ?
  23. A tu kiełbasa z indyka dla tych co nie tylko nie posiadają wędzarni ale też i maszynki do mielenia mięsa i nadziewarki a jedynie blender taki do siekania by zmiksować przyprawy i trzy % wołowiny jako klej . Skład to piersi i golonki z indyka .
  24. Henio

    Blok dwukolorowy

    ŚP. Maria Czubaszek też kiedyś zrobiła jabłecznik dla męża i jak mu podała to stwierdził : Dobre to - polej jeszcze jedną porcję Ps. Też robiłem jabłeczniki jeszcze w prodiżu i to było sztandarowe ciasto na randkę - zawsze wychodziło . Żona za moją namową zrobiła jednokolorowca , nie zdążyłem fotki zrobić bo koleżanki przyszły .
  25. Gęsina idealna tylko te rogale jakieś arytmetyczne . Wiem - smakują dobrze , a nawet na drugi dzień nie są twarde jak chleb z biedronki
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.